Правила этикета для идеального первого свидания Собираясь на первое свидание, в первую очередь...
Что делают женщины, чтобы быть привлекательнее для мужчин - (0)Что делают женщины, чтобы быть привлекательнее для мужчин Отношения между мужчиной и женщиной ...
Полезные свойства коры осины. Рецепты и применение в народной медицине - (0)Полезные свойства коры осины. Рецепты и применение в народной медицине Осиновое сырьё исп...
Каких мух давил дядя Евгения Онегина? - (0)Каких мух давил дядя Евгения Онегина? Каких мух давил дядя Евгения Онегина? Он в том покое пос...
Лопух – это российский женьшень, чудо-корень с медвежьей силой - (0)Лопух – это российский женьшень, чудо-корень с медвежьей силой Лопух – это российский же...
Консервируем огурцы |
Сегодня будем консервировать огурцы.
Предлагаю очень простой рецепт консервации огурцов. Их потом можно добавлять в салаты, например в салат из красной фасоли, или просто так хрумкать с картошечкой.
|
Подборка рецептов консервирования огурцов |
А такие огурчики Вы делали ? Посмотрите эту подборку рецептов.
|
Сегодня будем консервировать огурцы! |
Сегодня будем консервировать огурцы.
Предлагаю очень простой рецепт консервации огурцов. Их потом можно добавлять в салаты, например в салат из красной фасоли, или просто так хрумкать с картошечкой.
|
Рецепт огурцов без уксуса |
Мне в комментариях написал Алекс_Мише еще один рецепт огурцов, чтобы его не потерять я занесла себе в дневник. Спасибо Алексу за очень хороший и безвредный рецепт. Я давно хотела найти такой . Вот он:
Еще один рецепт. Получаются хрустящие и как бочковые:
Огурцы промыть, плотно уложить в 3-литровую банку и залить холодной водой. Затем воду слить в другую посуду, растворить в ней 200 г. соли, залить этим раствором огурцы, закрыть крышкой и дать постоять двое суток. Потом раствор слить в раковину, положить в банку чеснок, специи на вкус, залить холодной водой из-под крана, закатать, или закрыть пластмассовой крышкой и поставить в прохладное место на хранение.
Очень вкусно и безвредно - уксуса-то нет!
Попробуйте хотя бы баночку и будете меня вспоминать...
|
Огурчики на зиму два рецепта |
обадлденные и делаются не сложно.
Для них нужно:
4 кг огурцов, 1 стакан раст. масла, 1 стакан уксуса, 1 стакан сахара, 3стол. ложки соли, 2 стол. ложки сухой горчицы, 1 стол. ложка молотого черного перца, 5 зубочков чеснока.
А делать так:
Порезать на кусочки огурцы, как хотите.Лучше на вдоль огурца,на 4 части ( если огурцы не очень большие). Сложить в миску, положить туда все ингредиенты. Смешать все ингредиенты и оставить на 3 часа, периодически перемешивая. Затем сложить в литровые банки все и стерилизовать 10 минут. Банки Закрыть.
И второй рецепт
|
Рецепт вкусных хрустящих огурчиков |
|
Огурчики "Хрусть" |
|
Огурчики по-корейски |
|
Огурчики "Другая жизнь" |
|
Огурцы соленые |
Огурцы консервированные горячей заливкой
Овощи подготавливают так же, как и в предыдущем рецепте, но закладку их ведут иначе. В стеклянные банки емкостью 2-3 л (после мойки их 2 раза ополаскивают кипятком), закладывают подготовленный лук, чеснок и огурцы. Предварительно готовят заливку из соли и сахара по предыдущей рецептуре, с добавлением пряностей и зелени. Кипятят 10-12 минут. Огурцы, уложенные в банки, 2 раза заливают кипятком, в котором каждый раз их выдерживают 2-3 минуты. Затем воду сливают, вливают горячую заливку, добавляют уксус (из расчета 3-4 столовые ложки 5%-го уксуса на 1 л банку), банки быстро укупоривают прокипяченной крышкой и охлаждают на воздухе. Расход продуктов по предыдущему рецепту.
Огурцы консервированные с красной смородиной
Хорошие вкусовые качества приобретают огурцы при консервировании их с красной смородиной или соком из нее. Огурцы и пряности готовят так же, как указано в рецепте "Огурцы кисло-сладкие". На дно литровой банки укладывают огурцы. В промежутки между огурцами понемногу добавляют ягоды красной смородины, очищенные от веточек. В банку укладывают: зелень, лук, чеснок и пряности — 50 г, ягоды или сок — 150 г, огурцы — 600 г. Заливают заливкой Прогревают в кипящей воде: литровую банку — 10 мин, 3-х литровую банку — 12-15 мин. Заливка: на 1 л воды берут 50-60 г соли.
Огурцы с овощами или фруктами (ассорти маринованное)
По предыдущим рецептам можно готовить консервированные маринады из смесей овощей. Смесь 1: огурцы — 50-60%, цветная капуста бланшированная — 18-22%, лук — 13-17%, морковь ломтиками бланшированная — 3-5%. стручковая фасоль или зеленый горошек — 2-4%. Смесь 2: огурцы — 30-35%, помидоры розовые — 45-50%, яблоки или груши — 15-25%. Соотношение составных частей в консервах изменяют в любых вариантах, по вкусу. Можно в смесь включать виноград, желтые или зеленые сливы, красную рябину, но не более 10% общего веса всех овощей. Нельзя добавлять плоды или овощи темной окраски: свеклу, вишню, черную смородину, которые придают основным овощам непривлекательный вид.
Огурцы соленые
Перед посолом удаляют поврежденные, очень крупные, перезрелые огурцы. Отобранные для засолки огурцы моют и ополаскивают. Рассол готовят из расчета: на 10 л воды для мелких огурцов 600-700 г соли, для средних и крупных — 800-900 г. Если соленые огурцы в дальнейшем будут хранить не на холоде, а при температуре выше 10 град., то рассол рекомендуется готовить более концентрированным (увеличить количество соли на 100-200 г). Очень хорошо хранятся огурцы в бочках, опущенных в колодец. Рассол следует вскипятить, охладить и процедить через 2-4 слоя марли и хранить в чистой деревянной или эмалированной посуде, покрытой крышкой или плотной чистой тканью, но не более 1-2 дней. При посоле огурцов в качестве пряностей применяют ароматическую зелень (укроп, эстрагон, базилик, чабер, кориандр, сельдерей, петрушку, хрен), а также чеснок и корень хрена, которые придают специфический вкус соленым продуктам. Для остроты вкуса иногда добавляют красный перец, лавровый лист и др. Чтобы огурцы были хрустящими и имели плотную консистенцию, в них кладут листья дуба, вишни, черной смородины. Если огурцы солят в бочках из мягких пород дерева, добавлять эти листья следует обязательно. Зелень лучше использовать свежую, только что собранную, по возможности в утренние часы. Ее перебирают, удаляют вялые, желтые и поврежденные листы, обрезают корни и грубые части растений и тщательно промывают 3-4 раза. Затем кладут зелень в чистый сухой таз или на полотенце (для стекания воды) и нарезают на кусочки длинной 4-5 см. Листья хрена, дуба и смородины резать не следует. Чеснок чистят от чешуи и корневых мочек, делят на зубки, моют и используют целыми зубками или разрезанными. Всю зелень хорошо перемешивают. Ее берут столько, сколько необходимо для соления данного количества огурцов. Для ускорения брожения и повышения содержания молочной кислоты добавляют 1-2% сахара. Его рекомендуется добавлять особенно в том случае, если огурцы подвяли или если на посол берут крупные огурцы. При засоле на дно подготовленной посуды укладывают слой пряностей (1/3 общего количества), затем до половины посуды кладут огурцы. Для более плотной укладки лучше их размещать вертикально, ровными рядами, отдельные ряды огурцов можно перестилать пряностями. Обычно после закладки огурцов до половины бочки размещают второй слой пряностей и опять кладут огурцы (до верху), после чего укладывают последний слой пряностей. В наполненную бочку вставляют второе укупорочное дно, наливают подготовленный рассол до верха шпунтового отверстия и неплотно вставляют шпунт. При комнатной температуре (18-22 град.) через 1-2 дня начнется молочно-кислое брожение. Тогда бочку доливают рассолом опять до верха, прочно укупоривают шпунтом и перекатывают на хранение в ледник или подвал. Если шпунт недостаточно плотно закрывает отверстие, под него подкладывают чистую мешковину или др. плотную ткань, концы которой обрезают вровень с дном бочки. Часто огурцы солят в кадках, горшках, эмалированных ведрах, стеклянных банках. В таких случаях огурцы и пряности закладывают в посуду и заливают рассолом с некоторым избытком. Верхний слой закрывают деревянным (не фанерным) кружком, а на него кладут груз. Вместо деревянного кружка можно использовать мелкую фарфоровую тарелку. Кружок и тарелка должны быть погружены в рассол так, чтобы огурцы не всплывали. Затем кадку или ведро накрывают чистой тканью, выдерживают несколько дней до начала молочно-кислого брожения, после чего огурцы переносят на хранение в погреб или холодное помещение. В зависимости от размера огурцов, способа их укладки и емкости тары 50-60% тары занимают огурцы и пряности, остальное рассол. Разные соотношения огурцов, пряностей и соли придают соленым огурцам различные вкусовые качества. Вкусные огурцы получаются по такому рецепту: на 10 кг подготовленных огурцов берут 600 - 700 г соли и 500-600 г пряностей (в числе пряностей 40-50% укропа, 5% чеснока, а остальное количество — эстрагон, листья и корень хрена, зелень сельдерея, петрушки, базилика, листья вишни, черной смородины, дуба и др.). Для остроты вкуса хорошо добавить 2-4 стручка сушеного красного горького перца или 10-15 г свежего.
Консервирование и заготовки (Много рецептов).
|
Огурчики хрустящие. |
|
Вкуснота из переросших огурцов! |
|
Огурцы соленые холодным способом (засолка на зиму |
Дневник |
|
Огурчики консервированные - много рецептов |
Состав:
Способ приготовления:
Огурцы моют, обдают кипятком, затем холодной водой и укладывают в банку вместе с укропом. Щавель моют, заливают крутым кипятком и кипятят. Добавляют в смесь протертого щавеля и щавелевого отвара соль и сахар, кипящей смесью трехкратно заливают огурцы и закатывают банки.
Состав:
На 10 кг свежих огурцов:
Способ приготовления:
Свежие огурцы нужно тщательно промыть, срезать кончики, сложить в стеклянную банку. Затем залить доверху горячим соленым рассолом из расчета 1 ст. л. соли на 1 литр воды.
Слои огурцов переложить ветками укропа с зонтиками, листьями хрена или нарезанными тонкими ломтиками хрена, зубчиками чеснока.
Через сутки огурцы будут готовы.
http://kulinarka.net/ogurcy-konservirovannye-bez-sterilizacii/
|
Свежие огурцы (и не только) на зиму |
Хочу поделиться с вами простым рецептом, как сохранить свежие овощи и фрукты зимой!
Для этого рецепта подходят - огурцы, помидоры, яблоки, персики, абрикосы, сливы.
Я буду делать огурцы, желательно рвать с грядки, но и покупные тоже можно, главное - качество!
|
Огурцы лимонные с мелиссой |
В этом рецепте , мелисса как раз таки даёт лимонный вкус. Получаются очень вкусные и ароматные огурцы
|
Как правильно выбрать огурцы для засолки |
Источник. Далее текст автора
Замечали ли вы, приходя в гости, что у одной хозяйки соленые огурчики – чистый восторг и упоение? Запросто полбанки схрумкаешь и с вожделением на оставшиеся поглядываешь… А у другой – совсем даже наоборот: мягкие, недо- или пересоленные, с мутным рассолом. Даже жаль бедняжку, что потратила деньги, время и все – впустую.
Как получить вкусные, хрустящие, острые огурчики? Нужно правильно их выбрать – вот половина успеха. Вторая половина зависит от рецепта, но об этом разговор пойдет в следующем материале.
|
Засолка огурцов Ацкий рецептик огурцы суперхрустящие |
Рецепт нашла в интернете и сначала приготовила по этому рецепту одну небольшую баночку огурцов.
Рецепт прост до безобразия :
В чистую 3х литровую банку уложить чеснок, кто как любит зонтики укропа, хрен, вишневый и смородиновый лист (по возможности).
Плотненько уложить в банку огурцы предварительно хорошенько промытые.
И затем не пугайтесь, 200г соли на одну банку развести в холодной кипяченой воде и залить наши огурчики .Далее находимся 3 дня в ожидании чуда. Через три дня берем банку с огурцами и зеленью промываем проточной водой заливаем хорошей прокипяченой холодной водой без соли и укупориваем . Огурцы супер хрустящие сама не верила пока не попробовала.
подготовленные к хранению
|
Свежие огурцы (и не только) на зиму |
Хочу поделиться с вами простым рецептом, как сохранить свежие овощи и фрукты зимой!
Для этого рецепта подходят - огурцы, помидоры, яблоки, персики, абрикосы, сливы.
Я буду делать огурцы, желательно рвать с грядки, но и покупные тоже можно, главное - качество!
|
Огурчики в снегу |
|
Огурцы как малосольные (без стерилизации) |
|
ОГУРЧИКИ в "пражской" заливке |
|
Очень быстрые закусочные огурцы |
Нам знакомы уже огурцы в пакете, а эти ещё быстрее получаются малосольными и можно сказать вкуснее.
http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/momentalnye-zakusochnye-ogurchiki.html
|
Заготовки на зиму из огурцов |
Все мы умеем делать заготовки на зиму из огурцов привычными, проверенными способами. Это могут быть семейные рецепты, передаваемые буквально из уст в уста, или собственные изобретения. Но иногда хочется чего-нибудь этакого, не совсем обычного, но при этом вполне съедобного. «Кулинарный Эдем» собрал для вас несколько рецептов заготовок из огурцов, от простых до затейливых.
|
Хрустящие огурцы "Как в бочке " |
|
САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ НА ЗИМУ |
|
Огурцы в собственном соку |
Данный рецепт опубликован в сообществе Вкусно_Быстро_Недорого
И попал в лирушную рассылку от 1 августа 2012 года,
Следите за обновлениями!
****
Мы на своих дачах не редко встречаемся с такой проблемой,как переросшие огурцы...Куда их девать,не выбрасывать же продукт своего труда,к тому же он еще и такой полезный для организма!Выход есть!!!Будем солить огурцы в собственном соку!
|
Огурцы соленые, как из бочки |
|
Огурцы «Объедение» |
Ингредиенты:
Огурцы 2 кг.
Яблочный уксус 0,5 ст.
Соль 1,5 ст.л.
Сахар 0,25 ст.
Чеснок, пропущенный через чесночницу 1 ст.л.
Смесь перцев 0,5 ст.л.
Растительное масло 0,5 ст.
|
Огурцы быстрого поедания |
Сделать такую вкуснятину у Вас не составит особого труда. Итак:
|
Острые хрустящие огурцы на зиму |
|
Страсти по огурцам. |
|
Огурцы в капустных листьях |
Не за горами у нас уже сезон консервирования, так что подбираем опять новые и интересные рецепты заготовок. Вы делали кто нибудь такую закатку, как огурцы в капустных листьях ? Если нет, то берите рецепт на вооружение. Очень вкусно.
|
Соленые огурцы на зиму |
|
Огурцы по-корейски |
Продукты:
огурцы – 2кг,
морковь – 0,5 кг,
сахар – 0,5 стакана,
масло растительное – 0,5 стакана,
соевый соус – 2 ст.ложки,
уксус 9%- 0,5 стакана,
соль – 50 гр,
чеснок 3-4 зубчика,
по 0,5 ч.ложки перца черного и красного молотого.
Приготовление:
|
Сегодня будем консервировать огурцы! |
Сегодня будем консервировать огурцы.
Предлагаю очень простой рецепт консервации огурцов. Их потом можно добавлять в салаты, например в салат из красной фасоли, или просто так хрумкать с картошечкой.
|
Очень вкусная заготовка на зиму.Огурцы с корицей |
В прошлом году приготовили салат из огурцов на зиму по этому рецепту.
Получилось очень вкусно
В этом году решили повторить.
Попробуйте,может быть тоже придется по вкусу
Рецепт на 4 кг огурцов
1 стакан мелкопорезанной петрушки
6 зубчиков измельченного чеснока
6 горошин черного перца
1 ст.л молотой корицы
1 стакан растительного масла
1 стакан сахара
4 ст.л соли
1 стакана 6 % уксуса
Огурцы нужно порезать пластиками,добавить все ингредиенты.Перемешать и поставить на сутки в холодильник.Затем разложить салат в баночки и простерилизовать 15 минут.Закатать
Вкуснятина!!!!
|
Огурцы без стерилизации |
Можно сделать салаты, не стерилизуя, уж очень это неприятное дело в жару!
- 3 кг огурцов,
- 300 гр. репчатого лука (беру всегда больше),
- 200 мл. растит. масла,
- 2 ст. ложки соли,
- 2 ст. ложки сахара,
- 6 ст. ложек 9% уксуса (или 1/3 стакана).
- по желанию перец.
Нарезать огурцы кружочками,
лук полукольцами.
|
Огурчики на зиму "Вкусняшки" |
- 4 кг огурцов,
- 200 г 9 % уксуса,
- 200 г сахара,
- 200 г растительного масла,
- 2-3 столовых ложки соли,
- 2 столовых ложки молотого черного перца,
- 1-2 столовых ложки отжатого чеснока (через чеснокодавку),
- по желанию добавить 2 чайные ложки зёрен горчицы,
- 4 столовых ложки зелени укропа и петрушки.
|
Салат сырой из огурцов на зиму |
Вкуснейшие огурчики! Можно использовать слегка переросшие. Салат совсем без масла и уксуса в нём не много. Очень вкусно и просто в приготовлении.
|
Огурцы из под крана |
Woman's place|Прекрасная женщина, лучшая хозяйка источникhttp://vk.com/w.place?w=page-47029734_44599072
|
Как консервировать огурцы без стерилизации |
|
Рецепт консервированных огурцов со свеклой |
В промытые с пищевой содой и стерилизованные (стерилизую в СВЧ) 3х-литровые банки уложить специи:
Зонтик укропа
Чеснок - 2 зубчика
Хрен - маленький кусочек
Горчица в зёрнах - 1 чайная ложка
Перец чёрный (горошек) - 8-10 штук
Корица - четверть ч. ложки
Свекла - 2 тоненьких ломтика (диаметром 4-5см.)
Лук репчатый - 2 небольших луковички (разрезать кольцами)
Сверху уложить хорошо промытые огурцы. Залить кипящей заливкой.
Заливка: Вода - 1,5 литра
Соль - 2 ст.л. с большой! горкой
Сахар - 150 гр.
Перец красный острый - 1/2 чайной ложки
Сверху, в банку, влить 2 чайные ложки 70% уксусной кислоты. Сразу же закатать стерильной крышкой (крышку стерилизовать в кипящей воде не более 3х минут, иначе защитный слой на крышке нарушается), перевернуть вверх дном, держать до остывания.
|
ОГУРЦЫ С ЛИМОННОЙ КИСЛОТОЙ ПО-БОЛГАРСКИ |
|
Огурчики вкуснейшие (с лимонной кислотой) |
Эти огурчики я закрываю уже много лет и они нам всем очень нравятся, рецепт просят все, кто попробовал! Они получаются хрустящими и необыкновенно вкусными!
Итак, в стерилизованные баночки(можно стерилизовать одев баночку на отверстие в чайнике, или на спец. крышку для стерилизации, ктр. одевается на кастрюлю) выкладываем
огурчики (вымытые, еще я всегда обрезаю им хвостики, чтобы потом просто кушать и ничего не отрезать),
несколько колечек горького стручкового перца,
несколько горошин душистого перца,
пару кусочков болгарского перца,
зонтики укропа,
листья вишни,
смородины,
из кружочков моркови можно вырезать цветочки (ну это для красоты),можно просто кружочки.,
чеснок.
Заливаем баночки с огурчиками кипящей водой, накрываем крышками. Ждем 15-20 мин. Сливаем воду, снова ее кипятим, заливаем в баночки. Ждем 15-20 мин.Снова сливаем воду, ставим на огонь и делаем рассол.
Рассол: на 1.5л. воды(ровно столько вмещается в 3л. банку)
4 ч.л. соли,
8 ч.л. сахара.
Все это покипит минут 5, заливаем в баночки рассол и добавляем
1 ч.л. лимонной кислоты ( на 3л. банку-1 ч.л.).
Закатать.Перевернуть баночки.Укутать до остывания.
|
Огурцы для ленивых, а так же для тех, у кого они "взрываются" |
|
Подборка. Огурчики вкусные, хрустящие, малосольные и не только |
Одной из самых любимых закусок на летнем столе, традиционно, являются малосольные огурчики, ну а на зимнем столе, соответственно, солёные или маринованные.
О способах засолки мы сегодня и поговорим, тем более, что сезон огурцов начался и любимым занятием у хозяюшек с июля по сентябрь теперь будет переработка урожая.
Предлагаю свои, проверенные годами, рецепты.
Острые хрустящие огурцы на зиму
|
||
|
Салат из огурцов на зиму «Зимний король» (стерилизация не требуется) |
|
Огурцы как малосольные на зиму ( без уксуса) - пахнут свежестью, аппетитно хрустят и дарят бодрость... |
|
15 лучших рецептов огурцов на зиму - консервируем, маринуем, солим |
Сезон заготовок в самом разгаре. Многие хозяйки будут консервировать или уже консервируют огурцы. Какими способами это сделать?
Казалось бы, что можно рассказать о засолке огурцов? Но почти у каждой хозяйки есть свои хитрости для того, что бы сделать заготовки вкуснее, полезнее, хранить их проще и дольше и дольше.
|