Как рассчитать количество спиртного для банкета?
Как подсчитать это самое количество? Сколько брать на человека? Лучше больше или меньше? Вопросов море. Вот поискала в Интернете - что нашла, чем было интересно воспользоваться, выкладываю.
Как правильно рассчитать количество спиртного
При подготовке к празднику у устроителей возникает вопрос с количеством алкоголя. Его не должно быть много, чтобы ваши гости могли адекватно воспринимать подготовленные для них сюрпризы, работу ведущего и шоу-программу, но в то же время, должно хватить на всех, чтобы все были довольны. Как же не ошибиться со спиртным?
Предлагаем использовать следующую формулу:
X=A*B*C/D
А – предполагаемое количество бокалов (если это вино или шампанское) или рюмок (если это крепкие напитки) на человека;
В – объем бокала (рюмки). Обычно для белого вина используют бокалы, вместимостью 120 мл, для красного – 150 мл, а под крепкие спиртные напитки – рюмки по 50 мл;
С – предполагаемое количество человек на мероприятии;
D - объем обной бутылки. Вино и шампанское, как правило, продаются в бутылках по 750 мл, крепкие спиртные напитки - по 500 и 700 мл;
Х – количество бутылок, которое нам необходимо получить.
Обычно для ФУРШЕТА берут в расчет по 1 бокалу белого вина, по 2 бокала красного и, если предполагается наличие крепких спиртных напитков, то по 1 рюмке на человека.
Для БАНКЕТА количество крепких спиртных напитков увеличивается где-то в 4 раза.
ПРИМЕР
Нам необходимо вычислить какое количество бутылок белого, красного вина и коньяка нужно купить для банкета, на котором предполагается присутствие 100 человек.
1. Вино белое = 1*120*100/750 = 16 бутылок по 750 мл.
2. Вино красное = 2*150*100/750 = 40 бутылок по 750 мл.
3. Коньяк = 4*50*100/500 = 16 бутылок по 500 мл.
Расчет (калькуляция) алкогольной продукции на свадебное мероприятие.
Читая ниже приведенные рекомендации можете сразу взять калькулятор, ручку, бумагу и зная сколько будет примерно человек на Вашей свадьбе или ином торжестве, начинайте считать.
И плюсуя и умножая на калькуляторе граммы, не забудьте в конце разделить всю сумму напитка на 1000 и мы узнаем количество литров. И уже в магазине относительно количества литров вам подскажут сколько это будет бутылок или ящиков того или иного спиртного.
Шампанское. Рассчитываем сколько купить.
Традиционный винный напиток, без которого не обходится почти не одна свадьба во всем мире. Стоит учитывать, что Шампанское (игристые вина) на такого рода праздниках пьют однократно при открытии тех или иных традиционных свадебных мероприятий.
Во многих случая достаточно даже 1-2 бокала (200-250 грамм) на человека. Если вы на свадебном столе будете делать упор на этот вид игристых вин (Шампанское), то не более 1 бутылки на человека, так как в сочетании с другими напитками это будет достаточно ударная доза для организма.
Плюс у большинства людей после шампанского на утро болит голова. Не забывайте, что Шампанское пьют и на следующий день после свадьбы, плюс это неплохая жидкая валюта на всякого рода конкурсах, поэтому после расчета можно смело прибавить 20-30% от общего объема. И даже если останется что-то после свадьбы, то ещё в течение 3-х месяцев оно будет достаточно актуально. Итак, напоминаем расчет идет 200-250 грамм на лицо вне зависимости пьющее оно или нет.
Водка. Рассчитываем сколько купить.
Водка в России считается самым популярным и традиционным напитком на всех праздничных мероприятий. При планировании закупки учитываете, что 500 грамм (1 бутылка водки), это предельная доза на 1-го в меру пьющего человека.
Но так как согласно пословице «водки всегда не хватает» после расчета, прибавьте 15-20% к общему объему литров. В среднем расчет идет 300 грамм на 1 человека и это хороший вариант для большинства праздников.
Вино. Рассчитываем сколько купить.
Достаточно популярный и благородный напиток на любых мероприятиях. Эксперты советуют рассчитывать до 1 бутылки (0.7) на человека. Можно к этому совету прислушаться, но помните, что тот, кто будет пить вино, вряд ли будет пить водку.
Во всяком случае, далеко не каждый. Поэтому при расчетах учитывайте, что минимум 50% гостей женщин будут пить только вино, из мужчин не более 20-30 %. То есть водку на них не рассчитывайте. Итак в среднем рассчитывайте 500 грамм не крепленного вина (красное или белое на ваш вкус) на 1 человека пьющего вино.
Пиво. Рассчитываем сколько купить.
Пиво не часто употребляют на свадьбах. Можно конечно на всякий случай купить несколько бутылок на тот случай, если найдется несколько гостей, которые предпочитают пить только пиво. Примерно 10-15 бутылок на 100 человек. Идеальный вариант купить 5-литровый бочонок пива с краником. Поставить в углу, предупредить гостей и кто хочет, подойдет и сам нальет.
Не забудьте купить безалкогольное пиво. Для тех кто за рулем, это идеальный вариант поддержать тост и не нарушить закон.
Коньяк. Рассчитываем сколько купить.
Коньяк идет как замещение водочной продукции. Поэтому при покупке коньяка учитывайте уже запланированный объем водочной продукции. В среднем для красоты и праздничного стола рассчитывайте на 25 % (или больше в зависимости от вашего бюджета) от водочного объема. (К примеру на 100 бутылок водки 25 бутылок коньяка).
Не забудьте и про совсем не пьющих людей а также про соки и минеральные воды.
После того как вы провели свой предварительный расчет, вернитесь в начало статьи и подкорректируйте его согласно нюансам влияющих на расчет спиртного.
Расчет алкоголя на праздник.
Грамотный и точный расчет алкоголя на праздник обеспечит адекватное и в то же время веселое состояние гостей и участников торжества. Но все же, лучше всего придерживаться формулы, - лучше больше, чем меньше.
Для расчета спиртного на мероприятие мы предлагаем два способа.
Первый способ.
Предназначен для расчета алкоголя на банкет.
Для того чтобы воспользоваться этим способом необходимо знать:
/gleeday.ru/templates/gleeday/images/mm_button.png" target="_blank">http://gleeday.ru/templates/gleeday/images/mm_button.png); background-position: -110px -335px; background-repeat: no-repeat no-repeat;">
точное количество гостей
/gleeday.ru/templates/gleeday/images/mm_button.png" target="_blank">http://gleeday.ru/templates/gleeday/images/mm_button.png); background-position: -110px -335px; background-repeat: no-repeat no-repeat;">
соотношение мужчин и женщин
/gleeday.ru/templates/gleeday/images/mm_button.png" target="_blank">http://gleeday.ru/templates/gleeday/images/mm_button.png); background-position: -110px -335px; background-repeat: no-repeat no-repeat;">
предпочтения гостей по алкоголю
/gleeday.ru/templates/gleeday/images/mm_button.png" target="_blank">http://gleeday.ru/templates/gleeday/images/mm_button.png); background-position: -110px -335px; background-repeat: no-repeat no-repeat;">
продолжительность мероприятия
/gleeday.ru/templates/gleeday/images/mm_button.png" target="_blank">http://gleeday.ru/templates/gleeday/images/mm_button.png); background-position: -110px -335px; background-repeat: no-repeat no-repeat;">
насыщенность праздничной программы
Зная все это можно рассчитать количество необходимого алкоголя.
Алкоголь на празднике бывает в основном трех видов - вино, шампанское и крепкие напитки (водка, коньяк).
Стандартная емкость бокала для шампанского - 150 мл.
Для красного вина - 150 мл, для белого - 120 мл.
Для крепких напитков, таких как водка, коньяк - 50 мл.
Разделите участников торжества по группам предпочтительного алкоголя.
Исходя из продолжительности и насыщенности мероприятия, можно подсчитать, сколько примерно будет произнесено тостов за час и в последующее время праздника. Ближе к концу количество тостов или поднятий бокалов увеличивается, также не стоит забывать про старую русскую традицию "выпить на посошок", а ведь некоторые могут выпить именно "на посошок" гораздо больше, чем за все время мероприятия. В любом случае если Вы точно знаете предпочтения гостей, то, соответственно, Вы знаете и их поведение и возможности во время застолья.
В итоге, количество поднятий бокалов в каждый час умножаем на продолжительность мероприятия, а получившийся результат умножаем на емкость бокалов каждого вида алкоголя и на количество гостей предпочитающих данный вид спиртного и получаем необходимый объем каждого вида алкоголя на праздник.
На всякий случай стоит взять лишних пару-тройку бутылок каждого вида алкоголя про запас.
В виде формулы данный способ выглядит так:
Расчет шампанского:
150 Х количество гостей предпочитающих шампанское Х количество тостов в час Х часовая продолжительность мероприятия = необходимое количество шампанского.
По этой же формуле проводится для расчета необходимого количества красного вина.
Расчет белого вина:
120 Х количество гостей предпочитающих белое вино Х количество тостов в час Х часовая продолжительность мероприятия = необходимое количество белого вина.
Расчет крепкого алкоголя:
50 Х количество гостей предпочитающих крепкий алкоголь Х количество тостов в час Х часовая продолжительность мероприятия = необходимое количество крепкого спиртного.
Количество безалкогольных напитков (соки, газировка, минералка) следует брать из расчета 1,5-2л на человека.
Второй способ.
Если неизвестно предпочтение гостей по алкоголю, то можно воспользоваться следующей таблицей.
Расчет алкоголя на 6-часовой банкет.
Малопьющие гости
/gleeday.ru/templates/gleeday/images/mm_button.png" target="_blank">http://gleeday.ru/templates/gleeday/images/mm_button.png); background-position: -110px -335px; background-repeat: no-repeat no-repeat;">
1 женщина: 1 бут. вина + 1/3 бут. шампанского + 1,5 л безалкогольных напитков
/gleeday.ru/templates/gleeday/images/mm_button.png" target="_blank">http://gleeday.ru/templates/gleeday/images/mm_button.png); background-position: -110px -335px; background-repeat: no-repeat no-repeat;">
1 мужчина 0.5 бут. водки + 0.5 бут. вина + 1/3 бут. шампанского + 1,5 л безалкогольных напитков
Среднепьющие гости
/gleeday.ru/templates/gleeday/images/mm_button.png" target="_blank">http://gleeday.ru/templates/gleeday/images/mm_button.png); background-position: -110px -335px; background-repeat: no-repeat no-repeat;">
1 женщина: 0.3 бут. водки + 1 бут. вина + 1/2 бут. шампанского + 2 л безалкогольных напитков
/gleeday.ru/templates/gleeday/images/mm_button.png" target="_blank">http://gleeday.ru/templates/gleeday/images/mm_button.png); background-position: -110px -335px; background-repeat: no-repeat no-repeat;">
1 мужчина: 1 бут. водки + 1 бут. вина + 1/2 бут. шампанского + 2 л безалкогольных напитков
Многопьющие гости
/gleeday.ru/templates/gleeday/images/mm_button.png" target="_blank">http://gleeday.ru/templates/gleeday/images/mm_button.png); background-position: -110px -335px; background-repeat: no-repeat no-repeat;">
1 женщина: 0.5 бут. водки + 2 бут. вина + 1 бут. шампанского + 2,5 л безалкогольных напитков
/gleeday.ru/templates/gleeday/images/mm_button.png" target="_blank">http://gleeday.ru/templates/gleeday/images/mm_button.png); background-position: -110px -335px; background-repeat: no-repeat no-repeat;">
1 мужчина: 1.5 бут. водки + 1 бут. вина + 1/2 бут. шампанского + 2,5 л безалкогольных напитков
Более простое правило расчета количества спиртного на банкет:
/gleeday.ru/templates/gleeday/images/mm_button.png" target="_blank">http://gleeday.ru/templates/gleeday/images/mm_button.png); background-position: -110px -335px; background-repeat: no-repeat no-repeat;">
Шампанское - 1 бутылка на троих.
/gleeday.ru/templates/gleeday/images/mm_button.png" target="_blank">http://gleeday.ru/templates/gleeday/images/mm_button.png); background-position: -110px -335px; background-repeat: no-repeat no-repeat;">
Водка - 1 бутылка на 2-х человек.
/gleeday.ru/templates/gleeday/images/mm_button.png" target="_blank">http://gleeday.ru/templates/gleeday/images/mm_button.png); background-position: -110px -335px; background-repeat: no-repeat no-repeat;">
Вино - 1 бутылка на человека.
/gleeday.ru/templates/gleeday/images/mm_button.png" target="_blank">http://gleeday.ru/templates/gleeday/images/mm_button.png); background-position: -110px -335px; background-repeat: no-repeat no-repeat;">
Газировка, сок, минералка - 1,5-2 литра на человека.
Примечание.
Также на количество выпиваемого алкоголя может повлиять время года (летом пьют больше слабоалкогольные напитки, чем крепкие) и место проведение праздника (закрытое пространство в помещении или отдых на природе).