Продукты
Тесто фило
Фарш мясной (у меня свинина и говядина)
Грибы
Лук
Яйцо (для смазки)
Масло сливочное (для жарки)



Лук мелко режу и обжариваю на сливочном масле. Добавляю к луку фарш, солю, перчу, тушу под крышкой, до готовности 



Грибы тоже обжариваю, солю. Смешиваю фарш и грибы 



Тесто за это время разморозилось
Фило это очень тонкие листы вытяжного теста, почти прозрачные, быстро высыхают и становятся хрупкими, поэтому работая с фило, не используемые листы нужно держать прикрытыми полотенцем или пищевой пленкой



2 листа теста выкладываю у смазанную маслом форму и промазываю слегка взбитым яйцом 



Беру еще 2 листа и тоже смазываю их яйцом 



Выкладываю часть фарша 



И свернув в рулет, выкладываю в форму



Из остального теста и фарша тоже скручиваю рулеты
Выкладываю их в форму
И промазываю яйцом каждый ряд (всего у меня получилось 2 ряда)



Закрываю краями теста, смазываю яйцом
Сверху «обматываю» еще тестом и опять смазываю
Ставлю в духовку, разогретую до 180-200 градусов, минут на 35-40

 

Достав, смазываю сливочным маслом 



Накрываю полотенцем и даю ему остыть 



Вкусная начинка, хрустящая корочка снаружи, и легкие, тонкие, нежные перемычки теста внутри 



Приятного аппетита!