Кекс "Экономный" - воздушный, пористый и легкий!

Воскресенье, 19 Апреля 2015 г. 00:35 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Кекс "Экономный" - воздушный, пористый и легкий!

Я, как большая любительница кексов, всегда имею в запасе разнообразные и интересные рецепты кексов. Сегодня мне хочется предложить вам быстрый и экономный кекс. Этот кекс очень давно в нашей семье. Я его зову палочка-выручалочка. Когда нужно принять гостей, а в холодильнике пусто я быстренько замешиваю наш кекс. Он очень экономный и готовка занимает мало времени

мука — 400 г
яйцо — 4 шт.
кефир — 300 мл
сахар — 250 г
разрыхлитель — 1 уп. (10 г)
сода — 0,5 ч.л.
соль — 0,25 ч.л.

1. Взбить яйца с сахаром.

2. Кефир нагреть до комнатной температуры, всыпать в него 0,5 ч.л. соды и перемешать. Потом кефир добавить в яичную смесь и перемешать.

3. Муку просеять, добавить разрыхлитель и соль.

4. Смешать муку с яично-кефирной смесью (размешать надо тщательно) и дать постоять 10-15 минут.

5. Тесто переложить в форму (у меня форма 24х16х4) и выпекать при температуре 180° С 35-40 минут. Допекать при температуре 160° С 15 минут.

Сразу отвечу на предполагаемые вопросы:
1. Так как я не люблю влажную выпечку, я предпочитаю допекать изделия при более низкой температуре. Тут все зависит от вашего вкуса. Если вы любите чуть влажную выпечку, то регулируйте время выпечки сами и не подсушивайте кексы.
2. Кефир обычно у нас в холодильнике лежит долго (становится кислым), поэтому по совету знакомого повара я добавляю в него чуть соды, она гасит чрезмерную кислоту.
3. Количество разрыхлителя связано с большим количеством муки и других ингредиентов. Обычно при замесе теста с кефиром без масла тесто становится тяжелым и влажным, и ему требуется помощь, что бы подняться. Поэтому я путем экспериментов остановилась на таком количестве разрыхлителя.
4. В тесто вы можете добавлять различные добавки, но в этот кекс я люблю добавлять изюм. Так же можно покрывать его различной глазурью, особенно шоколадной или кофейной. Все на Ваше усмотрение.

Прекрасно кекс сочетается со сливочным маслом, медом, вареньем. Экспериментируйте, дерзайте, а можете подать кекс, посыпав сахарной пудрой или просто так. Вот такой большой получился кекс. Я его покрыла глазурью из какао-порошка.

Кекс в разрезе. В тесто был добавлен изюм. Посмотрите какой он воздушный, пористый и легкий.

Источник:1001eda

Рубрики:

ВЫПЕЧКА-КУЛИНАРНЫЕ ШЕДЕВРЫ/Кексы

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/verau/post359764543/">РљРµРєСЃ &quot;РРєРѕРЅРѕРјРЅС‹Р№&quot;  - РІРѕР·РґСѓС€РЅС‹Р№, РїРѕСЂРёСЃС‚С‹Р№ Рё Р»РµРіРєРёР№!</a><br/>РљРµРєСЃ "РРєРѕРЅРѕРјРЅС‹Р№"  - РІРѕР·РґСѓС€РЅС‹Р№, РїРѕСЂРёСЃС‚С‹Р№ Рё Р»РµРіРєРёР№!

РЇ, РєР°Рє Р±РѕР»СЊС€Р°СЏ Р»СЋР±РёС‚РµР»СЊРЅРёС†Р° РєРµРєСЃРѕРІ, РІСЃРµРіРґР° РёРјРµСЋ РІ Р·Р°РїР°СЃРµ СЂР°Р·РЅРѕРѕР±СЂР°Р·РЅС‹Рµ Рё РёРЅС‚РµСЂРµСЃРЅС‹Рµ СЂРµС†РµРїС‚С‹ РєРµРєСЃРѕРІ. РЎРµРіРѕРґРЅСЏ РјРЅРµ С…РѕС‡РµС‚СЃСЏ РїСЂРµРґР»РѕР¶РёС‚СЊ РІР°Рј Р±С‹СЃС‚СЂС‹Р№ Рё СЌРєРѕРЅРѕРјРЅС‹Р№ РєРµРєСЃ. РС‚РѕС‚ РєРµРєСЃ РѕС‡РµРЅСЊ РґР°РІРЅРѕ РІ РЅР°С€РµР№ СЃРµРјСЊРµ. РЇ РµРіРѕ Р·РѕРІСѓ РїР°Р»РѕС‡РєР°-РІС‹СЂСѓС‡Р°Р»РѕС‡РєР°. РљРѕРіРґР° РЅСѓР¶РЅРѕ РїСЂРёРЅСЏС‚СЊ РіРѕСЃС‚РµР№, Р° РІ С…РѕР»РѕРґРёР»СЊРЅРёРєРµ РїСѓСЃС‚Рѕ СЏ Р±С‹СЃС‚СЂРµРЅСЊРєРѕ Р·Р°РјРµС€РёРІР°СЋ РЅР°С€ РєРµРєСЃ. РћРЅ РѕС‡РµРЅСЊ СЌРєРѕРЅРѕРјРЅС‹Р№ Рё РіРѕС‚РѕРІРєР° Р·Р°РЅРёРјР°РµС‚ РјР°Р»Рѕ РІСЂРµРјРµРЅРё

РјСѓРєР° вЂ” 400 Рі 
СЏР№С†Рѕ вЂ” 4 С€С‚. 
РєРµС„РёСЂ вЂ” 300 РјР» 
СЃР°С…Р°СЂ вЂ” 250 Рі 
СЂР°Р·СЂС‹С…Р»РёС‚РµР»СЊ вЂ” 1 СѓРї. (10 Рі) 
СЃРѕРґР° вЂ” 0,5 С‡.Р». 
СЃРѕР»СЊ вЂ” 0,25 С‡.Р».

1. Р’Р·Р±РёС‚СЊ СЏР№С†Р° СЃ СЃР°С…Р°СЂРѕРј.

2.... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/verau/post359764543/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Приложения

-Рубрики

-Цитатник

-Музыка

-Всегда под рукой

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Статистика

Кекс "Экономный" - воздушный, пористый и легкий!