Недавно делала шпинатный пирог. Весьма оригинальный и вкусній! Но для любителей шпината :). Саше, к примеру, он по запаху не нравится :))). Так что перед приготовлением можете сначала понюхать шпинат ;).

Сразу скажу, что в рецепте нет необходимости строго соблюдать ингредиенты - все по вашему вкусу и глазу :))). Вкуснее всего есть этот пирог теплым.

 

Нам понадобятся:

ТЕСТО

- 1 стакан белой муки

- 1 стакан гороховой муки - для рыхлости теста. Можно заменить кукурузной или просто белой.

- 150 граммов растопленного масла

- 100-150 мл сметаны

- соль по вкусу

НАЧИНКА

- примерно 450 граммов замороженных или свежих листьев шпината

- 300 грамммов адыгейского сыра

- около 100 граммов сыра для плавления

- 1 ст.л. муки

- около 200 мл сметаны

- специи по вкусу: соль, перец, асафетида, кориандр. Мне этих специй по вкусу было мало и при разогревании я посыпала пирог масалой :).

 

Приготовление:

1. Растереть сливочное масло с мукой, добавить соль, разрыхлитель и сметану. Замесить мягкое тесто.

2. Выстелить тестом дно формы для запекания, распределив тесто пальцами. Сформировать бортики. Запечь до полуготовности в духовке при 180 град.

3. Листья шпината выпарить от лишней жидкости на сковороде - не переусерствовать :). Размять адыгейский сыр, натереть сыр для плавления. Все смешать, довавить ложку муки, специи, сметану. Выложить на почти готовую основу, посыпать сыром или смазать сметаной и запекать до золотистой корочки при 180 град.

Сразу после выпекания при разрезании пирог может немножко "течь" из-за сыра внутри. Поэтому лучше дождаться, пока он станет просто теплым.
 

Приятного аппетита!

Рецепт отсюда.

ПС: недавно в Кулинарном клубе появился похожий рецепт пирога с помидорами. Как будет сезон помидоров - сделаю ;).

Серия сообщений "мои рецепты - несладкое*":

Все рецепты опробованы на себе ;)

Часть 1 - Домашние хлебные булочки
Часть 2 - Несладкий творожок
...
Часть 23 - Горшочки с грибочками :)
Часть 24 - Грибной суп-пюре
Часть 25 - Пирог со шпинатом
Часть 26 - Кабачковый крем-суп
Часть 27 - Нутовая паста
...
Часть 29 - Фаршированные перцы :)
Часть 30 - Спагетти с овощами и соусом терияки
Часть 31 - Салат с сельдереем