Осень - это пора, когда мне хочется больше есть :))). Причем больше есть разнообразного и сытного, в противном случае я "поджевываю" и таскаю печеньки-конфетки ;). Не знаю, с чем именно это связано - может, чтоб придавить Вату к земле? :))

Поэтому захотелось нам с моим милым блинчиков. И опробовала я рецепт Ольги Валяевой с ее странички вконтакте - спасибо ей ;) (UPD: рецепт был чуть изменен на мой вкус). Только я еще куркуму для аппетитности добавила. Оооочень вкусные блины получились! Делюсь :)

Нам понадобятся:

- 2 и 1/2 стакана муки
- 1 л молока
- 8 ст. л. сахара (UPD: увеличила количество сахара - блины стали много вкуснее и гораздо быстрее румянятся, оставаясь мягкими ;))
- 1/2 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. соды
- 2 ст. л. растительного масла
- 1/3 пачки (67 гр) сливочного масла
- 1/3 ч.л. куркумы (не обязательно!)
- около 100 мл кипятка (определите для себя сами, насколько тонкие блинчики хотите)

Из этого количества ингредиентов получается много блинов - нам на двоих досыта на ужин и на обед хватило! Так что на раз на двоих пеките пол порции ;).

1. Смешать муку, сахар, соль, соду, куркуму и добавить 0,5 л молока. Хорошо размешать, чтобы не было комочков. Тесто должно быть по консистенции как густая сметана.

2. Добавить в него растительное масло и еще раз перемешать.

3. Оставшееся молоко довести до кипения и потихоньку, размешивая, влить в тесто.

4. Сливочное масло растопить на сковороде, на которой вы будете печь блины. Добавить его к тесту и перемешать.

Налить тесто тонким слоем на горячую сковороду и выпекать на среднем огне, пока верх блинчика не будет без мокрых пятен, после переворачиваем и еще немного поджариваем. Перед следующей порцией теста сковороду смазывать маслом не нужно. Основной секрет - блины едва дожаривать! Тогда они получаются мягкими и вкусными :). Снимать блины со сковороды мне удобно силиконовым скребком+деревянной лопаткой. Тарелку, на которую я выкладываю блины, держу накрытой крышкой от сковороды - они дольше не остывают и остаются мягусенькие :))).

ПС: если первые блинчики покажутся вам толстоваты, добавьте кипятка. Я добавила после первого блина около 100 мл.

Каждый блинчик я еще дополнительно смазывала маслом. Часть блинов сделала с творожной массой с изюмом, часть с грибами, часть просто со сгущенкой уплели.

Ням-ням!

Серия сообщений "мои рецепты - сладкое*":

Рецепты выдумала не я, но все опробовала на себе ;)

Часть 1 - Сыроедческий полезный тортик
Часть 2 - Творожные рогалики с яблоком и корицей
...
Часть 13 - Муравейник - вкус детства!
Часть 14 - Карамельная халава
Часть 15 - Вкуснейшие блинчики!
Часть 16 - Нежный яблочный пирог с карамелью
Часть 17 - Морковный пирог
...
Часть 38 - Кекс-пирог :)
Часть 39 - Пасхальные куличики
Часть 40 - Брусничный пирог