Нежный, сытный, потрясающе вкусный паштет из куриной печени домашнего приготовления идеально подойдет для повседневного меню.А если печеночный паштет оригинально подать, то и на праздничном столе он займет достойное место! Обалденный бутерброд с пикантным паштетом приятно удивит вас своим вкусом.Способ приготовления печеночного паштета прост, а набор продуктов доступен.
отварной яичный желток — 3 штуки;
репчатый лук (крупного размера) — 2 штуки;
200 грамм сливочного масла;
соль;
килограмм куриной печени;
морковь (средних размеров) — 3 штуки;
черный молотый перец;
подсолнечное (оливковое) масло для обжаривания.
Основным ингредиентом самого лучшего паштета является куриная печень и для этого нам понадобится посуда, в которой мы будем ее отваривать (я использую кастрюлю с толстым дном).В подготовленную кастрюлю наливаем воду, добавляем соль по вкусу, опускаем туда куриную печень (по рецепту), отправляем на плиту и доводим содержимое кастрюли до кипения.Как только печень закипит, варим ее 4-5 минут и снимаем с плиты.Готовую куриную печень достаем из воды и оставляем остывать.
Совет. Поскольку куриная печень очень нежная, то варить ее долго не стоит: тогда печень будет очень жесткой — это не очень хорошо отразится на вкусовых качествах паштета.Домашний паштет с такой печенью будет сухим.Морковь (для паштета я использовала три моркови среднего размера, но если у вас морковь крупная — две будет достаточно) хорошо моем и отвариваем до полной готовности. Отваренную морковь оставляем остывать.Остывшую морковь очищаем и нарезаем небольшими кусочками.
На сковороду наливаем 2-4 столовые ложки подсолнечного масла, добавляем немного (примерно 50 грамм) сливочного масла и отправляем на плиту.Репчатый лук (я использовала крупные луковицы) очищаем от шелухи, моем и мелко нарезаем при помощи ножа.Нарезанный лук перекладываем в разогретое масло и обжариваем его до золотистости.Совет: очень хорошо вместо подсолнечного масла использовать оливковое масло. Лук тогда приобретает особенный аромат: и такой лук придает особый вкус куриному паштету.Для приготовления самого лучшего паштета из куриной печени нам понадобится блендер.В чашу блендера отправляем отварную куриную печень, добавляем отварные яичные желтки (по рецепту), нарезанную морковь, оставшееся сливочное масло, одну чайную ложку соли, черный молотый перец по вкусу, обжаренный лук, и взбиваем все в пастообразную массу при помощи блендера.Совет: если вы хотите, чтобы соль хорошо чувствовалась в паштете, то добавьте немного больше, чем по рецепту. Как на меня, на это количество ингредиентов одна чайная ложка соли — это именно то, что нужно.Паштет из куриной печени готовый к употреблению. Существует множество способов и вариантов презентации этого обалденно вкусного паштета.
Я очень часто с таким паштетом делаю пикантную закуску из вафельных тарталеток. Такая закуска исчезает со стола очень быстро.Берем вафельную тарталетку, в середину укладываем по кругу слайсы отварной моркови и свежего огурца, а середину тарталетки наполняем нежным куриным паштетом.Совет: для того, чтобы наполнить тарталетку паштетом, я использую кондитерский мешок.Верх закуски, по желанию, посыпаем кунжутными семечками.Великолепно вкусными получаются бутерброды с пикантным куриным паштетом домашнего приготовления.Обалденно вкусный печеночный паштет храним в холодильнике.
https://super-shef.pw/
