Салаты со стручковой фасолью – отличный вариант вкусного и полезного перекуса. Такой салат еще отлично подойдет вместо гарнира к мясным блюдам.

Ингредиенты:

• стручковая фасоль - 100 г
• кабачок - 1 шт.
• бобы фава - 150 г
• горошек - 100 г
• зеленый лук - 3 стебелька
• кориандр - 2 ст. л.
• тыквенные семечки - 1 ч. л.
• оливковое масло - 1 ч. л.
• лайм (сок и цедра) - 1 шт.
• соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. Отварить бобы в течение 2 минут.

2. Добавить мелко нарезанный кабачок, стручковую фасоль, горох и продолжать варить еще 1 минуту.

3. Слить воду и остудить под холодной водой. Выложить в миску.

4. Добавить в миску оставшиеся ингредиенты, приправить солью и перцем по вкусу, перемешать и можно подавать.

Приятного аппетита!

источник