Цитата сообщения Inessa_Rjabinina


Заморозка продуктов - один из эффективных способов длительного хранения. При заморозке овощей, ягод и фруктов сохраняется до 80% витаминов. К тому же замораживание продуктов позволяет экономить массу времени – это уже почищенные и порезанные полуфабрикаты, некоторые из них не нуждаются в предварительной разморозке. Есть овощи и фрукты, которые перед заморозкой следует бланшировать, чтобы приостановить действие ферментов, которые вызывают неприятный запах и обесцвечивание продуктов.