Без заголовка

Суббота, 12 Ноября 2016 г. 00:05 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Бисквитный рулет «Шоколадная любовь»

2835299_ (640x584, 75Kb)

ИНГРЕДИЕНТЫ

ДЛЯ БИСКВИТА:

100 гр слив.масла

100 гр + 3 ст.л. сахара

1 ст.л. с горкой шоколадного порошка "несквик"

1 ч.л. молотой корицы

100 мл молока

150 гр муки

3 яйца

0,5 ч.л.соды

ДЛЯ КРЕМА:

200 гр сахара

4 ст.л. муки

250 мл молока

3 ст.л. шоколадного порошка"несквик"

10 гр ванильного сахара

1 ст.л. коньяка

1 желток

100 гр слив.масла

50 гр кешью

ДЛЯ ГЛАЗУРИ:

1 белок

2 ст.л.сахарной пудры

ПОШАГОВЫЕ ФОТО РЕЦЕПТА

1. Набор продуктов

2. На маленьком огне распустить слив.масло, всыпать 100 гр сахара, полную ст.л. порошка "несквик" и корицу, размешать. Помешивая, довести до кипения (2 минуты). Остудить до комнатной температуры.

3. Слегка подогреть молоко.(чуть теплее вашего пальца). Остывшую масляную смесь взбить на высокой скорости миксера 3 минуты. Снизить скорость миксера до минимума, тонкой струйкой влить теплое молоко, перемешать. Муку просеять вместе с содой. Всыпать к масляно-молочной смеси и как следует размешать (можно на низкой скорости миксера). Яйца взбивать 15 минут до увеличения объема в 3 раза, на 8 минуте всыпать 3 ст.л. сахара. Духовку разогреть до 150*С. Форму застелить пергаментом или смазать маслом.

4. Добавить взбитые яйца к основной массе и быстрыми легкими движениями перемешать лопаткой до однородности. Вылить бисквитную массу в форму, встряхнуть для равномерного распределения. Выпекать 20 минут до сухой зубочистки.

5. Готовый бисквит аккуратно (перевернув форму) выложить на чистое сухое (желательно льняное) полотенце, подрезать края на 0,5 см и скатать вместе с полотенцем в рулет. Остудить.

6. Вскипятить молоко и залить им "несквик", перемешать до полного воссоединения. В подходящей кастрюльке смешать сахар, ванильный сахар и муку, влить шоколадный напиток, перемешать и варить (помешивая) на небольшом огне до закипания. Снять с огня, добавить желток, масло и коньяк, взбить миксером ровно 3 минуты. Остудить.

7. Кешью мелко порубить. Развернуть остывший рулет, обильно смазать кремом, посыпать орехами и скатать обратно (при скатывании излишки крема вытекут). Слегка покатать свернутый рулет в этих излишках и убрать в холод на 1 час.