Какой вкусный получился ликер! Пока фотографировала, потихоньку попивала, не возможно было оторваться;))) Делала его с мыслями о мандариновом тирамису, но что-то мне подсказывает, что для тирамису придется делать вторую порцию...и побольше. ))) Тем более, что и муж положил глаз на мою бутылочку. 

Квас

Ингредиенты для "Хлебный квас и вечная квасная закваска": Закваска Мука ржаная (200 мл) — 3/4 стак. Вода — 1/2 стак. Дрожжи (сухие быстрорастворимые) — 1/3 ч. л. Сахар — 1 ч. л. Квас Сухари (примерно 100-130 г) — 2 горст. Вода (3 л) — 2800 мл Сахар — 2 ст. л. Закваска — 1 ст. л. Изюм — 10 шт Кстати, данную закваску можно использовать и для выпечки хлеба...

Хороша та хозяйка, которая может удивить гостей разносолами. И самой приятно: перемену блюд в мгновение ока сметают, а потом еще полвечера рецепты выспрашивают. Значит, не зря у плиты колдовала. Но есть во всей праздничной кутерьме одна пренеприятная особенность – когда в самый неподходящий момент закуска становится просто едой ввиду того, что алкоголь внезапно кончился.

Особенно обидна такая ситуация в новогоднюю ночь. Это в любой другой день можно в ближайшую к дому круглосутку сгонять за добавкой, а в главную ночь года наступающего или уже наступившего вновь поможет домашняя магия.

B нашем домашнем баре широкий выбор эксклюзивной алкогольной продукции – ни на какой базе не купишь похожего. Вот увидите, и вам такое мастерство под силу, ведь все гениальное просто, а в нашем случае – еще и экономично!

Готовить наливки можно в любой сезон, главное – чтобы была под рукой свежая ягода. Если прозевали, сойдет и быстрозамороженная из домашних запасов либо магазинная. 

Вот лишь несколько наливок, любимых в нашей семье: вишневая на косточке, лавровишневая, наливка из фейхоа, клюквенная, калиновая, малиновая.

Я зову ее для удобства «четыре на четыре»:

Из черешни можно приготовить вкусный сладкий ликер на водке с гвоздикой, мускатным орехом, корицей и ванилью. Алкогольный напиток, который настаивают в течении 4 недель. Легко пьется небольшими порциями.

Оригинальный ликер с хорошо сбалансированным ароматом и приятным легким вкусом специй.

Черешневый ликер со специями

Июнь...Появилась клубника – любимое лакомство слабого пола. Сезон ягоды небольшой и по доступной цене её покупать можно всего ничего. Но продлить удовольствие обладанием бесценным даром можно. И раз уж мы тут собрались ради eau de vie, то варенья варить не будем. Мы будем делать очень ароматный и необычайно вкусный клубничный ликер в домашних условиях, для которого нам понадобиться лишь ягоды, что-нибудь крепенькое из ассортимента «живой воды» и, разумеется, сахар.

Получится ни чем не хуже немецкого Ксу Ксу. Что это за Ксу Ксу такой? Это клубничный ликер немецкого происхождения, который на рынке появился не так давно (в 1997 году). Несмотря на свою короткую историю, Xu Xu стал самым популярным в своем классе.

Рецептов клубничного ликера очень много, но мы возьмем самый простой и адаптированный. Ах да, Xu Xu немного кисленький – сок лайма (в нашем напитке мы будем использовать лимон). Что ж, давайте готовить.

Ароматный ликер! Сильный вкус клубники и еле уловимая нотка лимона .

Любителям домашнего алкоголя советую сделать коньяк из спирта или водки. Рецепт простой, его воплощение в жизнь не займет у вас много времени. В результате вы получите качественный коньячный напиток с отменным вкусом, которым не стыдно угостить близких людей. Многие из них даже не почувствуют разницы.

Настоящий коньяк готовится из виноградного спирта, но нас, умельцев, это не остановит. Мы знаем, как сделать коньяк из спирта или водки с минимальными затратами.

ДОМАШНЕЕ ВИНО ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ РЕЦЕПТ Вам потребуется: - смородина черная - 3 кг Для сиропа: - сахар - 1 кг - вода - 3 л Ягоды черной смородины отделяют от веточек, перебирают, удаляя посторонние примеси, моют охлажденной кипяченой водой, раздавливают и высыпают в бутыль емкостью не менее 8 л. В отдельной посуде готовят сироп: для этого в воду всыпают сахар и нагревают смесь до полного растворения сахара. Сироп охлаждают до 22С и вливают в емкость со смородиной. Оставляют для брожения на 5-6 дней, после чего вино процеживают через ткань, затем фильтруют через вату и разливают в чистые сухие бутылки. Бутылки укупоривают вымытыми и замоченными в вине пробками и хранят в сухом и прохладном помещении. Взяла здесь

Серия сообщений "заготовки":

Кулинария

Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Рецепты из огурцов
...
Часть 10 - Баклажаны в майонезе
Часть 11 - Домашнее вино из красной смородины
Часть 12 - Вино из черной смородины
Часть 13 - Вкусный рассольник на зиму
Часть 14 - Лечо Белорусское БЕЗ уксуса
...
Часть 45 - Консервируем редисочку на зиму!
Часть 46 - Помидоры "Царские"
Часть 47 - незабываемые на вкус ОГУРЧИКИ в "пражской" заливке(с лимонной кислотой)

Серия сообщений "заготовки":

Кулинария

Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Рецепты из огурцов
...
Часть 9 - Баклажанная икра
Часть 10 - Баклажаны в майонезе
Часть 11 - Домашнее вино из красной смородины
Часть 12 - Вино из черной смородины
Часть 13 - Вкусный рассольник на зиму
...
Часть 45 - Консервируем редисочку на зиму!
Часть 46 - Помидоры "Царские"
Часть 47 - незабываемые на вкус ОГУРЧИКИ в "пражской" заливке(с лимонной кислотой)

Клюква – очень полезная ягодка. А еще она может очень долго храниться. Не говоря уже о том, что ее используют в приготовлении самых разных блюд и напитков. С древних времен на Руси клюкву заваривали кипятком и пили вместо чая и кофе, так как таких диковинок тогда еще не было. Настойка на клюкве – частый гость на нашей кухне и поныне. Лимонная, хинная, бензойная кислоты, содержащиеся в клюкве, обладают противовоспалительным действием и способны многократно усиливать эффект некоторых лекарств.

Для приготовления нам нужно:

- Апельсины крупные - 4 шт;
- Лимон - 1 шт;
- Вода - 700 мл;
- Газированная питьевая вода (BonAqua) - 500 мл;
- Сахарный песок - 150 г.

Приступаем к приготовлению:

Хорошенько промываем фрукты с помощью щетки в теплой воде. Тоненько с помощью ножа срезаем с них цедру, выжимаем сок. Помещаем цедру и сок в кастрюльку. Добавляем сахар, заливаем 700 мл кипятка. Кипятим около двух минут, остужаем и ставим в холодильник на 4 часа.