На этот раз кальмар у меня был только один. А так для коктейля можно брать грамм 300-350 мидий и 2-3 кальмара.

Мидии разморозить, промыть под водой и залить крутым кипятком. Отставить в сторону, пока готовим кальмара и маринад.

Кальмара почистить и отварить до готовности. Я заливаю очищенного кальмара крутым кипятком, ставлю на плиту, довожу до кипения и варю не больше 1 минуты. Слегка остудить и порезать колечками. Хвостик - соломкой.

Для маринада: сложить в ёмкость соль, сахар, лавровый лист, перец. Влить 250мл кипятка, поставить на огонь и поварить пару минут.

Снять маринад с огня, слегка остудить и влить 2 полные столовые ложки лимонного сока, 1 ст. л. уксуса и 2 ст. л. растительного масла.

Мидии откинуть на дуршлаг. Дать стечь воде. Сложить мидии и кальмары в банку. Залить маринадом (он ещё будет достаточно тёплым) и закрыть крышкой. После того, как банка остынет - убрать в холодильник. Через 3-4 часа уже можно будет подавать к столу!

Нежные, в меру солёные, слегка кисленькие... Нам очень нравятся!

Приятного аппетита!