В любое время года хочется порадовать глаз травяной зеленью или листвой деревьев! Но эту радость важно доставлять и своему охочему до витаминов организму. Что же лучше употреблять – петрушку или зеленый лук? А где больше витаминов – в укропе или сельдерее? Об этом – читайте дальше.

 

Гурманы считают, что свежая зелень делает любое блюдо более изысканным. Она подчеркивает вкус и добавляет свой собственный неповторимый аромат. Где же достать все разнообразие зелени зимой? Для этого нужно подготовиться с лета – заморозить промытые и подсушенные веточки и листики. Заморозка сохранит их свежими, и позволит не растратить все полезные вещества.

 

Итак, какую же пользу хранят ароматные травы?

 

Укроп

 

Укроп чудесно дополняет блюда из рыбы и, конечно же, свежие салаты. Он полезен для кишечника – уменьшает образование газов, для печени и желчных путей, хорош при сердечнососудистой недостаточности. Помогает укроп справиться с гипертонией и головной болью, устраняет неприятный запах изо рта. Использую укроп и в качестве отхаркивающего средства при простудах. В этой травке содержатся витамины С, В1, В2, Р, РР и бета-каротин, он богат железом, магнием, кальцием и фосфором.

 

Петрушка

 

Кудряшки петрушки содержат бета-каротин, витамины С, Е и В, магний, фосфор, кальций, цинк, железо и фтор. Петрушка оказывает противораковое воздействие на организм, понижает давление и обладает мочегонным действием, снижает сахар в крови. Необычайно полезна она для улучшения зрения, а вот для мужчин является природным афродизиаком (действует на следующий день)). Её аромат подходит ко многим блюдам, кстати, стебли имеют более выраженный вкус, чем листья.

 

Сельдерей

 

В пищу употребляют корни сельдерея, которые имеют специфический вкус и запах. Полезен он тем, кто страдает от подагры: выводит из организма лишнюю мочевую кислоту. Также сельдерей укрепляет сердечную мышцу и успокаивает нервы, снижает давление и избавляет от отеков. Эти чудесные качества в есть в нем благодаря содержанию 6 витаминов В1 и В2, С, Е, К и каротина, натрия, марганца, фосфора, железа и калия.

 

Зеленый лук

 

Вкуснее всего добавлять его к блюдам из картофеля и яиц, к паштетам и закускам. Лук полезен для репродуктивной системы женщин, а мужчинам помогает с выработкой гормона тестостерона. Зеленые перышки укрепляют иммунитет и стенки сосудов, сердечную мышцу. Хорош лук и для зубов, здоровья и красоты ногтей и волос. А вот увлекаться им не стоит людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени и почек. Лук богат цинком, кальцием и фосфором.

 

Вышеупомянутые травы наиболее часто используются в кулинарии, но не стоит забывать про остальные зеленые приправы, которые также полезны. Базилик, например, успокаивает нервы и способствует пищеварению, майоран успокаивает кашель и обладает успокоительным эффектом, шалфей помогает справиться со стрессами и выводит лишнюю жидкость из организма.

 

Говоря о зелени нельзя забывать про салаты. Эти милые волнистые «кустики» с легким травянистым вкусом – незаменимы и для кулинарии, и для организма.

 

Кресс-салат содержит углеводы и белки, витамины A, РР, B1, каротин и горчичное масло. Помогает при малокровии, облегчает дыхание и успокаивает нервы.

 

Фризе известен своей горчинкой, которая, кстати, улучшает аппетит. Богат железом и кальцием, витаминами А и С, чем хорош для зубов, костей и кроветворных органов.

 

Салат Ромэн – источник натрия, железа и калия, стимулирует выработку адреналина и улучшает работу надпочечников.

 

Айсберг полезен для беременных женщин. Он также улучшает работу мозга, и все благодаря содержанию в нем фолиевой кислоты.

 

Салат Латук препятствует развитию остеопороза, улучшает кровообращение и способствует восстановлению нервных клеток. Обладает мочегонным эффектом, хорош при бессоннице.

 

Руккола, или дикая горчица, обладает антибактерицидным и противокашлевым свойствами, хорошо влияет на иммунную систему и обмен веществ. И, кстати, является неплохим афродизиаком.