Консервация баклажанов на зиму
 

Приветствую всех. Сегодня я хочу с Вами поделиться рецептом очень вкусных и ароматных баклажанов на зиму. Говорят, что баклажаны по этому рецепту получаются всегда. Стоит приготовить! Зимой улетит в один миг!

Ингредиенты таковы:

• Баклажаны - 1,5 кг
• Чеснок – 120 грамм
• Зелень петрушки, укропа, базилика – 100 грамм
• Уксус 9% - 60 мл
• Соль - 2 ч.л.
• Сахар - 1,5 ч.л
• Масло растительное для жарки

Приготовление:

1. Итак, баклажаны нарезаем кружочками толщиной 1 сантиметр, складываем в миску, солим, перемешиваем и оставляем на 10 минут. Промываем, просушиваем и обжариваем на растительном масле с 2 сторон до золотистости.

2. Готовим заправку. Измельчаем зелень, и мелко порубим чеснок. Пересыпаем в емкость, сюда же всыпаем соль, сахар, вливаем уксус и хорошо все перемешиваем.

3. Теперь на дно банки кладем ложечку заправки, и слой баклажанов, и так слой за слоем, пока банка не будет полная. Накрываем банки крышкой.

4. Застилаем салфеткой дно емкости, в которой будем стерилизовать банки, устанавливаем банки, заливаем холодной водой по плечики и стерилизуем на маленьком огне с момента закипания 20 минут.

5. По истечению времени, банки закатать и перевернуть верх дном до полного остывания.

Приятного аппетита! Вкуснотища!