Некоторые считают, что конец географии - это мыс Кабо де Рока - крайняя западная, но материковая часть Европы. На самом деле край - вот он. Фажа Гранде. Конец географии в прямом смысле этого слова, ибо здесь обрывается, упираясь в громадную скалу, автомобильная дорога. Далее - козья тропа, хотя коз на острове Флореш нет - есть коровы. Для них чуть ли не все свободные от лесов и застроек участки земли поделены на огороженные каменными стенами пастбища: как только коровы расправляются с травой на одном кусочке, их переводят пастись на соседний. По принципу: "Пока все не съешь, из угла не выйдешь!" Когда смотришь на все это в комплексе, становится не по себе от мысли: сколько же человеческого труда вложено в этот клочок земли?

Почему именно это место я выбрала для жилья, совершенно уже не могу вспомнить - дело было перед Олимпийскими играми, и голова была занята другим. . Но дом, арендованный за сотню евро на три дня, оказался волшебным. В два этажа, с двумя спальнями и четырьмя диванами, огромным количеством громадных, от пола до потолка раздвижных  окон, включая два - в кухне и ванной, жаровней для барбекью, массивным деревянным столом со скамьями во дворе и просторной оборудованной кухней, в которой с утра была приготовлена яичница с беконом и испечены традиционные португальские Pasteis de nata, купленные накануне в супермаркете в замороженном виде по цене 2,44 евро за шесть штук.

В день заезда меня больше всего беспокоило, что хозяева, по причине опоздания самолета (нужно было высадить часть пассажиров на Файале и самолет сделал крюк, несмотря на то, что рейс предполагался беспосадочным) просто не дождутся нас в этом затерянном захолустье. Так поначалу и казалось: дом, как и вся местность, выглядел абсолютно безлюдным, но в сотне метров от него обнаружилась крошечная, отчаянно красная машина с рыже-веснушчатой тинейджеровского вида девицей. На вопрос, есть ли здесь что-то типа ресепшн, девица гордо ответила: "Ресепшн - это я!"

Денег она не взяла, сослалась на то, что не работает машинка для считывания кредитных карточек. Махнула рукой: "Деньги не главное. Отдыхайте, любуйтесь островом. А заплатите, когда будете уезжать".

Путешествовать на автомобиле по Флорешу (двухместный "Смарт", да) - все равно что путешествовать по пачке "Беломора. Карта почти такая же, населенных пунктов по периметру четыре: Санта Круш, где аэропорт, Лажеш, где банкомат, Фажа Гранде, где конец географии и наш дом (на карте - как раз в этой точке обрывается красная линия дороги), и Понта Дельгада (не путать со столичной), где лучший вид на еще один Азорский остров - Корву (Тридцать баксов за лодочную экскурсию на целый день). Все остальное - селенья и селеньица, каждое со своей церковью, правда. В затерянных на земном шаре местах, где люди крайне зависимы от природных катаклизмов, обращаться к богу за помощью, или хотя бы сочувствием приходится часто.

Дама в пункте проката машин автоматически черкнула на карте все необходимые примечания, которые на самом деле свелись к незатейливому: Good, Not do, и крупному восклицательному знаку в тех местах, где следует быть внимательнее.

Природа разительно отличается от той, что была на Сан Мигеле. Там платаны, камелии и гортензии. Здесь в основном азорские сосны, кипарисы, можжевельники и гигантские одревесневшие плющи. И мхи. Разнообразие впечатляет: от светло-лимонных до кроваво-бурых. Неделю здесь делать совершенно нечего, если ты не озверелый турист-стахановец, но вот приехать на пару дней - идеально. Хотя с другой стороны, если я когда надумаю написать толстую книжку, писать ее приеду сюда.

Ну и еще немного картинок, как водится.

Реконструкция дороги, из-за которой проезд был перекрыт почти на полчаса. За эти полчаса один из рабочих сообщил мне, что столь глубокая траншея предназначена для дренажной конструкции стоков - чтобы во время ливневых дождей вода не уходила из желоба вниз по склону и не размывала его. И все это - в ж.пе мира! Хотя гораздо больше меня впечатлило то, что я полчаса трепалась с местным жителем по-португальски, не прилагая ни малейших усилий к тому, чтобы его понимать и объяснять собственные мысли...

Черное озеро

Глубокое озеро. Еще есть Сухое, Длинное и полдюжины каких-то еще

На горизонте - остров Корву. Идеальное, как утверждают аборигены, место для каньонинга

Санта Круш. Все необходимое - в одном флаконе и одном направлении: порт, туристический офис, музей и больница. Там же полицейский участок, бар, ресторан и сувенирный магазин. Вместо таблички с расписанием рабочих часов, везде висят телефоны и имена хозяев. Набираешь номер - спустя минуту-другую открывается соседняя дверь и полное добро пожаловать.

Ну вот и все пока. На ужин лангостины в чесночном соусе с винью верде и местные сладости на десерт. Хорошей всем недели!

...Он идет днем и ночью, слов моих ты не ждешь, тра-та-та, тра-та-та... - С утра вот в голове крутится. Видимо это связано с тем, что гисметео на предотпускной запрос по Сан Мигелю упорно обещало чуть ли не круглосуточные дожди. И вот к концу пятого дня дождь наконец пошел, а это значит, что вместо прогулки на озеро в лес, придется идти на озеро в парк. Все предыдущие дни шпарило солнце, я совершенно бессовестным образом обгорела - в том смысле, что обгореть на исходе сентября это вообще бессовестно, считаю. 

Засим сообщаю, что необходимую инъекцию фигурного катания я получила в процессе написания интервью с профессором Мишиным, соответственно здесь продолжу об Азорах. Точнее, о стереотипах,которые даже меня, проверенного бойца-путешественника несколько смущали в процессе планирования поездки.

Стереотипы эти возникли не просто так, а прежде всего на фоне рассказов и рекомендаций директора португальского центра Станислава, который каждый год организовывает для студентов августовский трип по Азорам, утверждая, что в августе и только в августе нужно ехать сюда за впечатлениями. Почему он так считает - понятно: в сентябре студентов никуда не повезешь и денег на них не заработаешь. На самом деле преимущество летних месяцев заключается лишь в одном: гортензиях. Летом они здесь поголовно голубые и синие. В сентябре цвет начинает меняться, шапки цветов розовеют, затем приобретают более изысканный цвет, известный в литературе как "пепел розы" и наконец окрас переходит в багровый. Поразительно, что эта гамма совершенно идеально вписывается в ландшафт. Просто сам ландшафт становится иным. Впрочем, это как раз хорошо видно на картинке, которую я давала в предыдущем посте.

В дополнение ко всем оттенкам  пурпурного добавляется совсем нежный  розовый цвет многочисленных лилий-амариллисов, которые в сентябре повсюду, лезут здоровенными пучками из-под каждого гортензиевого куста, из-под каждой сосны и здоровенных куртин цветушего оранжевыми колокольчиками столетника. Наверное это и есть наиболее сильное впечатление - бешеная, безумная, жирная и невероятно гармонирующая между собой растительность.  

Вчера был совершен круговой марш-бросок вокруг острова на который ушло десять часов, и можно точно сказать, что теперь уезжать с Сан Мигеля можно со спокойной душой. Посмотреть удалось все, включая взлелеянные tomkin горячие источники в океане, правда купаться я там не стала. Долго искала объяснение собственной лени - и нашла в итоге. Наверное, все дело в том, что абсолютно все ощущения, которые может дать вода, мне давно и хорошо известны. Включая удар об эту воду плашмя с десятиметровой вышки. Не думаю, что по остроте ощущений с этим могут сравниться какие-то океанские волны в принципе. Вот и не полезла, короче. Как это выглядит со стороны - внизу на картинке. Вода в океане теплая и без источников. Градуса 22-23, народ вовсю купается на пляжах. Я же как существо тепличное предпочитаю плавать по утрам в термальном озере, причем в районе шести-семи утра мне вовсю составляют компанию местные рыжие утки. Как они терпят такую температуру, подплывая совсем близко к горячим водопадам, ума не приложу. 

Вот и все, собственно. Хорошего воскресенья всем!

Пока писала - и дождь закончился. Снова солнце...

По многочисленным заявкам читателей. Первый из пока еще неизвестно какого количества островов освоен в достаточной степени, чтобы об этом написать. Сан Мигель. Бронируя отель на Фурнаше я, честно говоря, была порядком смущена довольно большим количеством отзывов о том, что дышать на Фурнаше нечем. Ибо сероводород. Докладываю: на неприятный запах нет ни малейшего намека. Возможно, дело в  том, что в сентябре начинают довольно сильно дуть ветры. Но запаха нет даже в центре термальных источников Poca da Dona Beija. Короче, я руководствовалась исключительно рекомендациями своей португальской преподавательницы Сары, которая уверенно сказала, что селиться нужно в Фурнаше, что лучший отель не только Фурнаша, но и всего острова это Terra Nostra, и что Poca da Dona Beija - обязательно к посещению даже если ты слепой одноногий пенсионер. 

Все сказаное оказалось чистой правдой. Источник расположенный в парке и бесплатный (как и сам парк) для постояльцев отеля - в принципе точно такой же, как источники Poca da Dona Beija, та же самая вода, но чуть более прохладная, что гораздо приятнее для длительного в ней пребывания. Но побывать в Фурнаше и не посетить культовую купальню было бы неправильно во всех отношениях. Посетили. С большим удовольствием. Хотя для меня +39 это слегка перебор. 

Из разочарований (причем таких, конкретных) - это как ни странно две достопримечательности Сан Мигеля из категории главных: остров Vila Franca do Campo (тот, где проводится Red Bull Cliff Diving) и козида - традиционное блюдо, которое готовят из разных сортов мяса, зарывая в горячую землю. Остров являет собой некое скопище скал, изрядно засиженных туристами, количество которых на квадратный метр площади создает банальный психологический дискомфорт. Что до козиды, я бы сказала так: из тех же самых продуктов можно приготовить великое множество гораздо более вкусных блюд. В итоге для меня обе вышеупомянутые достопримечательности навсегда вписаны в известную формулу: дурак тот, кто не был и не пробовал, дважды дурак - кто поперся туда во второй раз. 

Из очарований многочисленные озера (включая самое знаменитое Sete Cidades), рыбацкий ресторан O Jaime, расположенный прямо в порту, откуда отправляется лодка на остров Vila Franca do Campo, и удивительный, просто невероятный местный десерт Queijada de Vila Franca do Campo, который именно в этом ресторане я для себя и открыла. По сути это крошечный кекс с нежнейшей сырной начинкой, густо обсыпанный сахарной пудрой (да, рецепт есть, вынула из аборигенов прямо в пекарне). Вообще самое большое удовольствие - просто ездить по острову на машине, сворачивая туда, куда глаза глядят, и останавливаясь, где понравится. Если и есть рай на земле... Впрочем, об этом во всех путеводителях написано.

Ну и немножко фотографий, как водится - пока из близлежащих (к отелю) окрестностей. Парк Терра Ностра

Обычно состояние отпуска у меня начинается при посадке в самолет. Сел - и побоку все проблемы, что остались в Москве: все равно уже ничего не доделать, не отвезти/привезти, и даже лемондрин на окне если и засохнет, это будут его личные проблемы, не мои.

Осень - время семейных праздников. Сегодня день рождения мамы, ей 85, по этому поводу в Вену съедется все семейство. Мама по-трежнему строит всех нас, собирается выступать следующим летом на чемпионате мира среди ветеранов, причем плыть она собралась баттерфляем, насколько мне известно. Вот по этому поводу сегодня и выпьем - за ее здоровье. Завтра снова аэропорт и длинный перелетный день по маршруту Вена-Лиссабон - Понта Дельгада. Это на острове Сан-Мигель, уже в красках и с любовью описанный tomkin.  Там я планирую пять дней жить в воде. В термальной. В лучшем отеле острова, расположенном прямо в национальном парке Фурнаша, за вход в который с беззащитных туристов португальские завоеватели деньги берут. Как и за комплекс термальных бассейнов. А тут, при отеле, все это бесплатно включая парковку.

Отель - это мой подарок любимому человеку (а заодно и себе) уже на его юбилей. Решили не мелочиться - чего уж... Вот так это выглядит. 

Потом еще один перелет: Сан-Мигель - Флореш. Самый дальний остров Азорского архипелага, рядом с которым находится еще один, совсем крошечный  (Корву), куда можно на пароме - погулять на денек.

Оттуда через несколько дней - на Орту. Маршрут строился во многом от удобства перелетов. Скажем, с Флореша на Орту есть прямой и удобный перелет, а с Корву - нет. Точно так же, как был прямой перелет до Флореша из Понта-Дельгады, а из Орты такого перелета не было. 

Орта (которая рядом с Пику, куда тоже ходит паром) - это еще пять дней. То есть в Орте у нас базовый лагерь будет. А там уж по настроению.

Потом все стандартно: Лиссабон, Вена, возможно - Братислава с заездом на каток, и домой. 

Сегодня, кстати, интервью с Юлей Липницкой и Алексеем Урмановым появится - с утра поставить обещали 

Не скучайте!

В паузах между расшифровкой очередного интервью изучаю кулинарную матчасть. Книжка уже кое-где исчеркана карандашом и слегка заляпана, что на самом деле является красноречивым свидетельством того, что суждена ей у меня на кухне долгая и творческая жизнь.

Что могу сказать? Человек, который держит в морозилке трехмесячный запас собственноручно сваренных мясного, куриного и овощного бульонов, как минимум заслуживает уважения. Еще в холодильнике у Торпа (и тоже с запасом) всегда есть красная и зеленая карри-паста и совершенно замечательная приправа под названием харисса. А это уже говорит о том, что человек знает толк в специях. Наш человек, одним словом. 

Рассказ о том, как и когда пятикратный олимпийский чемпион начал готовить, я отложу до каких-нибудь других времен. Скажу о более главном: Иан действительно относится к еде крайне серьезно. Во-первых, он терпеть не может таблетки. Витамины и комплексы микроэлементов - не исключение. Во-вторых, он любит вкусно поесть. И, как я уже писала, эта наклонность однажды привела к тому, что увидев себя в зеркале, Торп ужаснулся. И понял еще одну важную вещь: что готовить нужно не только вкусно, но и умно.

В его книжке достаточно много о том, какие продукты активизируют расслабление и восстановление мышц, какие - прекрасные антиоксиданты, какие полностью восполняют потребность в витаминах и так далее. Большинство рецептов отнюдь не диетические. Но все они идеально соответствуют понятию "здоровое питание". Ризотто от Торпа с перловкой - яркий тому пример. И вкуснее, между прочим, чем с рисом - пробовала.

Что нравится лично мне, что это самое не очень диетическое большинство  предполагает, что калорийность всегда находится в руках повара.  Как, например, в том блюде, которая я выбрала для практического ознакомления. Назовем его романтически - сердце сельдерея

Читать далее

Ну, вот...  Когда все было съедено и говорить, естественно, стало не о чем...  Не рискну сказать, что это были самые лучшие три дня в моей жизни, но за последние лет 15 они были лучшими однозначно. Наверное, я просто устала. До такой степени, что голова перестала реагировать вообще на все: в ситуации, когда я должна была как минимум расстроиться от того, что происходит, я поняла даже с некоторым недоумением, что на все происходящее мне вообще наплевать. И что категорически хочется для начала (прежде чем принимать какие-то жизненно важные решения) переформатировать башку. Полностью. В прямом и переносном смысле. 

В прямом оказалось проще - всего лишь три часа в парикмахерской. Об остальном за меня позаботились, посадив в последний час зимы в самолет.

Следующий день начался, как водится, с подарков, главным (и самым необходимым, как выяснилось) стали два с половиной дня в термальном комплексе Бад-Блюмау. О нем я как-то уже писала, напишу еще. С моей точки зрения это место идеально подходит для того, чтобы вернуться к жизни в сжатые сроки. Ехать в термальный комплекс с общеоздоровительными целями лучше не сюда,  а куда-нибудь по-соседству в Венгрию. На австро-венгерской границе и вокруг полно термальных источников, где можно жить неделю-две за гораздо меньшие деньги. А вот для психологической разгрузки лучше к психам. То есть - к Хундертвассеру. Именно он спроектировал комплекс Бад Блюмау в своей фирменной идиотическо-архитектурной и страшно позитивной (в отличие от Гауди) манере. Направление - полтора часа на машине от Вены в сторону Граца. Поехали?

Если у кого уже образовалась  специальная салатная папочка, можно внести туда простенькое, но интересное во всех смыслах дополнение. Завершающий штришок к любым зеленым салатом с заправкой из растительных масел. А именно - орехи. Допускаю, что это - примитивное знание, но вдруг кого заинтересует?

Когда-то я впервые увидела идею громадного зеленого салата у Татьяны Тарасовой в ее доме в Симсбери и даже помнится тщательно записывала рецепт, где кроме салатных листьев, помидоров и болгарских перцев фигурировали грецкие орехи, сушеная клюква, а к масляной заливке добавлялся кислый клюквенный соус. Либо заливка вообще использовалась другая - популярный в США соус Blue Cheese. В центр этого великолепия укладывался крупный поджаренный без масла и щедро сбрызнутый лимонным соком стейк семги - в общем, блюдо стоило того, чтобы записать рецепт или как минимум хорошенько его запомнить. Для спортсменов, считаю, такой салат - просто находка. Он позволяет безо всякого труда держать вес, но при этом там есть все, что нужно организму. 

Сейчас у меня этот рецепт как-то сам по себе модифицировался: вместо слишком жирного соуса Blue Cheese я иногда мелко крошу в салат любой синий или зеленый сыр, либо заменяю его брынзой или моцареллой, а салатная ореховая смесь, которая всегда есть в шкафу, состоит из смешанных в равных пропорциях тыквенных семечек, семечек подсолнуха и кедровых орешков. Перед тем, как добавить эту смесь в салат, хорошо слегка обжарить ее на сковородке - для большей хрустскости орехов и семян. Можно обжарить их с солью - тогда не нужно будет добавлять соль отдельно. 

Зеленый сыр, кстати, прекрасно сочетается с репчатым луком, но гораздо лучше - с зеленым. Что выяснилось сегодня опытным путем 

На самом деле этот пост должен называться совершенно по-другому. Завтрак, который мы потеряли, например. По иронии судьбы (а судьба, как известно, штука беспощадная) внезапно воскресшее из небытия издательство затребовало недостающие картинки к вкусной книжке и... да, пришлось изобразить, сфотографировать, а потом  действовать по принципу: "Завтрак отдай товарищу (раз уж его приготовил),

 десерт раздели с гостями".

Все это, как вы наверное, поняли, мне запрещено злобными докторами, потому что там - яйца. На первой карточке в "чистом", так сказать, виде - даже без скорлупы, а во втором - в виде крема, хотя Наполеон этот скорее яблочный, чем традиционно-кремовый.

Самое интересное, что в процессе изготовления я вдруг поняла, что мне крупно повезло с организмом: по поводу каких бы то ни было запретов он совершенно не бунтует. Просто вычеркивает те или иные вещи из списка желаемых - и все.

Точно так же было с курением. За год до того, как бросить, я трижды честно начинала читать известную книжку Карра и каждый раз дико злилась, что автор оказался настолько неубедительным, что я, как читатель, даже не могу дочитать книжку до конца. Потом поняла, что не в Карре дело. А в том, что я не умею совершать какие бы то ни было действия, не понимая, зачем это делаю. А если понимаю зачем и, более того, хочу этого, то задача становится до безобразия простой. Прекратил (курить, есть сладкое - и т.д) - и все. 

Ну и должна сказать следующее: конечно же никаких чудес не бывает. Я могла сколько угодно дурить себе и окружающим голову насчет того, что сбросить вес в определенном возрасте уже совершенно невозможно и прочих подобных глупостей. Сейчас мне за себя стыдно. Потому что после того, как, исключив из рациона противопоказанные продукты, я всего-навсего начала ходить по 5 (минимум) -10 (максимум)  км в день,  вес благополучно слетел за 9 дней с 67-ми кг до 62,9. Даже интересно, что будет дальше. 

А самочувствие тем временем подозрительно хорошее, да.

Замечательных всем выходных!

Интервью с Никитой Кацалаповым передвинулось на вторник (но уже написано и сдано), а поскольку в прошлом посте я прочитала, что по выходным вам хочется читать, а не писать, вот вам еще партия ужасов нашего городка размышлений на любимую тему - извините, если не в кассу придется.

Мой папа, работая главным тренером в плавательной сборной, обожал повторять: "Жены, дети, лошади и собаки должны быть худыми". Это не мешало ему, впрочем, периодически дурить головы барышням весьма роскошных форм, но применительно к семье и команде формулировка оставалась неизменной. 

В целом он, безусловно, был прав: любой ветеринар скажет: толстое животное - это, как правило, больное животное. А что такое человек? Тоже самое животное, причем через "Ы": поскольку ест крайне неразборчиво и гораздо больше, чем следует (общеизвестный факт).

Думаю, что вы со мной согласитесь в том, что в сознании любого человека истины, усвоенные в детстве в собственной семье, оказываются наиболее живучими. Вот так и у меня. Воспитание, плюс собственная спортивная карьера выработали несколько отличный от общепринятого взгляд на проблему лишнего веса. Не говорю, что этот взгляд единственно правильный, но видимо мне на роду написано придерживаться его всю оставшуюся жизнь.

В чем отличие - объясню. Когда родители и бабушки с дедушками свято уверены, что их ребенок - "крепенький", на языке профессионального тренера это означает, что ребенок толстый, чтобы не сказать - жирный. У меня был такой случай много лет назад, когда я работала тренером по прыжкам в воду в "Олимпийском" и проводила осенний набор. Дедушка привел внучку первоклассницу. Все, как положено - в косичках, с белыми бантами. Вес 70 кг. Когда я стала объяснять, что не могу взять ребенка в группу за бессмысленностью, дед насупился и ушел.  Вернулся на следующий день в кителе, увешанном орденами и клюкой. Орал, что найдет на меня управу и "так не оставит". На вопли деда, помню, сбежался весь бассейн: "Никакая она не толстая, - грохотал он, ударяя клюкой в пол. - Ну да, крепенькая девочка, так что ж теперь - отказывать ребенку в удовольствиях???"

Количество безобразно толстых детей ужасало меня еще в ту пору, когда я периодически приходила с собственными малышами в детскую поликлиннику, ужасает и сейчас. Причем, это не проблема только нашей страны. На западе все то же самое, возможно даже в большей степени, поскольку политкорректность. Мне рассказывали, например, как в одной из весьма развитых стран родителям предложили повесить на детей специальные датчики , показывающие, сколько калорий детеныш употребил, находясь в школе. Но тут на защиту собственных гонораров грудью встали детские психологи, которые начали на всех углах заполошно кричать о том, что подобный контроль нанесет ребенку незаживающую душевную травму. Ага, как же... А то, что у шестикласника задница больше дверного проема, это травму не наносит, да?

Еще меня страшно умиляет мода носить низкопосаженные джинсы и короткие маечки - так, что между майкой и джинсами остается полоска голого тела. Все радостно бросились следовать моде, не задумываясь о том, что это красиво только в одном случае: когда в наличии имеется абсолютно плоский живот и такая же тощая - без жировой прослойки спина. Иначе - мрак и целлюлитная мерзость. Целлюлит - дело такое, со всеми случается, но кто сказал, что нужно выставлять его напоказ?

Кстати о целлюлите: беда человеческих организмов заключается в том, что жировых клеток в нем неизменное количество. Просто у худого человека эти клетки крошечные, как маковое зерно, а у жирного - с орех. Отсюда и "апельсиновая шкура". И большое заблуждение полагать, что с этой шкурой можно бороться с помощью притираний и массажей. В смысле бороться можно, результата не будет. Дольче-Габбана такая: дорого и глупо.

Есть, конечно, такая волшебная процедура, как липосакция. Когда жировые клетки разрушаются ультразвуком, а потом, как написано в рекламных буклетах, организм их выводит. В буклетах, правда, не уточняется, что выводящие системы человеческого организма, к величайшему сожалению, устроены не как унитаз (слил - и порядок!), а как ржавая канализационная труба: что-то проскакивает, что-то налипает на стенках. Вот и после липосакции какая-то часть полуразрушенных жировых масс облепляет печенку (что само по себе не есть хорошо) и со временем действительно из организма выводится. Другая же часть продолжает шляться по организму, периодически осаживаясь в самых непредсказуемых местах. Например, за ушами. И у человека вдруг ни с того ни с сего вырастают брыли, как у обожравшегося хомяка. Или загривок. 

В общем, чудес не бывает. Один хорошо знакомый мне тренер, подготовивший двукратного олимпийского чемпиона, кстати, как-то сказал, что самая большая дурь - это худеть, резко ограничивая себя в пище. Потому что в этом случае организм стремительно соображает, что его хотят обидеть, и начинает притыривать и складывать про запас каждую потребленную калорию.  Худеть без ущерба для здоровья и главное - психики, можно только работой и правильно подобранным  питанием.  Что это такое мы в Новогорске, кстати, обсуждали с врачом-диетологом, о котором я писала в прошлом посте. Обсуждали на примере Майкла Фелпса: Врач много общалась на эту тему с тренером Фелпса Бобом Боумэном, читала все, что было написано по этому поводу в американской специальной литературе и объяснила мне примитивным языком, что суть спортивной диетологии, применительно к спорту в целом и Фелпсу в частности - правильным подбором питания "разогнать" метаболизм (то есть обмен веществ) до такой степени, чтобы организм начал просто-таки стремительно перерабатывать потребляемую пищу в энергию, ничего никуда не откладывая. И да, Фелпс реально поглощает в соревновательный период до пяти тысяч килокалорий в сутки. Все сгорает. Это, кстати, к вопросу, почему американцы успешно плывут на Олимпийских играх и чемпионатах мира по шесть-восемь дистанций, а наши спортсмены умирают уже после полуфинала в первом виде.

Чтобы у вас не сложилось ощущения, что я вся такая умная и правильная, могу признаться, что это не так. Много лет я пыталась бороться с весом, сводя к минимуму количество еды. То есть делая все то, против чего сейчас вас предостерегаю. И это - только потому, что я ненавижу физкультуру. Я несовместима с ней до такой степени, что не могу заставить себя ходить ни в тренажерный зал, ни в бассейн, ни делать по утрам зарядку. Это исключено. Даже на домашний велоэргометр меня  хватает ненадолго - максимум на неделю.

И тем не менее я все-таки сумела, как мне кажется, найти вариант, который может дать мне то, что я хочу. А хочу носить джинсы с низкой талией, короткие майки и загорать в раздельном купальнике, не комплексуя при этом. 

Ну, пожалуй, хватит на сегодня. Потопаю-ка я домой - очередной салат сооружать.

Да. Варенье. Инжирное. С лимонным соком. И грецкими орехами. А что прикажете делать, если мед, чеснок и бананы запретили? Бананы меняем на инжир, мед - на сахар, чеснок - на грецкие орехи. Неплохо вроде выглядит, да?  Завтра к вечеру будет готово. 

Поскольку дурные примеры заразительны, то семья ест салаты, благо с этим сейчас раздолье . В принципе я вообще люблю салаты, составленные по принципу знаменитого американского Cobb-salad.. Обязательно - сам салат в виде любых зеленых листьев, причем много, по объему - половину от общего количества, обязательно - помидоры (я предпочитаю нарезанные на половинки черри), по желанию - нарезанный соломкой перец, огурцы, авокадо. Хотите сытный вариант - добавьте кусок тонко отбитой куриной грудки, зажаренной, а точнее - обожженной (поскольку без масла) на сковороде до готовности, или точно так же приготовленный стейк из семги. Отварные яйца (то, что я их более не ем, вовсе не означает, что их в салате не может быть). Ну, это Нисуаз, да.

А вместо соли я все это посыпаю мелко раскрошенным сыром Дор Блю. Или брынзой. Моцарелла или козий сыр - тоже замечательно. Можно горсть орехов. Любых.

Из перечисленных ингредиентов можно влегкую наварьировать десяток различных салатов, понятно надеюсь, да? Мой любимый вариант ныне  - самый простой: салат, помидоры, лук, брынза. И секрет: с некоторых пор я использую в зеленых и овощных салатах исключительно тыквенное масло. У нас оно безобразно дорогое и не такое вкусное, как, скажем, в Австрии, Италии или той части Словении, которая граничит с австрийской Штирией. Но однозначно стоит того, чтобы при случае привезти домой. Добавляю туда чайную ложечку бальзамико - и счастье невероятное. 

А на горячее у меня сегодня невероятной вкусноты… Даже не знаю, как назвать. Потому что это - промежуточный вариант между немецким айнтопфом - очень концентрированным мясным бульоном, который варится несколько часов с большим количеством овощей, - и австрийским тафельшпицем - все точно так же варится, но на тарелке подают только мясо - с зеленым соусом и картофелем.

Я же делаю так: беру мясо для холодца (чтобы вы точно понимали, какое именно - вот картинка уже сваренного),

заливаю кипятком, чтобы вода только покрыла мясо, после того, как закипело, снимаю пену и добавляю все то же самое, что при варке обычного бульона, но в двойном количестве: лук, морковь, корень петрушки или сельдерея, помидор, болгарский перец, соль… В смысле, соль не в двойном, соль по вкусу.

Варится такое мясо до готовности часа три. Потом я его осторожно вынимаю, чтобы не развалилось на мелкие кусочки, перекладываю в чугунок, сверху толстым слоем выладываю предварительно запеченные в духовке овощи (морковь, перец, кабачок) и заливаю процеженным бульоном из кастрюли примерно до половины содержимого. И еще на полчаса - в печку. Без крышки.

Смысл в том, что овощи, с которыми мясо варилось на плите, вывариваются полностью и становятся невкусными. Не говоря уже о том, что забирают все ненужное из мяса.  Их нужно просто выбросить. А запеченные - они остаются плотными и хрустящими. И очень вкусными. И уже в духовке вместе с мясом они окончательно доходят до готовности.

Вот и все, собственно. Абсолютно диетический продукт между прочим. Нам, лишенцам, на кухне не сильно разгуляться отныне...

Хороших всем выходных! 

Вот так живешь себе спокойно, пишешь Тарасову, сидя в привычной домашней обстановке (интервью тут, кстати), как вдруг в почту начинают валиться письма с ужасающим звуком и не менее ужасающим содержанием. Да, Богдан, ваш мультик про Синюю бороду был очень кстати: ибо все эти письма начинались одной и той же фразой: "По результатам проведенных тестов..."

Но, как говорится, вызвался груздем - работай кроликом.

Вчера, начитавшись на ночь всех этих ужасов, я была искренне была убеждена, что где-то  я  сильно насолила матушке природе. С чего иначе  мой организм, никогда в жизни не имевший вообще никаких аллергических проблем, решил выкатить мне  список  из одиннадцати запрещенных к употреблению продуктов. И когда, главное? В тот самый момент, когда уже совсем вроде бы умершее издательство, заказавшее мне кулинарную книжку, вдруг волшебным образом материализовалось и хочет продолжения банкета сотрудничества, причем активного!

А сегодня до меня вдруг дошло, что я все понимаю неправильно. Что жизнь вполне  могла повернуться ко мне гораздо более неприглядной стороной. Кровь-то я сдавала на 192 пищевых компонента. А запретили в итоге всего 11. В том числе бананы, ананасы, карри, гусиное мясо, зеленую рожь. То есть то, что я вообще никогда не ем. Ну да,  красную и черную икру еще. Но вот вы, например, когда эту черную икру в последний раз видели? То-то и оно.

Остальные пункты, скажем так, в холодильнике присутствуют:  яйца, чеснок, мед. Глютен еще и пшеница с овсом - то есть мучное.  Причем цифры, в которых выражается противостояние этих продуктов с моим организмом таковы, что  рекомендации врача носили предельно конкретный характер: три месяца все это не просто не есть, но даже в микроскопических дозах в рот не брать. И это - после того, как мне привезли две трехлитровые банки превосходнейшего меда!

Любопытство мое относительно механизма действия тоже, естественно, удовлетворили. Что такое пищевой конфликт? Выражаясь простым языком, это ситуация, при которой все системы организма, заглотившего продукт-антагонист, начинают психовать, паниковать и бунтовать. Ну, примерно, как руку из любопытства в улей сунуть. 

Снаружи ничего не видно - ходит человеке себе и ходит. Иногда еще и выглядит вполне себе презентабельно - если причесать и накрасить. А внутри - мама не горюй. Тут тебе и плохое самочувствие, и отказ внутренних органов заниматься своим прямым делом, и отеки, и изжога, и все, что только можно себе вообразить.

Вы поверили? Я, естественно, засомневалась по привычке. Но тут все просто: единственный вариант понять правда это, или нет - только экспериментальный.    Вот через три месяца и скажу, насколько сильные душевные и психологические страдания мне пришлось пережить, отказавшись от яичницы, гренок с чесноком и овсяной каши с медом. И стоило ли оно того. 

И ежели прийду к заключению, что стоило, потащу любимого человека кровь сдавать - на те самые 192 пищевых компонента. Пищевая корзина-то одна - что ж лишнее покупать? Правда, красную камчатскую икру он уже заказал. Себе. Теперь ходит по квартире и бормочет: "Ну что это такое? Пришел  в дом человек, с виду приличный, не скажешь, что с кровожадными наклонностями. Кровь  заставил сдать, чеснок запретил... Надо будет следующий раз его серебряной вилкой ткнуть на всякий случай. У нас же есть серебряные вилки?.."

Завтра в "СЭ" интервью с Татьяной Анатольевной, продолжающей мечтать о своем катке, предполагающей, что разрыв в танцах между лидерами и догоняющими в этом сезоне резко сократится и объясняющей, зачем она взялась помогать Максиму Ковтуну, выгнанному Колей Морозовым за разгильдяйство.

Кстати, в отношении жесткой тренерской руки (это уже в продолжение вчерашней темы): мне кажется, что очень неплохой тренер получился бы из блогера под ником boblin

Едем мы вчера с ним в центр вивисекции на тесты, я жалуюсь по обыкновению: мол, ничего не жру, а вес растет. А он мне таким маловыразительным голосом  - словно и не мне вовсе, а себе под нос, бубнит: мол, удивляюсь я с вас - с тех, кто "ничего не жрет". Днем человек возьмет махонький крекер, положит на него тонюсенький кусочек копченой колбаски, запьет это все глоточком сладкого чая, крошечной конфеткой "заполирует" - получи фашист гранату! 450 килокалорий. А чтобы их "отработать", надо 12,5 километров трусцой пробежать…

Ну, не зараза, а?

Ненавижу цифры, но должна признать, что они сильно дисциплинируют. И тоже очень сильно помогают избавиться от иллюзий. Показывает мне, допустим, вчера человек распечатку с соотношением мышечной и жировой ткани и тоже так уныло, как умеют только врачи и старшие научные сотрудники, говорит: мол, если отталкиваться от понятия "нормы" для женщины вашего возраста, мышечной массы у вас недостаточно. А жировой - небольшой перебор…

Больше всего убила, разумеется, фраза "для женщины вашего возраста". Аппетит пропадает сразу, честно скажу.

За вчерашний и сегодняшний день я совершенно отчетливо поняла, что человечеству (российскому - в большей степени) катастрофически не хватает информации о собственных организмах. Я бы в жизни, например, не задумалась о том, что недостаточно двигаюсь, не прицепи ко мне boblin специальный гаджет-прищепку. Изумительная штука, которую я уже успела нежно полюбить и вовсе не потому, что она такого же цвета, как моя любимая спортивная куртка. Считает все и тут же гонит на компьютер, стоит зайти в зону действия вай-фая. Если на том конце связи находится врач, он способен заблаговременно увидеть, скажем, признаки приближающегося эпилептического припадка или инфаркта. Или найти в большом городе потерявшегося пожилого человека, страдающего провалами в памяти.

Я, естественно, надеюсь, что мне это не грозит хотя бы на данном этапе эксперимента, но знать , что "мой" гаджет умеет и это тоже, приятно )))

Еще там внутри есть отдельная функция, подсчитывающая не просто шаги, но шаги вверх по лестнице. У меня там на сегодня пока горит ноль, и от этого мне делается перед гаджетом стыдно. Докатилась… 

Я совершенно точно помню момент, когда у меня начались проблемы с весом. Это случилось на моем первом в жизни взрослом тренировочном сборе в городе Душанбе в мае 1973-го года. По окончании первой же тренировки меня поставили на весы, зафиксировали нарисовавшуюся на шкале цифру и сказали, что взвешивание отныне у меня будет два раза в день. Утром и вечером.

До того момента я вообще не подозревала о существовании словосочетания "проблемы с весом". Но старт был дан. Норма, установленная специалистами медико-научной группы  для спортсменок моего роста составляла 52 кг. Проблема была лишь в том, что уже при 53,5 я начинала падать в обмороки: широкая кость, широкие плечи и наличие, простите, груди, делали установленную норму совершенно недостижимой. Поэтому на пятом, если не ошибаюсь, обмороке, в который я отправилась прямо стоя на весах после двух часов бега по стадиону и трех часов, проведенных в парилке, мне было сделано исключение: 54 килограмма. И ни граммом больше!

Так продолжалось семь лет.  Процесс непрерывного контроля  над собственным аппетитом выработал достаточно устойчивую привычку быть в форме независимо от настроения, самочувствия и прочих мелочей типа периодического  деторождения.  Время от времени, разумеется, вес сильно зашкаливал за рамки дозволенного, как это случается, подозреваю, с любой барышней от школьного до пенсионного возраста, это сподвигало меня на очередные жертвы и преодоления, в общем, у врачей-диетологов такие клиенты носят вполне отвечающее их сути прозвище: рецидивисты. 

Была еще одна история, о которой я как-то уже рассказывала, но повторю. Потому что именно она, если совсем честно, а никакая не привычка к режиму, определила мое отношение к собственному внешнему виду. Вернувшись в конце 1976-го из отпуска уже в звании олимпийской чемпионки, я пришла на первую тренировку и, встав на весы, обнаружила, что отпускной привес составил пять кило. Вышла в бассейн, в слабой надежде, что лишние килограммы скроет черный купальник, поднялась на трамплин и вдруг прямо надо мной, отраженный от  потолка и многократно усиленный акустикой пустого бассейна загрохотал голос моего тренера - Валентины Николаевны Дедовой: "Ты себя в зеркале видела? Твоей задницей - клюкву мять!!!"

Особую пикантность ситуации придавало то, что во второй половине бассейна тренировались игроки взрослой команды ЦСКА по водному поло, половина которых пыталась за мной ухаживать… Надо ли говорить, что тренировка ватерполистов была сорвана? Не говоря уже о моей собственной, с которой я малодушно сбежала, заливаясь слезами.

С тех самых пор любое выползание стрелки весов за норму автоматически освежает в моей памяти воспоминание о дарах дикой природы. О клюкве, в смысле.

Не могу сказать, что  колебания веса на протяжении добрых тридцати лет после спорта я воспринимала, как катастрофу, но вот те шесть килограммов, которые как-то невзначай образовались после того, как два года назад я бросила курить, напрягли меня всерьез. 

Пару раз ценой практически полного отказа от углеводов я сбрасывала эти килограммы до приемлемой для себя планки в 60 кг, но начинала зверски плохо себя чувствовать и бросаться на окружающих - прежде всего из-за постоянной головной боли. А как только вес возвращался на прежний уровень, у меня начинала болеть спина и отекать ноги. Авиаперелеты и вовсе напрягали до такой степени, что из самолетов я выползала натуральной развалиной.

Все это очень быстро привело к тому, что я по нескольку раз на дню вспоминала сакраментальную фразу Татьяны Тарасовой: "Что такое четыре килограмма? Это кусок мяса, который не во всякую духовку влезет…"

Собственно именно поэтому я и вызвалась побыть подопытным кроликом в достаточно интересной мне программе. Не только позволяющей весу непрерывно снижаться, без ущерба для самочувствия, но дающей возможность как бы взглянуть на свой организм со стороны и понять, где именно он, собака, прячет наиболее слабые и проблемные места.

Кстати, я довольно долго колебалась: стоит ли писать обо всем  этом в блоге. Но потом решила: на то, чтобы написать, есть сразу несколько причин.

Во-первых, мне нужна поддержка. Одна моя хорошая приятельница год назад решила обратиться "за похудением" в одну известную клинику. За три месяца она сбросила десять килограммов, а потом, по ее словам, ей стало скучно отказывать себе в радостях. Заставлять себя подчиняться режиму тоже скучно. А перед вами мне будет стыдно за малодушие (корыстная, да?)

Во-вторых, у меня есть стойкое намерение все кулинарные радости, к которым я вас успела приучить, сохранить в целости и сохранности. Для этого нужно всего лишь  направить фантазию на то, чтобы придумать очень вкусные, но совершенно безопасные в плане внезапного нападения на фигуру блюда. Вам же это будет интересно?

В-третьих, если проект увенчается успехом (здесь я имею в виду не столько цифру на весах, черт с ней, в конце-то концов! - сколько качественное улучшение самочувствия в частности и жизни в целом), мне бы хотелось, чтобы "этапы большого пути" были зафиксированы документально. 

Собственно, сам путь уже начался. Первым делом  нужно было пройти серию анализов и тестов… (продолжение следует)

P.S. Естественно, я не собираюсь превратить блог только в описание диетологических мероприятий. Надоест читать - напишите, и я просто стану убирать записи под замок,

P.P.S. Кстати, кто жаждет увидеть безобразно-толстую тушку, вынуждена разочаровать: все вышеизложенные проблемы наличествуют в достаточно пристойной внешне упаковке. Но жить мешают, да…