СУББОТНЯЯ ЧИТАЛКА |
Рецепт дам, конечно. Обязательно. Но сначала - пища духовная. Сначала собиралась выложить только одно интервью - с Катей Бобровой и Дмитрием Соловьевым , но с утра наткнулась на еще один совершенно замечательный материал - интервью футбольно-фигурного комментатора (такое тоже бывает) Александра Гришина. Мне оно показалось очень интересным и главное - все по делу. Прекрасно формулирует свои мысли человек к тому же.
А что может быль лучше в субботу, чем неторопливо почитать ну если конечно же срочно пылесосить и гладить не нужно :) ?
Из не очень приятного (не люблю, когда рушатся планы) - вчерашнее запланированное интервью с Юрой Ларионовым сорвалось - мы должны были вчера вечером встретиться и вместе на моей машине поехать в Новогорск, но у Юры, видимо, образовались какие-то дополнительные дела и проблемы, коих сейчас - после перехода к новому тренеру на новый каток и в новый график тренировок на каждом шагу возникает множество. Поэтому как только закончу домашние, оставшиеся со вчера дела, буду писать о Плющенко (интересную голосовалочку мне тут подогнал наш ответсек на эту тему с простым, в общем-то, вопросом: должен ли Плющенко выступать в Сочи?)
Ну а теперь...
Знаете, есть такой старый анекдот: гаишник останавливает машину за скорость, в ней приопускается водительское стекло и в небольшую образовавшуюся щель рука протягивает стодолларовую бумажку. Ошалевший мент берет ее и говорит: "Там впереди через километр еще один пост - будьте осторожнее". В окне появляется рука со вторым стольником. Гаишник: "А через пять километров дорога резко уходит влево - будьте осторожнее на вираже". Третий стольник. "Еще, кстати, синоптики передавали, что в области возможны заморозки и, соответственно, голодед..." - Четвертый...
Гаишник шумно выдыхает, вытягивается в струнку, делает вдох и зычным голосом объявляет: "А теперь - стихи!"
Вот и у меня: теперь - стихи!!! обещанный рецепт
На самом деле получился он по старому известному принципу, по которому в человеческой жизни получается порой все гениальное: от лени. Под очередных гостей я сделала стандартное и немного мной усовершенствованное тесто сырных для палочек с беконом: 500 г муки, 20 - свежих дрожжей, 350 - сыворотки, оставшейся после приготовления творога, 2 столовые ложки оливкового масла, чайная ложка соли, 1/2 чайной ложки сахара (она растирается с дрожжами, чтобы те быстро "ожили") и стакан натертого сыра. С тестом все достаточно просто: оно замешивается без сыра в любой миске ложкой или лопаточкой (если не хочется пачкать руки), ставится в теплое место на час, потом обминается, снова оставляется на час, потом в него хорошенько вмешивается сыр, щепотка свежих листочков тимьяна, если есть такое желание, и снова на час оставить. После такой тройной расстойки это тесто можно вообще убрать в холодильник хоть на неделю. Я убрала половину, поскольку бекона для палочек у меня хватило только на пол-порции (для палочек я вообще обычно беру половинную порцию ингредиентов).
Ну а пару дней спустя я обнаружила тесто (о котором уже забыла) при разборке холодильника и, поскольку палоски крутить было совсем лень, засунула тесто целым куском в духовку на 200 градусов, дав ему предварительно минут 40 постоять при комнатной температуре.
Главное правило для хлеба (это непреложное правило!!!) - дать ему остыть после выпекания. Иначе никакого воздушного пористого мякиша у нас не будет.
Хлеб получился совершенно волшебным, я же поняла, что с таким же успехом могла сделать из теста не буханку, а небольшие булочки.
Для того хлеба я брала очень хорошую итальянскую муку твердых сортов пшеницы "00", то есть лучшую хлебопекарную муку. А вот вчера, затеявшись с тестом в очередной раз, обнаружила, что никакой муки не осталось. Осталось граммов 300 в одной банке мучной смеси "пять злаков", граммов 100 итальянской и чуть меньше - ржаной. Ну, смешала их вместе, а что делать? Получила на выходе нормальный такой ржаной хлеб. Вкусный, да. Хотя из белой муки был более пышный и более "сырный" (хотя может быть в нем посто было больше сыра ))) Хотя палочки с беконом из ржаного теста, как мне кажется, были бы сумасшедше вкусными - надо будет изобразить под каких-нибудь гостей.
Как бы то ни было, я четко поняла, что такое тесто нужно обязательно иметь в холодильнике. На любой случай.
Хороших всем выходных! (и не завидуйте - все, что изображено на картинке, мне Боблин навсегда запретил. Как было написано на табличке в одном винном магазине - display only...)
Рубрики: | COOLинария |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] 2 3 4 5 [Новые] |
Исходное сообщение tomkinА вот тут было. Я чуть изменила процесс: не посыпаю раскатанный пласт сыром, а вмешиваю его в тесто между второй и третьей расстойкой
тетенька, дайте воды напиться, а то так есть хочется, что переночевать негде(((. А рецепт беконных палочек?)))
Ответ на комментарий Scallagrim
Сколько рюмков отсутствунт?)Ответ на комментарий Dmitry_Kirsanov
Исходное сообщение Dmitry_Kirsanov
Сколько рюмков отсутствунт?)
Ответ на комментарий Scallagrim
Так батенька и начинается лакоголизм, румка в одно лицо....Исходное сообщение Dmitry_KirsanovВо-первых, у нас в доме последние лет 15 водки вообще не бывает - никто ее не пьет. даже самый горячий любитель сего напитка, приходя в гости предпочитает односолодовый. Во-вторых, водка с утра - это совсем как-то по-плебейски, даже в праздник. В третьих, с утра гораздо больше удовольствия (и с похмелья в том числе))) доставляет свежевыжатый сок из морковки/яблок/свеклы/сельдерея/капусты - совершенно очаровательная вещь. И крайне дешевая, кстати, если покупать овощи самостоятельно, а не готовый сок в сетевых маркетах (это к нашему с кем-то разговору о том, что "здоровое питание" - это всегда дорого)))
Так батенька и начинается лакоголизм, румка в одно лицо....
Ответ на комментарий vellena
Сок не возражаю, а водку не пью - может конечно не 15 лет, но достаточно давно.)))Исходное сообщение Dmitry_KirsanovЯ уже писала - безотносительно разговора с Мишиным: если действительно имела место замена диска - это без вариантов - с учетом всех задач олимпийского сезона и необходимости достаточно много выступать до ОИ в достаточно полную силу.
После разговора с Мишиным у Вас то какое мнение - реально поправидь Евгению здоровье, времени хватает?
Исходное сообщение teytyНу, извините. У меня как-то все в кучу свалилось - работа, окна, генеральная уборка, разбор зимнего/летнего и так далее.
vellena, е.с., вечера... чорт, припозднились вы с хлебом,
Ответ на комментарий vellena
Есть возможность стать инвалидом, спасибо понял.Исходное сообщение vellena
Исходное сообщение Dmitry_Kirsanov
После разговора с Мишиным у Вас то какое мнение - реально поправидь Евгению здоровье, времени хватает?
Я уже писала - безотносительно разговора с Мишиным: если действительно имела место замена диска - это без вариантов - с учетом всех задач олимпийского сезона и необходимости достаточно много выступать до ОИ в достаточно полную силу.
Ответ на комментарий AZS_555
Исходное сообщение Аня72Я хочу видеть сильнейшего. Ковтун это будет или Плющенко, а, может, Гачинский... мне все равно. Пусть соревнуются и отбираются
Меня лично, уже эпопея с Плющенко утомила. Я вообще хочу видеть на ОИ Ковтуна.
Исходное сообщение Аня72Прыгун (по имени Глеб Гальперин) промучался пару-тройку лет фактически безрезультатно и закончил выступать за бессмысленностью сего занятия. Сейчас работает в московской федерации прыжков в воду. Нагрузки "скручивающегося" характера в этих двух видах спорта несопоставимы (у прыгуна все происходит в воздухе, без опоры, то есть в гораздо более щадящем режиме)
А рассказ хирурга, про прыгуна в воду который вернулся и успешно выступает. А ему одного выступления на Европе не хватит?
Исходное сообщение vellena
Исходное сообщение Аня72
А рассказ хирурга, про прыгуна в воду который вернулся и успешно выступает. А ему одного выступления на Европе не хватит?
Прыгун (по имени Глеб Гальперин) промучался пару-тройку лет фактически безрезультатно и закончил выступать за бессмысленностью сего занятия. Сейчас работает в московской федерации прыжков в воду. Нагрузки "скручивающегося" характера в этих двух видах спорта несопоставимы (у прыгуна все происходит в воздухе, без опоры, то есть в гораздо более щадящем режиме)
Прежде чем выступить на Европе, надо выступить в чемпионате России. А до этого - наработать хоть какой-то рейтинг на турнирах, чтобы не попадать в первую разминку. Времена, когда Женя мог выступать в первой разминке и выигрывать уже в далеком прошлом, к сожалению.
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] 2 3 4 5 [Новые] |