УСПЕЛА! |
Ну, это конечно однозначный снос башки, даже конец света не страшен. Надо сказать, что, несмотря на то, что у меня в доме практически не едят хлеба, я периодически делаю себе какие-то закладки на рецепты хлебного теста , которые кажутся мне наиболее удачными. Иногда в этой массе встречаются совершенно жемчужные зерна. Простые до невероятия и умопомрачительные на выходе. Как вот это тесто от француза Ришара Бартине Можно не сильно вчитываться в детали, просто жестко соблюсти пропорции: 500 г муки, по 10 г свежих дрожжей (или чайная ложка сухих) и соли, 350 мл теплой воды. И вымешать минут 10. Растягивать это тесто при вымешивании вам придется по-любому, уж очень оно липкое, особенно поначалу.
Я вообще-то собиралась испечь из этого теста чиабату: от купленной вчера в магазине у любимого человека началась не просто аллергия, а вообще весь пятнами и пузырями пошел (Боблин, вы не знаете, что они туда кладут?). Но в процессе внутренний голос подсказал, что стоит попробовать сделать сырные палочки вот по этому рецепту. В принципе я уже делала нечто подобное из самого обычного готового слоеного теста. Но с хлебным от Ришара Бартине получилось значительно вкуснее.
Наверное, нет смысла напоминать, что с сыром пармезан получится горазло лучше, чем с любым другим. Поскольку жабу никто не отменял, я взяла литовский сыр Dziugas (тот же пармезан, но в три раза дешевле). и сырокопченый бекон. А в тесто при замешивании добавила хорошую горсть мелконарубленного свежего розмарина.
Когда оно все выпекалось... Нет, ну вы же в курсе, что у меня невероятная сила воли? Вот только благодаря этой самой силе воли я сумела заставить себя дописать интервью с Морозовым до конца и только потом все эти палочки сожрать Запах был сумасшедший. На текущий момент осталось пять палочек из исходных двадцати четырех, а всего на это великолепие ушло 500 г муки, 200 г сыра (я на нем не экономила) и две упаковки бекона по 200 г каждая. Да, задница растет в режиме реального времени. Но уверяю вас: все, кому доведется эти палочки попробовать, до конца жизни будут смотреть на вас с придыханием, вожделением и восхищением...
А чиабату из этого теста я буду печь завтра. И тоже с розмарином - надо же что-то делать с кустом, растопырившемся на подоконике?
Кстати, каждый раз, когда я на него смотрю, вспоминаю слова моего нынешнего кулинарного любимца и супер-пупер-шеф-повара Энтони Бурдена: "Травы должны быть только свежими. Все сушеное - это сено...
Хороших всем выходных!
| Рубрики: | COOLинария |
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] 2 3 4 5 6 [Новые] |
Олег_Федотов обратиться по имени
Пятница, 21 Декабря 2012 г. 00:17 (ссылка)
Scallagrim обратиться по имени
Пятница, 21 Декабря 2012 г. 00:21 (ссылка)
Ответ на комментарий Олег_Федотов
Исходное сообщение Олег_Федотов
боже мой... даже конец света приходится встречать с повышенным слюноотделением
ну просто офигеть
придется нажраться чего-нибудь на ночь :)))
Олег_Федотов обратиться по имени
Пятница, 21 Декабря 2012 г. 00:22 (ссылка)
Ответ на комментарий Scallagrim
Исходное сообщение Scallagrimникак не можно, на работу с утра
Рекомендую самогон. Из жита.
Scallagrim обратиться по имени
Пятница, 21 Декабря 2012 г. 00:23 (ссылка)
Ответ на комментарий Олег_Федотов
Исходное сообщение Олег_Федотов
Исходное сообщение Scallagrimникак не можно, на работу с утра
Рекомендую самогон. Из жита.
Олег_Федотов обратиться по имени
Пятница, 21 Декабря 2012 г. 00:32 (ссылка)
Scallagrim, чуть-чуть вчера было, отметили, так сказать, наступающее событие :)
vellena обратиться по имени
Пятница, 21 Декабря 2012 г. 00:49 (ссылка)
Исходное сообщение Олег_ФедотовА оно, зараза, так и не наступило... Я, можно сказать, всю выпечку коллективу скормила - чтобы успеть. Теперь заново печь придется )))
Scallagrim, чуть-чуть вчера было, отметили, так сказать, наступающее событие :)
Aireyeteazed обратиться по имени
Пятница, 21 Декабря 2012 г. 00:59 (ссылка)
Исходное сообщение Олег_Федотов
боже мой... даже конец света приходится встречать с повышенным слюноотделением
Олег_Федотов обратиться по имени
Пятница, 21 Декабря 2012 г. 01:00 (ссылка)
Ответ на комментарий vellena
Исходное сообщение vellenaЯ помню, как мне лет несколько назад, когда только пронюхали про этот самый календарь, один приятель, слегка показившийся на всяких эзотерических вещах, с пеной у рта доказывал, что будет-будет, всенепременнейше наступит!
А оно, зараза, так и не наступило... )
ksan_prolivin обратиться по имени
Пятница, 21 Декабря 2012 г. 01:00 (ссылка)
Исходное сообщение vellenaА может "оно" уж давно с нами? Просто мы об этом не очень знаем...
Исходное сообщение Олег_Федотов
Scallagrim, чуть-чуть вчера было, отметили, так сказать, наступающее событие :)
А оно, зараза, так и не наступило... Я, можно сказать, всю выпечку коллективу скормила - чтобы успеть. Теперь заново печь придется )))
vellena обратиться по имени
Пятница, 21 Декабря 2012 г. 01:02 (ссылка)
Исходное сообщение ksan_prolivinАга. Хорошего вам... Ну, вы поняли...
Добрый концесветный всем вечер!
ksan_prolivin обратиться по имени
Пятница, 21 Декабря 2012 г. 01:08 (ссылка)
Исходное сообщение vellenaВзаимно... И ессесссно с большим нашим удовольствием)))
Исходное сообщение ksan_prolivin
Добрый концесветный всем вечер!
Ага. Хорошего вам... Ну, вы поняли...
boblin обратиться по имени
Пятница, 21 Декабря 2012 г. 01:19 (ссылка)
Aireyeteazed обратиться по имени
Пятница, 21 Декабря 2012 г. 01:46 (ссылка)
Исходное сообщение boblin
Это скорее всего от загустителей. Их очень часто применяют при машинной выпечке хлеба. Ксантановая или гуаровая камедь. Одна получается из микробов, а другая из одного бобового растения. Надо бы провериться на аллергические антитела против этих красавцев, в моей практике такие случаи были.
boblin обратиться по имени
Пятница, 21 Декабря 2012 г. 02:02 (ссылка)
Ответ на комментарий Aireyeteazed
Исходное сообщение Ritz
Жрем много всего разного. При этом, продолжительность жизни только растет. Плохо что ли?
Aireyeteazed обратиться по имени
Пятница, 21 Декабря 2012 г. 02:03 (ссылка)
Исходное сообщение boblin
И чего это на вредные привычки народ ополчается? )))
boblin обратиться по имени
Пятница, 21 Декабря 2012 г. 02:36 (ссылка)
Исходное сообщение Ritz
Исходное сообщение boblin
И чего это на вредные привычки народ ополчается? )))
Надо же на что-то ополчаться. Если все хорошо, что значит что-то не так ))
Aireyeteazed обратиться по имени
Пятница, 21 Декабря 2012 г. 02:55 (ссылка)
Исходное сообщение boblin
Однако спокойной ночи. Проснёмся ли завтра? И не от звука ли труб Апокалипсиса? )))
Михаил_Балакшин обратиться по имени
Пятница, 21 Декабря 2012 г. 03:53 (ссылка)
Myshkin обратиться по имени
Пятница, 21 Декабря 2012 г. 05:04 (ссылка)
Ответ на комментарий boblin
Исходное сообщение boblin
Древние шумеры хорошо жили. Потом загадили сельхозугодья, потратили воду и вымерли. Им на смену пришли вавилоняне, аккадцы, ассирийцы, мидяне, точный порядок не помню - всё одно.Консерватория, суд, Сибирь. Поживут, поживут в свое удовольствие, всё выжрут - и кирдык. В Древнем Риме народ неплохо обустроился одно время. Потом тоже погрязли в удовольствиях, разврате, социальной несправедливости и рухнули. И другие языки и народы, коим несть числа, равнообразно крякнули в положенный час, предварительно пожив в достатке некоторое время.
...
А берберы с туарегами, ханты с мансями, готтентоты с бушменами как жили в скудности и нужде, так и живут. Мораль. Хорошо жить - это не хорошо. Недаром сказано в писании : "...Не бедных ли мира избрал Бог быть богатыми верою и наследниками Царствия, которое Он обещал любящим Его?” (Ев. от Иакова 2:5)
Однако спокойной ночи. Проснёмся ли завтра? И не от звука ли труб Апокалипсиса? )))
Михаил_Балакшин обратиться по имени
Пятница, 21 Декабря 2012 г. 07:56 (ссылка)
teyty обратиться по имени
Пятница, 21 Декабря 2012 г. 08:15 (ссылка)
Ответ на комментарий Михаил_Балакшин
Исходное сообщение Михаил_Балакшин
вы еще жывы? кстати, а 3.14здец наступит для всех сразу или по местному времени? и во сколько
Michel_perm обратиться по имени
Пятница, 21 Декабря 2012 г. 08:15 (ссылка)
Scallagrim обратиться по имени
Пятница, 21 Декабря 2012 г. 08:16 (ссылка)
Ответ на комментарий vellena
Исходное сообщение vellena
Исходное сообщение Олег_ФедотовА оно, зараза, так и не наступило... Я, можно сказать, всю выпечку коллективу скормила - чтобы успеть. Теперь заново печь придется )))
Scallagrim, чуть-чуть вчера было, отметили, так сказать, наступающее событие :)
Scallagrim обратиться по имени
Пятница, 21 Декабря 2012 г. 08:26 (ссылка)
Ответ на комментарий boblin
Исходное сообщение boblin
Исходное сообщение Ritz
Исходное сообщение boblin
И чего это на вредные привычки народ ополчается? )))
Надо же на что-то ополчаться. Если все хорошо, что значит что-то не так ))
Древние шумеры хорошо жили. Потом загадили сельхозугодья, потратили воду и вымерли. Им на смену пришли вавилоняне, аккадцы, ассирийцы, мидяне, точный порядок не помню - всё одно.Консерватория, суд, Сибирь. Поживут, поживут в свое удовольствие, всё выжрут - и кирдык. В Древнем Риме народ неплохо обустроился одно время. Потом тоже погрязли в удовольствиях, разврате, социальной несправедливости и рухнули. И другие языки и народы, коим несть числа, равнообразно крякнули в положенный час, предварительно пожив в достатке некоторое время.
И на месте величественных дворцов, вилл, висячих садов, акведуков, храмов и стадионов среди чахлых кустиков теперь пасутся умеренные в еде и жизненных потребностях козы, скудно роняя на иссушенную почву навоз на радость жукам-скарабеям.
В Лужниках козы будут погабаритней и поговнистее, ибо трава там будет сочной из-за разлива речки.
А берберы с туарегами, ханты с мансями, готтентоты с бушменами как жили в скудности и нужде, так и живут. Мораль. Хорошо жить - это не хорошо. Недаром сказано в писании : "...Не бедных ли мира избрал Бог быть богатыми верою и наследниками Царствия, которое Он обещал любящим Его?” (Ев. от Иакова 2:5)
Однако спокойной ночи. Проснёмся ли завтра? И не от звука ли труб Апокалипсиса? )))
teyty обратиться по имени
Пятница, 21 Декабря 2012 г. 08:38 (ссылка)
Scallagrim, скалли, ето в прошлом... теперь у ханьцев в моде бескровные перевороты... как в етом году, не дожидаясь армагеддона, пекинских консерваторов сместили шанхайско-гонконгские ревизионисты - всего-то делов два заседания цк кпк, один президиум, пол-съезда и 40 дней времени...vellena обратиться по имени
Пятница, 21 Декабря 2012 г. 10:48 (ссылка)
Исходное сообщение boblin"Спасибо, Вова" ©)))
Приятного аппетита! )
teyty обратиться по имени
Пятница, 21 Декабря 2012 г. 11:47 (ссылка)
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] 2 3 4 5 6 [Новые] |
