(и еще 125293 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
90-е Любовница анекдоты аромат белый боровик весна грибы дети диета дом еда жена женщина здоровье картинки красота ласки лето лисички любовник любовь люди миксы мифы мужчина музыка новый год общение она опрос опята отношения парфюм подберезовик подосиновик порно релакс рецепты роллы секс семья смешное стихи счастье сыроежка тело фигура характер этикет
Суши меняют микрофлору кишечника |
Дневник |
Суши — традиционное японское кушанье из риса, морепродуктов и водорослей — может изменить геном микроорганизмов, которые населяют человеческий кишечник.
Японцы легко переваривают водоросли благодаря особенным ферментам в их кишечнике.
Группа ученых, возглавляемая Яном-Хендриком Хехеманном из парижского Университета Пьера и Марии Кюри, занималась исследованием красных водорослей — порфиры. Один из съедобных видов порфиры — водоросль нори. Ее традиционно используют для приготовления суши.
Ученые выяснили, что бактерия Zobellia galactanivorans, которая живет на поверхности этих растений, производит особенный фермент — «порфираназ». Он разрушает плотные стенки клеток водорослей, обеспечивая бактерии питанием.
В то же время другая опытная группа — под руководством Мирьям Чижек — изучила сотни баз данных, чтобы выяснить, где еще можно найти этот необычный фермент.
Метки: япония суши роллы |
Кухни народов мира |
Дневник |
Самой здоровой издание признало кухню Японии. В этой стране ожирением страдают только 1,5% нации, в то время как средний возраст жизни составляет 82 года.
Национальная кулинария широко использует все виды капусты — от листовой до брокколи — прекрасно дополняемые рыбой и блюдами из сои. Главным источником углеводов является богатая микроэлементами лапша из гречневой муки. Вероятно, не последнюю роль играет и то, что у японцев не принято есть «до отвала», а лучше завершить трапезу при наполнении желудка на 80%.
Метки: япония кулинария кухня еда |
Страницы: | [1] |