1л кефира
1л молока
6 яиц
4 ч. ложки соли (или по вкусу)
1/3 ч. ложки красного острого перца
щепотка тмина
1 зубчик чеснока
небольшой пучок разной зелени: укроп, кинза, зелёный лук
Приготовление:
1. В кастрюлю вылить молоко и кефир, поставить на плиту. Не доводя до кипения, влить тонкой струйкой в горячую молочно-кефирную смесь слегка взбитые с солью яйца.Довести до кипения и варить эту смесь, помешивая, на небольшом огне несколько минут до момента отделения сыворотки.
2. Снять с огня, дать остыть 1-2 минуты и добавить мелко измельчённую зелень и кр.перец, выдавить зубчик чеснока (или что-нибудь на свой вкус)
3. Вылить массу в дуршлаг, выстеленный марлей, сложенной в 2 слоя. Выровнять сырную массу ложкой.
4. Закрутить марлю узлом, дать стечь сыворотке.Потом марлю раскрутить, образовавшийся кругляшок сыра прикрыть краем марли, сверху уложить блюдце и поставить на блюдце какой-нибудь гнёт (подойдёт, к примеру, банка с водой, закрытая крышкой).
5. Убрать в холодильник на несколько часов. И всё. Например, вечером сделали и убрали в холодильник, а утром уже можно есть на завтрак. Отлично с чёрным хлебом и помидорами
Давно в Осетии не живу, а пирогов-то хоцца (Учимся вместе)
А я вчерась решила побаловать свою семью осетинскими пирогами.
В Осетии прожила 27 лет, и никогда не пекла осетинских пирогов. Все только ела-ела...
А стоило уехать - и заскучала... И где я теперь их поем? Пришлось учиться... Позвонила маме (она живет ТАМ - в Осетии) - закидала ее вопросами, выслушала ее рекомендации и взялась за дело...
Что такое осетинский пирог? Это лепешка высотой не более 2-х см с начинкой внутри.
не-КЛАССический торт «Монастырская изба»-начинка из вишни, нежное слоеное тесто и пушистый сметанный крем…
Это не классический рецепт «Монастырской избы», а слоеный! Но и слоеная вкусная очень...Плюс готовится очень быстро. Такой заснеженный тортик отличное украшение новогоднего стола. Любителям «Наполеона» он придется по вкусу однозначно.
Наивкуснейший шашлык в духовке. Рецепт неоднократно проверенный!
Мясо не отличить от пожаренного на мангале! Гости всегда спрашивают, где я жарила шашлык, ведь живем мы в квартире)).
Приготовление элементарное, а мясо получается нежное, сочное, слегка поджаренное.
Очень вкусно! Попробуйте! Рекомендую!
Если Вы хотите порадовать своих близких вкусным и нежным домашним творожком, приготовьте его сами. Делается такой творог очень легко, а результат порадует всех любителей кисло-молочной продукции. Помимо творога мы получаем еще и сыворотку, на которой можно испечь хлеб, блины.
обжарить лук, морковь,болгарский перчик на раст.масле режим выпечка 15-20 минут, добавить кусочки курицы ещё 20 минут. нашинковать белокочанную капусту, положить сверху к мясу, соль, перчик, специи по вкусу, можно измельченные помидоры добавить, закрыть крышку и на режим тушения 1 час.
Маринад: на 1 литр воды 2 ст.ложки соли крупного помола, стакан сахара, полстакана 9% уксуса, полстакана подсолнечного масла.
Маринад довести до кипения. В посуду укладываем чередуя крупно порезанную капусту, свеклу, натертую на крупной терке, чеснок, натертую морковь.
Заливаем маринадом, сверху кладем перчики. Дать капусте постоять 2-3 дня в теплом месте.
Делала впервые-понравился.1 б консервированного тунца(жидкость слить)порезать+1б.консервир.белой фасоли в собственном соку(без жидкости)+немного мелко-мелко порезанного красного лука+1 небольшой свежий огурец(соломкой)+немного укропа и чуточку майонеза,все смешать.
обжарить порезанную морковь с 2-3 ст.л.масла без запаха, мелко рубленный лук,добавить некрупные кусочки курицы, обжарить на режиме выпечка в течении 30 минут,за это время один раз можно перевернуть курицу,добавив 1-2 ст.л. томатной пасты, перемешать с овощами,выключить МВ. Промыть рис (беру краснодарский кругленький) 2 мультстакана, засыпаю сверху, специи для плова, зубчики чесночка, барбарис,залить бульоном или водой 4 мультстакана и на режим плов и ...по магазинам с дочкой, всё само приготовилось и на подогреве сохранило тепло.
каша из пшена была практически забыта нами, готовили очень редко, а приготовленная на завтрак в мультиварке с помощью таймера отсрочки времени стала любимой.
Вот собственно и рецепт: 1 мультистакан промытого пшена до прозрачности воды засыпаем в кастрюльку мультиварки, добавляю чуток соли,2 ст.л. без горки сахара и 3 стакана мультяшных молока обычного пастерилизованного (я беру 2 стакана молока и 1 стакан воды фильтрованной) заливаю крупу, делаю это практически перед сном, а ложимся спать где-то в 11 часов вечера, устанавливаю таймер , через сколько часов должна быть готова кашка.у нас через 7, и просыпаемся от вкусного запаха,ничего не убегает, не пригорает, после сигнала,остается в режиме подогрева, до самого завтрака.Остается добавить маслице в тарелку ( никаких плясок возле молока, а вдруг "убежит") такой пропорции вполне хватает на нашу семью 4 человека.
Понедельник, 17 Октября 2011 г. 22:58
+ в цитатник
рабочий инвентарь ,такой как баночки на исходе,это маленькая партия последних закруток. Соление капусты, зеленых фаршированных помидор,груздей в ведрах, бочках ещё впереди))