Оригинальные кулинарные факты

Вторник, 17 Мая 2011 г. 12:10 + в цитатник

Цитата сообщения -KRASOTA-

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Оригинальные кулинарные факты

Художник Зинаида Серебрякова
В Древней Руси калачи выпекали в форме замка с круглой дужкой. Горожане нередко покупали калачи и ели их прямо на улице, держа за эту дужку, или ручку. Из соображений гигиены саму ручку в пищу не употребляли, а отдавали её нищим либо бросали на съедение собакам. По одной из версий, про тех, кто не брезговал её съесть, говорили: дошёл до ручки. И сегодня выражение «дойти до ручки» значит совсем опуститься, потерять человеческий облик.
Обед
image002 (551x700, 149Kb)

Оригинальный рецепт салата «оливье», изобретённого в 19 веке жившим в Москве французским поваром Люсьеном Оливье, утерян. В 1904 году рецептура приготовления салата была примерно воспроизведена: 2 рябчика, телячий язык, четверть фунта паюсной икры, полфунта свежего салата, 25 штук отварных раков, полбанки пикулей, полбанки сои кабуль, два свежих огурца, четверть фунта каперсов, 5 яиц вкрутую.

Когда сахар появился в Европе, он был роскошью. Чтобы показать своё положение, у богатых людей вошло в моду иметь чёрные зубы
Натюрморт со спаржей и земляникой

В Китае издавна любили лакомиться крокодильим мясом. На берегах Янцзы ловили маленьких крокодилов и откармливали их, пока хвост не достигал нужной длины. Таким образом, рептилия становилась домашним животным, притом выполнявшим и функции сторожевого пса. Дело в том, что крокодила держали у входа во двор в ящике вроде собачьей будки, где он был крепко прикован за заднюю ногу довольно длинной цепочкой.

Все израильские почтовые марки с обратной стороны смазаны кошерным клеем

Существует английская народная сказка — аналог русского «Колобка» — в которой главного героя зовут Джонни-пончик. Сюжет сказок практически совпадает за исключением того, что вместо зайца Джонни-пончик сначала уходит от двух рабочих.
Крестьянка с квасником

Фирменным рецептом одного американского ресторана, где в 1853 году работал Джордж Крам, был картофель фри. Однажды посетитель вернул жареный картофель на кухню, пожаловавшись на то, что он «слишком толстый». Крам, решив подшутить над ним, нарезал картофель буквально бумажной толщины и обжарил. Таким образом он изобрёл чипсы, которые стали самым популярным блюдом ресторана.

В Евросоюзе фруктами законодательно считаются томаты, ревень, морковь, сладкий картофель, огурцы, тыквы, дыни, арбузы и имбирь.
Яблоня

Такой закон позволяет легально производить и экспортировать изготовленные из этих растений варенья и джемы, которые, по правилам Евросоюза, могут производиться только из фруктов.

До середины 19 века в ресторанах подавали сразу все заказанные блюда — такой способ обслуживания носит название ‘service à la française’ («французская система»). В начале 19 века Францию посетил русский князь Александр Куракин и научил рестораторов другому способу — подавать блюда постепенно, в порядке их расположения в меню. В современных ресторанах такая система наиболее популярна и называется ‘service à la russe’.
Жатва

Исследование полотен различных художников на мотив Тайной вечери за последнюю тысячу лет показало, что количество потребляемой пищи одним человеком неуклонно повышается. Учёные анализировали соотношение наполняемости посуды и тел апостолов и высчитали, что размер основного блюда вырос на 69%, размер тарелок на 66%, а размер хлебов на 23%. Причём такой рост с течением времени происходит постепенно и без резких скачков.

Многие пассажиры самолётов вкус привычной еды воспринимают совершенно по-другому. Причиной этому служит шум полёта. При высоком уровне шума еда кажется менее солёной и сладкой, но при этом более хрустящей.
Капуста. Село нескучное

Борщ получил название от растения, которое сейчас известно как борщевик сибирский (не следует путать с ядовитым борщевиком Сосновского). Раньше это растение называлось просто «борщ» и было основным ингредиентом супа, а затем постепенно вышло из употребления. Сегодня борщ — это не конкретный суп, а название целого класса первых блюд, потому что в разных областях и странах можно встретить самые разные его рецепты. Есть только одна общая черта, позволяющая назвать суп борщом — это наличие в нём свеклы.

В 1936 году был разработан новый сорт колбасы — докторская. Название колбасы объяснялось особой почетной «миссией» — она предназначалась «для поправки здоровья лиц, пострадавших от произвола царского режима».
За завтраком

Все непомеченные лебеди-шипуны на Темзе принадлежат королеве Елизавете II. Королевская семья установила собственность на лебедей ещё в 12 веке, когда их подавали к столу в качестве деликатеса. Сейчас птиц не едят, но права согласно английским законам сохранились
источник
Интересности

Рубрики:

прелюбопытно
обо всём

Метки: история фаты кулинария
Понравилось: 2 пользователям

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/veilchen/post166658637/"> РћСЂРёРіРёРЅР°Р»СЊРЅС‹Рµ РєСѓР»РёРЅР°СЂРЅС‹Рµ С„Р°РєС‚С‹</a><br/>РћСЂРёРіРёРЅР°Р»СЊРЅС‹Рµ РєСѓР»РёРЅР°СЂРЅС‹Рµ С„Р°РєС‚С‹

РҐСѓРґРѕР¶РЅРёРє  Р—РёРЅР°РёРґР° РЎРµСЂРµР±СЂСЏРєРѕРІР° 
Р’ Р”СЂРµРІРЅРµР№ Р СѓСЃРё РєР°Р»Р°С‡Рё РІС‹РїРµРєР°Р»Рё РІ С„РѕСЂРјРµ Р·Р°РјРєР° СЃ РєСЂСѓРіР»РѕР№ РґСѓР¶РєРѕР№. Р“РѕСЂРѕР¶Р°РЅРµ РЅРµСЂРµРґРєРѕ РїРѕРєСѓРїР°Р»Рё РєР°Р»Р°С‡Рё Рё РµР»Рё РёС… РїСЂСЏРјРѕ РЅР° СѓР»РёС†Рµ, РґРµСЂР¶Р° Р·Р° СЌС‚Сѓ РґСѓР¶РєСѓ, РёР»Рё СЂСѓС‡РєСѓ. РР· СЃРѕРѕР±СЂР°Р¶РµРЅРёР№ РіРёРіРёРµРЅС‹ СЃР°РјСѓ СЂСѓС‡РєСѓ РІ РїРёС‰Сѓ РЅРµ СѓРїРѕС‚СЂРµР±Р»СЏР»Рё, Р° РѕС‚РґР°РІР°Р»Рё РµС‘ РЅРёС‰РёРј Р»РёР±Рѕ Р±СЂРѕСЃР°Р»Рё РЅР° СЃСЉРµРґРµРЅРёРµ СЃРѕР±Р°РєР°Рј. РџРѕ РѕРґРЅРѕР№ РёР· РІРµСЂСЃРёР№, РїСЂРѕ С‚РµС…, РєС‚Рѕ РЅРµ Р±СЂРµР·РіРѕРІР°Р» РµС‘ СЃСЉРµСЃС‚СЊ, РіРѕРІРѕСЂРёР»Рё: РґРѕС€С‘Р» РґРѕ СЂСѓС‡РєРё. Р СЃРµРіРѕРґРЅСЏ РІС‹СЂР°Р¶РµРЅРёРµ В«РґРѕР№С‚Рё РґРѕ СЂСѓС‡РєРёВ» Р·РЅР°С‡РёС‚ СЃРѕРІСЃРµРј РѕРїСѓСЃС‚РёС‚СЊСЃСЏ, РїРѕС‚РµСЂСЏС‚СЊ С‡РµР»РѕРІРµС‡РµСЃРєРёР№ РѕР±Р»РёРє.
РћР±РµРґ

РћСЂРёРіРёРЅР°Р»СЊРЅС‹Р№ СЂРµС†РµРїС‚ СЃР°Р»Р°С‚Р° В«РѕР»РёРІСЊРµВ», РёР·РѕР±СЂРµС‚С‘РЅРЅРѕРіРѕ РІ 19 РІРµРєРµ Р¶РёРІС€РёРј РІ РњРѕСЃРєРІРµ С„СЂР°РЅС†СѓР·СЃРєРёРј... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/veilchen/post166658637/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Afatarwm обратиться по имени Вторник, 17 Мая 2011 г. 21:03 (ссылка)

Точно, прелюбопытно! С удовольствием прочитала.

Ответить С цитатой В цитатник

ludasestra обратиться по имени Суббота, 05 Января 2013 г. 10:24 (ссылка)

Понравилось благодарю

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Приложения

-Резюме

Чацкая Анжелика

-Музыка

-Фотоальбом

-Я - фотограф

Август.... Still Life от ПолТергейст

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Оригинальные кулинарные факты