Чтобы сделать вкусные пельмени, важен не только фарш, а еще и тесто. Можно сказать, что без теста не будет и пельменей. Ведь если тесто не вкусное или разварилось приварке готовых пельменей, удовольствия мало.

 

Хотя наши родители наверняка знают секреты идеального теста, ведь у вас в детстве тоже были вечера, когда вы всей семьей лепили пельмени? Если у вас нет таких воспоминаний, сделайте их сами. Мы расскажем вам о самом лучшем рецепте теста для пельменей на молоке.

 

Что нужно знать перед тем как начинать готовить? Главный ингредиент в тесте конечно же мука, поэтому выбирайте только проверенную муку высшего сорта (белую) с большим содержанием клейковины.

 

Так при вымесе теста, руками не забейте его мукой. Оно будет твёрдое и не вкусное. Старайтесь придерживаться количества муки указанного в рецепте. Оно конечно же может колебаться, но в разумных приделах.

 

Итак, с тонкостями разобрались, давайте замешивать идеальное тесто для пельменей.

 

Ингредиенты:

 

Молоко - 130 мл;

 

Вода – 50 мл;

 

Мука – 3,5-4 стакана (200 г);

 

Яйцо – 1 шт.;

 

Соль – 1 ч. л.;

 

Растительное масло – 2 ст. л.

 

 

Рецепт:

 

Если вы используете домашнее молоко, то обязательно разведите его водой, если вы использует магазинное молоко, то разводить его водой нет необходимости.

 

В глубокую миску просейте 3 стакана муки и добавьте яйцо, теплое молоко и воду, не забудьте соль. Если вы замешиваете на столе, то сделайте горку из муки, в ней сделайте углубление и туда вылейте жидкость.

 

Замешиваем тесто ложкой. Оно еще липкое и не скатывается в ком. Теперь добавляем растительное масло. Оно придаст тесту эластичности и плотности.

 

Вот так тесто выглядит, с тремя стаканами воды и остальными ингредиентами.

 

Теперь присыпаем стол или рабочую поверхность муку и выкладываем тесто из миски на стол и начинаем вымешивать рукам. Понемногу подсыпаем муку и хорошо вымешиваем до тех пор, пока тесто не будет липнуть к рукам. При этом тесто должно быть гладким и хорошо держать форму.

 

У нас ушло 4 стакана муки на вымес теста. Теперь накрываем тесто полотенце или прячем в пакет на 30-40 минут.

 

Через 40 минут тесто станет еще эластичней и будет хорошо лепится. Пора готовить пельмени.

 

 

Количество порций – 6

 

Время приготовления – 50 минут

 

На 100г:

 

Белки – 7.43

 

Жиры – 4.85

 

Углеводы – 49.34

 

Ккал - 267.66

https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/testo-dlia-pelmenei-s-molokom-kak-mesit-kakuiu-muku-vybirat-sovety-po-prigotovleniiu-testa-dlia-pelmenei-na-moloke-poshagovye-foto/