Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Приправа для выпечки


Если вы большой любитель цитрусовых свежих ароматов в выпечке, то эта приправа точно придется вам по душе. Она настолько ароматна, что просто вдыхая ее запах, можно забыть обо всем на свете. Одной такой баночки специи хватит вам на долгое время и, к тому же, готовится она из подручных продуктов, которые наверняка есть на каждой кухне!Приправа для выпечки обязательно выручит вас при создании пасхального кулича – его тесто приобретет насыщенный аромат и станет воздушным. Ну а про то дивный запах, которым наполнится ваша кухня при его выпекании и говорить нет смысла – лучше всего просто приготовить приправу для выпечки про запас!

1 лимон
1 апельсин
0,5 ч. л. молотой корицы
100 г сахарного песка

Апельсины и лимоны – частые гости на любой кухне, но вот только если с лимона кожура добавляется в чай вместе с долькой, то от апельсина – безжалостно удаляется. Не допустите этого и обязательно засушите ее для приправы! Снимите острым ножом кожуру с ошпаренных лимона и апельсина. Старайтесь сделать это так, чтобы не было белых волокон внутри – они безумно горчат и ваша приправа получится очень горькой.Нарежьте кожуру мелкой соломкой или брусочками и выложите на пергаментную бумагу. Сушите в духовке при 80-100С около 40-50 минут, оставив дверцу духовки приоткрытой. Пару раз перемешайте нарезку во время сушки.Высушенная масса станет легче в два-три раза.Ее получится меньше, но она станет в несколько раз ароматнее.
Всыпьте ее в чашу блендера или кухонного комбайна вместе с сахарным песком и корицей. Измельчите до пыли, но осторожно приоткрывайте крышку.Высыпьте приготовленную приправу для выпечки на блюдце или лист бумаги – аромат при этом стоит просто непередаваемый!Храните приправу в герметической таре до последующих приготовлений сладкой выпечки.

http://nakormi.com/