Молоки в кляре

молоки свежемороженые 500 гр., яйцо куриное - 2 шт., мука 3-4 ст.л., крахмал - 2стл, масло раст. 1-2 ст.л., специи, соль по вкусу.

Молоки, промойте в холодной воде, дайте воде стечь и просушите салфеткой,посолите,поперчите.

Пока молоки подсаливаются , заведите тесто кляр. Разбейте 2 яйца, добавьте немного соли (по вкусу), всыпьте муку и мешайте до однородной массы (блинная консистенция).

На разогретую сковороду налейте масло. Взяв молоки, окунайте их в тесто и сразу кладите на сковороду,я накалываю вилкой и подставляю ложку , и выкладываю на сковороду получается меньше хвостов от теста 

Жарить с 2 сторон до румяной корочки. Блюдо можно есть как горячим с гарниром или без него, так и холодным.

Оладьи из молок

молоки - 500 гр., белое сухое вино - 200 гр., 2-3 столовые ложки муки, несколько щепоток тмина, пару ложек оливкового масла, соль по вкусу.

Нужно взбить молоки миксером до однородной массы. Добавляем стакан белого сухого вина, муку, тмин, оливковое масло и соль по вкусу и снова тщательно перемешиваем всю эту смесь в миксере. Как видите все предельно просто.

Остается только выпекать оладьи самым привычным способом, на растительном масле. Берем ложку и выливаем ее содержимое на раскаленную сковороду. Оладьи обжариваем с двух сторон. Уверяю вас: ваши гости никогда не догадаются - из чего сделаны оладьи.

Если вы решили приготовить оладьи на природе, то молоки за неимением миксера можно измельчить ножом, добавить сырое яйцо, немного муки, соль и перец по вкусу. Получается не так хорошо на внешний вид, но так же очень вкусно.

Рыбные молоки в омлете

молоки - 500 гр., 1-2 луковицы, 3 яйца, 0,5 стакана молока, соль, перец.

Молоки нужно промыть и нарезать кусочками. Лук мелко нарезать и пассировать. Всковородку с луком положить молоки, немного подсолить и поперчить, огонь прибавить и жарить, периодически помешивая в течение 3-5 минут. Переложитьмолоки с луком из сковороды в форму для духовки. Взбить яйца с молоком (с добавлением соли и перца) и залить омлетной массой молоки. Поставить форму в разогретую до 220°C духовку, где и запечь до готовности. Можно приготовить это блюдо и без духовки. Омлетную массу закрыть крышкой, огонь убавить до минимумаи жарить до затвердения омлета. В этом случае омлет будет более влажный и нежный.

Молоки по-корейски

молоки - 200 гр., морковь - 80 гр., чеснок - 2 зубчика, соевый соус - 5 гр., растительное масло - 10 гр., репчатый лук - 30 гр., красный молотый перец - щепотка.

Еще одно блюдо на скорую руку. Отличная закуска. В кипящее масло высыпаем нашинкованные лук и морковь, нарезанные мелкими кусочками молоки. Заправляем перцем и соевым соусом и тщательно перемешиваем. Тушим до готовности и только в самом конце добавляем измельченный чеснок.
Подавать это блюдо к столу можно в холодном или горячем виде. Украсить зеленью.Блюдо получается очень вкусным, по вкусу оно похоже на печень, только значительно жирнее. При желании можно сделать бутерброды.

Салат из молок

молоки - 200 гр., яйцо вареное., небольшая головка репчатого лука, майонез - 1 ложка, маринованный огурец, зеленый горошек, соль-перец по вкусу.

Впервые попробовал сделать этот салат буквально месяц назад и остался им очень доволен. Как всегда все просто: молоки обжарить на масле и порезать на кусочки. Крошим на такие же по размеру кусочки лук, вареное яйцо и маринованный огурчик. Высыпаем зеленый горошек и, добавив майонез, все перемешиваем. Просто и вкусно.

Пирог с рыбьими молоками и икрой

молоки - 200 гр., растительное масло - 10 гр., отварной рис - 300 гр. репчатый лук - 1 головка, майонез - 1 ложка, красный молотый перец - щепотка.

На посошок - праздничное блюдо. Икру и молоки промываем в воде, можно порезать, а можно класть целиком. Луковицу нарезаем кубиками, соединяем с молоками, солим,перчим, добавить столовую ложку майонеза, перемешиваем и ставим на час в холодильник.
Достаем магазинное или замешиваем свое дрожжевое тесто. Раскатываем нижнийслой и укладываем его на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень. Сверху укладываем начинку (в начинку добавляем отварной рис). Закрываем сверху вторым слоем раскатанного теста, края защипываем, смазываем верх яичным желтком для получения аппетитной корочки и выпекаем в духовке при 200°С 30-40 минут.
Пирог получается не только вкусным, но еще и очень полезным для мужчин. Попробуйте приготовить сами.

Молоки свежей рыбы с хреном

молоки - 200 гр., мука - 10 гр., растительное масло 20 гр., хрен с уксусом - 80 гр. 

Молоки промыть, не снимая пленки, отварить или запанировать в муке, посолить и поджарить на растительном масле. Охладить, уложить в селедочницу, подать с хреном с уксусом, украсить зеленью. 

Молоки маринованные

На 100 г молок - 0,25 головки репчатого лука, 0,5 стакана 3%-ногоуксуса, соль, 5-6 горошин черного перца.

Молоки поместить в эмалированную посуду, добавить уксус, нарезанный лук, соль,перец и выдержать в холодильнике 6-8 часов. Перед подачей положить в селедочницу и украсить дольками лимона, веточками зелени.

Молоки в белом вине

500 г свежих молок,2 порезанных ломтиками помидора,1 ч. л. соли,1 ч. л. натертой лимонной цедры,1/8 ч. л. Свеже молотого душистого перца,1/4 стакана сухого белого вина,1 ст. л. мелко нарубленной зелени петрушки,4 ст. л. сливочного масла,1/8 стакана хлебных пшеничных крошек.

Французское блюдо.

Молоки из свежей рыбы промыть и уложить в смазанную маслом форму, положить сверху ломтики помидоров, лимонную цедру, соль, перец, петрушку и сливочное масло, залить белым вином, посыпать сверху хлебными пшеничными крошками, закрыть крышкой и поставить в предварительно хорошо нагретую духовку на 10 минут. Подавать к столу в горячем или холодном виде или использовать для бутербродов.

Из комментариев

• Я делала из молок паштет. Те кто любит салат из печени трески он очень его напомнит. Итак - молоки отварить в подсоленой воде с перцем горошком и кусочком лаврового листа. Охладить, размыть вилкой, с добавлением оливкового масла. Добавить рубленое отварное яйцо, рубленый сырой лук, зелёный предпочтительнее. Можно приправить ложкой майонеза, но и без него хорошо.

• Салат из молок

         молоки - 200-300 гр., яйцо вареное-3 шт., небольшая головка репчатого лука, майонез - 1 ст.ложка, 1            банка кукурузы, соль по вкусу.

        Молоки варим 5минут, остужаем и мелко режем на кусочки. Крошим на такие же по размеру кусочки             лук, вареное яйцо, добавляем консер.кукурузу, заправляем майонезом и все перемешиваем. Просто и         вкусно.

• Натали. В честь жены - она придумала.

         Сковорода без ручки или поддон. Постное масло. Картофель кружочками - слой. Слегка посолить,                поперчить - по вкусу. Молоки помытые, не резанные - как есть - слой. Слегка посолить, поперчить -              по вкусу. Лук, помидоры, сладкий перец, можно мелко нарезанный сельдерей (стебли или зелень) и/            или зелень петрушки - слой. Сверху, слегка, майонез. Можно тёртый сыр. В духовку при 250 градусов         минут на полчаса. Можно вместо молок рыбное филе.

• Я делала так. Молоки отварить, мелко порезать и соединить с предварительно спассерованными луком и морковью.(тоже все очень мелко наструганными) Этим начиняем отварные тушки кальмаров. Приятного аппетита, попробуйте.)) Все готовится очень быстро,т.к кальмары и молоки варятся буквально минуты.)

• Паштет из молок рыбы (горбуши)

          Жареные молоки остудить, выложить в кухонный комбайн и измельчить. Добавить сливочное масло           и все хорошо перемешать (так же, в комбайне).
          Оливки нарезать колечками, заправить ими паштет.
          Хранить в холодильнике под закрытой крышкой. Намазывать на хлебушек или кушать просто так,                 либо с картошечкой пюре и маринованными овощами.

• Рагу

         Укладывать в банку печень, молоки, специи(перец горошком, лавр. лист кусочек). Соль: на 850 гр                банку -1 дес. ложка без горки; на 650 гр -1,5 ч.л; на 1л -1 стл.л соли без горки. Банки прикрыть                      крышками, поставить в большую кастрюлю с водой и стерилизовать 5-6 часов(в зависимости от                    размера банок). Потом закатать горячими. Масло можно сразу добавить, чтобы всё пропиталось                  хорошо.

• А я молоками начиняю блинчики.

         Это самые вкусные на свете блинчики! Делаю начинку так: молоки отварить мин.5-7 в подсоленной              воде, прокрутить через мясорубку вместе с луковицей, обжарить получившийся фарш на сковороде,            поперчить, если надо - еще подсолить, добавить в фарш мелко нарезанную зелень( у меня она                    замороженная хранится). Можно в фарш потереть вареное яйцо, кто как любит. Одно условие:                      блинчики при этом надо жарить очень тонкие и ЖЕЛАТЕЛЬНО - сладковатые ( как ни странно), но не            сильно сладкие. На контрасте вкусов ( перченая начинка и сладкие блинчики) получается нечто                    фантастическое! Попробуйте.