Глазированная утка - такой рецепт уточки надо припрятать к рождеству.. |
|
Блюда из кролика - что можно приготовить? |
|
Утка дикая - мясо тает во рту (рецепт) |
|
Рецепты блюд из дичи и советы по приготовлению |
Рецепты блюд из дичи и советы по приготовлению
Наверное, кому-то из вас приходилось готовить блюда из дичи и знаете, что они считаются деликатесными. Еще их относят и к праздничным. Ведь недаром традиция готовки из мяса дикой птицы или животного имеет многовековую историю. В прошлые эпохи ни одно застолье не обходились без охотничьих припасов. О том, как проходила охота и последующие за ней пиры мы узнаем из литературных источников и художественных романов русских писателей А.С.Пушкина, И.С.Тургенева, Л.Н.Толстого и других. Например, в русской традиции дичь принято только жарить: крупную дичь для этого шпигуют или обертывают в свиное сало, мелкую жарят в большом количестве масла. А для фарша берут ягоды, яблоки, орехи, квашеную капусту, грибы, каши с луком и яйцом. В западноевропейской кухне - запекание в духовке или на гриле, а также тушение и для этого используют вино и лимонный сок. Блюда из дичи всегда подаются торжественно.
|
Блюда из кролика - что можно приготовить |
|
Блюда из гуся - важное событие и особое таинство! Самые лучшие рецепты! |
|
Жаркое из индейки в горшочках |
|
Очень вкусный тушёный кролик в сметане – простой пошаговый фото рецепт |
|
Блюда из утки - вкусная, нежнейшая утка с хрустящей корочкой |
|
КАК ПРАВИЛЬНО ЗАПЕКАТЬ УТКУ В ДУХОВКЕ |
![]() Приготовление: 1. Мясо утки по своей фактуре близко к дичи, поэтому требует предварительного маринования. В начале нужно приготовить смесь для маринада. Нужно почистить чеснок, выдавить его в чашку. Насыпать туда же специи, соль, перец, налить оливкового масла и перемешать смесь. Затем в полученную смесь нужно выдавить сок одного апельсина. Важно проследить за тем, чтобы апельсиновые косточки не попали в смесь. |
|
Готовим гуся на праздники: 11 рецептов |
|
Зайчатина вкусная |
|
Котлеты из кролика |
Существуют блюда повседневные, существуют праздничные, а есть котлеты. Вот уж сложно найти угощение популярнее и универсальнее: уместны всегда и везде.
ИНГРЕДИЕНТЫ
|
Вкусный кролик, запеченный в духовке – пальчики оближешь! |
|
Кролик, запечённый в духовке |
|
Вкуснейшие блюда из индейки в духовке |
Вы когда-нибудь готовили бедро индейки в духовке? А запекали ее аппетитные грудку или голени? Если нет, предлагаем вам познакомиться с достоинствами этого нежного и диетического мяса. И узнать 4 невероятно простых и потрясающе вкусных рецепта приготовления индейки целиком и частям
|
4 простых и вкусных рецепта тушеного кролика в сметане |
Невероятно вкусно! Кролик, тушеный в сметане, подходит к столу истинных гурманов. Но как приготовить его правильно? Что делать с мясом, чтобы оно не стало жестким? И как выбрать тушку? Решим все вопросы вместе!
Крольчатина редко оказывается на наших столах. К сожалению, так как она, с точки зрения диетологов, обладает высокой пищевой ценностью. Минимум жиров, максимум белка, оптимальный комплекс питательных веществ и всего 150 калорий на 100 граммов мяса. Не случайно рецепты приготовления тушеного кролика включают в лечебное и диетическое меню, рекомендуют малышам первых лет жизни.
|
ИНДЕЙКА ФАРШИРОВАННАЯ |
|
Как приготовить гуся в духовке |
В русской кухне блюда из гуся известны и любимы с незапамятных времен. Когда-то гусь был исключительной добычей охотников, но это было очень и очень давно. Приручили гуся в древности настолько далекой от нас, что некоторые историки кулинарии не без оснований полагают гуся одной из первых одомашненных птиц. С точки зрения кулинарии, гусь птица непростая: много толстых тяжелых костей, много жира. И если приготовление тушеных и даже жареных порционных блюд из гуся задача не слишком сложная, то приготовление гуся праздничного, запеченного в духовке целиком, часто становится для многих начинающих хозяек задачей непосильной. Вспомните, сколько раз у вас никак не выходило запечь гуся так, чтобы он получился золотистым и хрустящим снаружи, да при этом нежным и мягким внутри? Вот то-то и оно! Для многих хозяек жесткий и не слишком вкусный гусь становится настоящим камнем преткновения, до того даже, что они могут и вовсе отказаться включать его в свое праздничное меню. И совершенно напрасно! Правильно приготовленный гусь получается очень вкусным и мягким, необыкновенно аппетитным и румяным. Нужно лишь знать несколько важных секретов приготовления и неукоснительно следовать им. Сегодня мы предлагаем вам вместе с нами узнать и запомнить, как приготовить гуся в духовке.
|
Кролик в горчице |
Кролик в горчице — это изысканное блюдо французской кухни, которое стоит попробовать.
Ингредиенты:
— 1 тушка кролика
— 0,5кг грибов
— 3 столовые ложки дижонской горчицы
— 0,5 стакана сухого хереса
— 1 столовая ложка соуса вустерширского или соевого
— 3-4 зубчика чеснока
— 1 стакан сливок 20%
— 40гр сливочного масла
— 40гр растительного масла
— 1 веточка розмарина
— петрушка
— тимьян
— 1-2 листочка лаврового лица
— соль, перец по вкусу
Серия сообщений "Кролик":Блюда из кроликаЧасть 1 - Кролик под винным соусом
Часть 2 - Кролик в мультиварке с кизилом и розмарином
Часть 3 - Кролик в горчице
|