Цитата сообщения галина5819
Сладкие огурцы на зиму без стерилизации: хрустящие - гордость любой хозяйки
Я вот как-то привыкла, что в сладком рассоле мы закрываем на зиму только помидоры, огурцы нам больше нравятся более соленые. Но здесь попался рецептик сладких огурчиков и я решила его попробовать и вам рассказать.
Как говорит автор, по такому рецепту очень вкусно будет закрывать не только огурцы, но и ассорти, например положить в банку к огурцам и помидорки, и болгарский перец, лук, морковку, цветную капусту и даже кабачки.
Рецепт без стерилизации, то есть нужно раз залить кипятком, второй раз рассолом и закрутить, смотрите ниже рецепт с моими пошаговыми фото, как заготовить огурцы в сладком рассоле на зиму.
огурцы
листья хрена, смородины, вишни, зонтики укропа, чеснок, перец горошек
для рассола на 1,5 литр воды - я все граммы перевела в ложки для удобства:
160 грамм сахара (10 ст.л.)
60 грамм соли (3 ст.л.)
60 грамм уксуса 9% - (4 ст.л.)
Огурчики для засолки я выбираю поменьше размером, кончики у них не обрезаю, так они получаются хрустящими, хорошо мою их. Чеснока, перца и остальных листочков возьмите по своему вкусу, может кто-то еще любит добавлять гвоздику в заготовки, тоже не помешает.
На дно банки уложила листочки, зонтик укропа, бросила перец и несколько долек чеснока. Уложила плотненько огурчики, сверху прикрыла еще листочками хрена и смородины.
Залила в банки кипяток, накрыла крышками и оставила на 10 минут. Потом воду слила в кастрюлю, добавила в нее соль, сахар и уксус, довела до кипения, вылила этот кипящий рассол в банки и закрутила.
Банки перевернула на крышку, укутала и оставила до остывания.
Если делаете ассорти, можно и пару раз заливать кипятком для надежности, чтобы лучше все простерилизовалось, а потом уже в третий раз заливать рассолом.
Вот такие получаются сладкие огурцы на зиму, если сделаете, делитесь своими впечатлениями от рецепта.
Зимой рассоле не выливайте, из него можно приготовить вкусное постное печенье на рассоле.
