Вы когда-нибудь готовили бедро индейки в духовке? А запекали ее аппетитные грудку или голени? Если нет, предлагаем вам познакомиться с достоинствами этого нежного и диетического мяса. И узнать 4 невероятно простых и потрясающе вкусных рецепта приготовления индейки целиком и частям

Чем полезна индейка

Индюшатина представляет собой кладезь легко усваиваемого белка, из-за чего ее рекомендуют вводить в прикорм грудным деткам раньше, чем другие сорта мяса. Она практически не содержит жира, а вот витаминов и микроэлементов в ней значительно больше, чем в говядине. Среди них железо — основа нашего высокого гемоглобина, цинк — защитник иммунитета и молодости кожи, кальций — хранитель прочности костей, и множество других полезных веществ.

Значительный объем натрия, который содержится в индюшке, создает тот потрясающий вкус мяса, которое можно солить лишь слегка и всегда получать идеально сбалансированный вкус. Кстати, по этой причине, мясо рекомендуют гипертоникам, которым вредно чрезмерное употребление соли. А другие его качества прекрасно подходят к рациону дам, следящих за своим весом. Безусловно, для диетического питания подойдут блюда из индейки в духовке. Готовить их не сложнее, чем бешбармак из курицы, но результат будет поистине непревзойденным!

Готовится такая индейка в духовке в фольге. Блюдо можно уверенно подать к праздничному столу.

Вам понадобятся:

• 1 индейка 4-5 кг,
• 1 головка чеснока,
• 2 столовые ложки оливкового масла,
• 1 чайная ложка зерен кинзы,
• 2 чайные ложки сушеного розмарина,
• соль, черный перец.

Специи можно менять, каждый раз придавая мясу новый вкус. Например, вместо розмарина использовать базилик и кориандр, а в следующий раз — чабрец и орегано.

Процесс приготовления

1. Тушку промойте, срежьте последнюю фалангу крыльев. Сделайте частые глубокие надрезы ножом.
2. Очистите чеснок, нарежьте, нашпигуйте индейку чесноком.
3. Подготовьте маринад: в оливковое масло добавьте все подготовленные специи и пару зубков чеснока, пропущенных через пресс.
4. Натрите тушку подготовленной смесью. Хорошо пройдитесь по кожице и внутренней части.
5. Оставьте мясо на 3 часа мариноваться, а затем уберите в холодильник на ночь.
6. Разогрейте духовку до 220°.
7. Подготовьте мясо: выложите на большой противень фольгу достаточного размера для оборачивания тушки. Положите индейку грудкой вниз для равномерного запекания. Плотно оберните мясо и поставьте в духовку.
8. Выпекайте 30 минут. Затем убавьте температуру до 180° и выпекайте не менее 3 часов.
9. Аккуратно разрежьте фольгу на тушке, отверните края насколько возможно, прибавьте температуру до 220° и зарумянивайте мясо в течение 30 минут.

Рецепты из индейки кусочками

Вариантов, как приготовить индейку в духовке кусочками, существует великое множество. Причем каждый из них может украсить праздничный стол и разнообразить повседневное меню. Мы приводим необычные и вкусные, которые можно приготовить из подручных продуктов.

Рулет из индейки в духовке

Вкуснейшее филе с черносливом и орехами, которое обязательно понравится детям!

• 4 филе весом по 200 г,
• 100 г чернослива,
• 100 г обжаренных грецких орехов,
• оливковое масло,
• пучок петрушки.

Процесс приготовления

1. Отбейте филе до толщины 5 мм. Удобно это делать через пищевую пленку или целлофановый пакет.
2. Разделите каждый кусок пополам.
3. Измельчите орехи и чернослив, смешайте с петрушкой.
4. Выложите начинку на каждый кусочек мяса, аккуратно сверните рулетики, закрепите края.
5. Смажьте противень оливковым маслом, выложите на него рулеты, поставьте в разогретую до 200° духовку на 20-25 минут.

Такое филе индейки, запеченное в духовке, можно подавать как холодную закуску или с гарниром.

Голень индейки, запеченная в духовке

Приготовить голяшки можно и отдельно, но чтобы накормить голодного мужа, не грех добавить к ним и любимой картошечки. Тогда получится очень сытная индейка с картошкой в духовке.

Вам понадобятся (на 4 порции):

• 4 голени,
• 600-800 г картофеля,
• 200 г зеленого горошка (можно замороженного),
• столовая ложка растительного масла,
• 90 мл соевого соуса,
• 40 г готовой горчицы,
• 2 чайные ложки сушеного базилика,
• соль, перец.

Процесс приготовления

1. Вымойте и обсушите голени.
2. Приготовьте маринад: смешайте соевый соус, горчицу, базилик.
3. Проколите мясо в нескольких местах, вотрите в него маринад, оставьте мариноваться минимум на 1 час.
4. Очистите и нарежьте картофель кусочками средней величины.
5. На противень положите кусочек фольги. Выкладывайте на него голень, вокруг картофель. Слегка присолите картошку, все полейте маринадом. Сверните конвертик. Сделайте 4 таких конвертика.
6. Поместите противень в духовку, разогретую до 190°. Выпекайте 1 час.
7. Разверните конвертики, посыпьте содержимое горошком, поместите в духовку, разогретую до 220° еще на 15 минут.

Грудка индейки, запеченная в духовке

Блюдо получается с роскошной коричневой корочкой и очень нежным.

Вам понадобятся:

• 1 филе (весом около 900 г),
• 100 г панировочных сухарей,
• 1 пучок петрушки,
• 1,5 чайной ложки шалфея,
• 1 столовая ложка горчицы,
• растопленное сливочное масло,
• соль, перец.

Процесс приготовления

1. Промойте и обсушите филе.
2. Смешайте травы, сухари, масло и немного соли.
3. Мясо поперчите и посолите, смажьте горчицей. Затем распределите по нему смесь с сухарями.
4. Поставьте в духовку, разогретую до 230°, на 20 минут. Затем убавьте температуру до 190° и запекайте еще 15 минут.
5. Достаньте филе из духовки, переложите на блюдо и дайте мясу «отдохнуть» 10 минут.
6. Нарежьте ломтиками и подавайте с гарниром!

Надеемся, эти простые рецепты, как приготовить индейку в духовке кусочками и целиком, придутся по вкусу вам и вашим близким!

источник