Цитата сообщения Ipola
Самые ароматные и нежные. «Свердловские» булочки: мягкие и пушистые
Мягкие пушистые и ароматные булочки с изюмом, для которых готовится самое простое тесто, универсальное и всегда отлично получается.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
молоко теплое, 180 мл;
дрожжи свежие, 15 г или сухие, 5 г;
сахар, 2 ст.л;
яйцо, 1 шт;
масло сливочное растопленное, 50 г;
соль щепотка;
мука, около 400 г.
Для приготовления начинки необходимо:
мука и сахар по 100 г;
масло сливочное, 70 г;
изюм, 50 г;
ванилин.
Для смазывания булочек берем 1 желток.
Процесс приготовления
Дрожжи разводим в теплом молоке, добавляем сахар, перемешиваем.
Вводим яйцо и соль, растопленное и охлажденное сливочное масло и перемешиваем до однородности.
Всыпаем частями просеянную муку. Может вам потребуется меньше или больше муки, старайтесь хорошо вымешивать и не забивать тесто, чтобы оно стало мягким, податливым и не липло к рукам.
Накрываем и оставляем в теплом месте на 1 – 1.5 часа.
Для начинки смешиваем сахар, ванилин, муку и сливочное масло, перетираем массу в крошку и смешиваем с изюмом.
Раскатываем пласт теста, присыпаем небольшой частью начинки, складываем вдвое, посыпаем начинкой, складываем, посыпаем начинкой и складываем.
Получившийся рулет режем порционными кусочками и выкладываем улитки на противень, застеленный пергаментом. Накрываем полотенцем и оставляем на 30 минут.
Смазываем взбитым желтком.
Выпекаем при 180 градусах около 30 минут.
Пышные, ароматные, сладкие, немного слоеные булочки – это отличный завтрак и перекус для детей в школу.
Источник
