Вкусные и полезные вторые блюда - подборка

5 рецептов диетических сладостей

 

Трудно поверить, но конфеты и другие сладости могут быть полезными для организма и безопасными для фигуры!

Делитесь рецептами с друзьями и худейте с удовольствием!

1. Полезная замена конфетам: курага с творожной начинкой

Ингредиенты:

 

• Курага 300 г
• Творог обезжиренный 100 г
• Яйца куриные 1 шт.т   читать далее

Следим за фигурой - выпечка для похудения

Кулинарное сообщество Li.Ru - Выпечка

Выпечка для похудения

Читать далее...

Топ-50 диетических рецептов

Кулинарное сообщество Li.Ru - Для похудения

 

Диетические рецепты

 

Читать далее

Суфле творожное со вкусом горького шоколада

Диетическая супервкуснятина!

Ингредиенты (на 4 порции):

Творожная масса обезжиренная (творог) - 500 г
Молоко обезжиренное - 100 мл
Фруктоза (или мед) - 50-70 г (2 ст. л. или больше)
Какао-порошок - 25-30 г (2 ст. л.)
Желатин - 15-20 г

Чтобы получился не горький шоколад, можно добавить больше меда или фруктозы. Рецепт творожного суфле понравится не только худеющим, но и всем остальным!

Приготовление:

1. Желатин заливаем стаканом холодной воды и ждём 30 минут (он должен набухнуть). 

2. Добавляем молоко, какао, фруктозу или мед. Ставим на медленный огонь и нагреваем до тех пор, пока какао не растворится полностью. Не кипятить!

3. Добавляем творог, размешиваем.Отправляем всё в блендер и превращаем в однородную массу. 

4. Разливаем будущее суфле по формам и ставим в холодильник минимум на 2 часа, лучше на ночь. С утра суфле творожное готово. Наслаждаемся восхитительным диетическим десертом (или завтраком).

источник

«Шёлковый» творог (в мультиварке)

«Шёлковый» творог (в мультиварке)

Если вы ещё не готовили творог сами, то пора, хозяюшки, пора приступать! Потому что творог по этому рецепту получается шелковистым, кремовым. Он не требует добавления сметаны или йогурта для сочности. Он вкуснейший, а выход продукта меня просто потряс — 750 г творога из 2 л молока и 50 г кефира!

Идеальный творог для здоровой диеты и детского питания.

Читать далее...

"Блюда из кабачков,баклажанов"

"Блюда из кабачков,баклажанов": Блюда из кабачко,баклажанов Часть 1 - Вкусные блюда из кабачков Часть 2 - Острые баклажаны *Тёщин язык* Часть 3 - Кабачки с чесноком в духовке Часть 4 - Кабачки запеченные в духовке Часть 5 - Кабачковая запеканка с помидорами Часть 6 - Оладьи из кабачков Часть 7 - Самая вкусная баклажанная икра (на зиму). Часть 8 - 3 бомбовых рецепта жареных кабачков кольцами на зиму Часть 9 - СЫРДАК БАКЛАЖАННЫЙ Часть 10 - Кабачки Севастопольские безумно вкусные - рецепт с пошаговыми фото Часть 11 - 15 рецептов баклажанов на зиму - заготовка впрок! Часть 12 - 30 заготовок из кабачков - подборка рецептов! Часть 13 - Чудо-перцы на зиму "Идеальное осеннее сочетание" Часть 14 - Баклажанная икра Часть 15 - Кабачки с мясом в кляре Часть 16 - Оладьи из кабачков Часть 17 - Кабачки в сырной панировке Часть 18 - КАБАЧКИ как Вкуснейшие ГРИБЫ Часть 19 - Кабачковая икра Часть 20 - ПИРОГ ИЗ КАБАЧКОВ Часть 21 - Рецепт легкого блюда из баклажанов.  Часть 22 - Вкусные фаршированные баклажаны в духовке Часть 23 - КАБАЧКОВЫЕ ОЛАДЬИ с болгарским перцем и сыром Часть 24 - ЖАРЕНЫЕ КАБАЧКИ НА ЗИМУ Часть 25 - Кабачки с мясом в кляре Часть 26 - Как очень вкусно приготовить баклажаны Часть 27 - Баклажаны как ВКУСНЕЙШИЕ ГРИБЫ Часть 28 - Курино-кабачковые котлетки, как пирожки) Часть 29 - Шикарные рецепты БАКЛАЖАНЫ «КАК ГРИБЫ» — СНОВА ХИТ СЕЗОНА! Часть 30 - Кабачки с мясом по-китайски - получается гармоничный и ароматный результат! Часть 31 - ЖАРЕНЫЕ КАБОЧКИ ПО-НОВОМУ, ВКУСНОТЕНЬ! Часть 32 - Блинчики с кабачками. Часть 33 - Очень просто и очень вкусно.ТУШЕНЫЕ КАБАЧКИ С ЯЙЦОМ Часть 34 - Блюда из кабачков Часть 35 - КАБАЧКИ ВКУСНЕЕ МЯСА. РЕЦЕПТ Часть 36 - КАБАЧКИ, ФАРШИРОВАННЫЕ МЯСОМ, РИСОМ И ГРЕЧКОЙ очень вкусный

 

ГРЕЧКА, СТРАШНЫЙ ВРАГ ЖИРА!!

далее

Как сказал один деятель-пока работают химические заводы-голод народам не грозит...

Пищевая и химическая промышленности, работают сплоченно, поэтому количество поддельных продуктов питания непомерно растет. По официальной статистике Роспотребназдора треть продуктов питания – фальсификат. Причем подделывают не дорогие продукты, а востребованные. Государственные органы не успевают отслеживать и конфисковывать фальсификат.

Продукты, которые больше всего подделывают

Крабовые палочки.
Всем давно известно, что крабовые палочки изготавливают без «участия» крабов, но не многие знают, что рыбы там тоже нет. В составе крабовых палочек указывается: крахмал, сурими (фарш рыб), консерванты, красители. Тесты Роспотребназора, выяснили, что содержание рыбы в фарше не достигает и 10%. Остальные 90%, вообще неизвестно что, экспертам так и не удалось выяснить истинное содержимое крабовых палочек. Вывод один, крабовые палочки- продукт с неизвестными компонентами. Их употребление, опасно для здоровья, отравитесь неизвестно чем и кто его знает каковы могут быть последствия.

Креветки.
В наши дни креветок выращивают на специальных фермах в прибережной зоне, а чтобы они меньше болели им в корм добавляют антибиотики. Чаще всего это левомицетин, он способен провоцировать всевозможные аллергические реакции в организме человека, и негативно влияют на состояние здоровье печени и на весь организм в целом. В домашних условиях выявить содержание антибиотиков в креветках невозможно. Специалисты, рекомендуют покупать «Атлантические креветки», они содержат меньше всего антибиотиков. Приобретая креветки, знайте, вам придется переплачивать за лед, количество льда не регулируется законодательством, поэтому производитель добавляет воды, сколько хочет. Вода нужна чтобы креветки лучше сохранились и не потеряли товарный вид- сохранились целыми.

Лосось, натуральный цвет рыбы семейства лососевых (форель, семга)бледно –серый. Основная часть рыбы, попадающей на прилавок, выращивается в фермерских рыбных хозяйствах, а значит кормят ее только специализированными синтетическими кормами, с добавлением красителей, для придания продукту привлекательного вида.

Жидкий дым.
Чтобы ускорить процесс копчения или скрыть следы порчи рыбы, ее коптят жидким дымом – сильный канцероген. В большинстве Европейских стран, его запретили, а некоторые активно применяют в пищевой промышленности. Производители жидкого дыма, утверждают, что главным компонентом, является вытяжка из природного дыма. Но рецепт приготовления жидкого дыма, никто раскрывать не спешит.

Соевый соус, тоже в основном фальшивка, хотя соя – не дорогое сырье.
Причина дороговизны настоящего соевого соуса в кропотливом и длительном процессе производства. Практичные производители разработали ускоренную технологию производства фальсифицированного соевого соуса, с длительным сроком хранения и быстрым процессом приготовления, всего несколько дней.

Консервы, пожалуй, одни из самых опасных продуктов.
В магазинах нет консервированных продуктов, не содержащих вредных для здоровья человека компонентов. Поскольку в их составе искусственные пищевые добавки консерванты. К тому часто консервная банка повреждается при закупорке, что провоцирует окисление металла. Консерванты добавляют для приостановки развития бактерий, продления срока годности и улучшения пищевых качеств продукта.

Шафран.
Одна из самых дорогих специй его называют «золотым цветком», килограмм отборного шафрана стоит до 20 тыс долларов, 1 гр 10 долларов. Но многие производители специй, заявляют, что продают специи только лучшего качества. А на самом деле в упаковке шафрана, всего 7 – 10%, остальное – бесполезные перемолотые растения.

Сметана – фальсификат.
Сметана один из самых востребованных кисломолочных продуктов, в магазинах большой выбор сметаны разной жирности, но эта не настоящая сметана. Нам предлагают купить субстанцию, похожую по вкусу, цвету и консистенции на сметану. И чего же на самом деле состоит сметана? Животный жир, заменен растительным, вместо молочного белка соевый, а ведь вся соя генномодифицированная, плюс еще вкусовые добавки и загустители, стабилизаторы консистенции и химические добавки, задерживающие развитие вредных бактерий. А ведь натуральная сметана- один из самых полезных и легко усвояемых продуктов. Натуральная сметана готовится лишь из сливок и закваски, ее трудно отыскать на прилавках супермаркетов. Как отличить натуральную сметану от подделки? Чайную ложку сметаны растворите в стакане только что закипевшей воды. Фальсифицированная сметана образует осадок, настоящая растворяется полностью в горячей воде.

Поддельный стейк.
С помощью особенного клея для мясных обрезков – трансглютаминаза (фермент), из отходов мясного производства, создают аппетитные куски мяса. И простой потребитель не в силах отличить фальсифицированный стек от настоящего.

Поддельное молоко.
Некоторые молокоперерабатывающие предприятия Украины, «обогащают молоко». Секрет состоит в том, что свежее молоко (только после приёмки) прогревают для равномерного смешивания с пальмовым маслом, в пропорции 4:1 (четыре части молока, одна часть пальмового масла).

Оливковое масло.
Самое прибыльное дело для итальянских предпринимателей – подделка оливкового масла, прибыли почти такая же, как у наркомафии. А следовательно, под видом дорогого высококачественного оливкового масла покупаем соединение дешевых растительных масел из Туниса,Испании, Греции, Марокко.

Икра — один из самых дорогих деликатесов, доступный не каждому, но высокая цена не гарантия качества и 100 натуральности продукта. «Умельцы» изготавливают икру из морских водорослей. Как распознать поддельную икру? Настоящая икра при сдавливании лопается, практически не выделяя жидкости, натуральная икра обладает слегка горьковатым привкусом. Фасуют икру только в период нереста рыбы: июль – сентябрь, хранится свежая икра три дня.

Кушайте на здоровье...



Критическая ситуация.
В регионах заявляют о готовности объявить войну фальсификатам. К примеру, в конце минувшей недели об этом заявили власти Алтайского края. «Мы создали рабочую группу, деятельность которой направлена на противодействие обороту фальсифицированной продукции», - отметил замгубернатора Алтайского края Александр Лукьянов. Согласно его словам, в Крае в первую очередь подделываются сыры и масло.

А в Свердловской области сотрудники Роспотребнадзора изъяли из продажи фальсифицированное сливочное масло и молочные консервы, поставлявшиеся предприятиями из несуществующих адресов.

Сложившуюся ситуацию с подделкой молочки, сыров и масла многие называют критической. В частности, в конце 2015-го Роспотребнадзор сообщал, что в некоторых регионах около 80 процентов сыров - фальсификаты. Еще летом в ведомстве сообщали, что доля подделок на рынке достигает 70 процентов. Тогда в Минсельхозе посчитали эти цифры ошибочными, заявив, что доля фальсифицированных сыров в РФ составляет не более пятнадцати процентов.

Если в России не начнут бороться с фальсификатом, то страна рискует потерять такую отрасль, как сыроделие, полагают аналитики. «Замена молочного жира растительным в процессе производства сыров имеет угрожающие масштабы, так как это выгодно: если в сыре половина молочного жира заменяется растительным, то прибыль увеличивается на 30 процентов. Однако редко кто на этом останавливается. Есть немало случаев, когда замены достигают более 90 процентов», - сказала Интерфаксу на прошлой неделе Татьяна Рыбалова, эксперт молочного рынка. В результате, отметила она, полки магазинов все чаще заполняет «сырная замазка», а не сыр.

Аналогичная ситуация, по словам Рыбаловой, и со сливочным маслом. В течение 10 месяцев 2015-го в РФ один только Уругвай поставил порядка 8 тысяч тонн сливочного масла, Аргентина - 3 тысячи тонн, Новая Зеландия - почти 4,5 тысячи тонн. «Однако в рознице масла из указанных государств не найдешь, в том числе и расфасованного уже на отечественных предприятиях. Его «разбодяжили» растительным маслом и реализовали как отечественную продукцию», - отмечает эксперт.

Согласно словам Рыбаловой, борьба с фальсификатом в настоящее время происходит только на словах. «А на деле для одних это очередной способ пиара, для кого-то - вид конкурентной борьбы, своего рода избавление от мелких игроков», - отмечает эксперт. И когда в Роспотребнадзоре сообщают об обнаружении 25 предприятий-призраков, производящих фальсифицированную молочку, наводит она пример, нужно понимать, что, как правило, они принадлежат крупным предприятиям, создающим новые юридические лица и с их помощью «прогоняют» фальсификат. «В связи с этим, проверки нужно начинать с крупных предприятий, которые входят в правления отраслевых союзов», - убеждена она.
Волна импортозамещения.
Татьяна Рыбалова отмечает, что проблема производства фальсифицированной молочки обострилась на волне импортозамещения. «Рост поставок молока для переработки в 2015-м был в пределах 3 процентов и не покрыл возросшее производство молочных продуктов: согласно данным Росстата, за одиннадцать месяцев 2015-го выпуск сливочного масла увеличился против аналогичного периода 2014-го на 3,6 процента, натуральных сыров - на 21 процент, сырных продуктов - на 18 процентов», - отметила она.

Между тем, согласно данным Росстата, импорт в РФ пальмового масла, которое, как правило, используется для фальсификации молочки, за 11 месяцев увеличился на 25 процентов и составил 702 тысячи тонн. «В результате фальсификация масла и сыра, согласно оценке отраслевых экспертов, достигает порядка 75 процентов», - отмечает Рыбалова. И то, что эти цифры опротестовываются Минсельхозом является тревожным симптомом, подчеркивает эксперт.
Возможные последствия.
Еще недавно российские власти демонстрировали озабоченность доминированием фальсификатной продукции на рынке продовольствия. В прошлогоднем августе вице-премьер Аркадий Дворкович заявлял, что в правительстве обсуждаются разные варианты ограничения использования пальмового масла в продуктах питания. В частности, шла речь о запрете его использования в товарах для детей, а также о наказании за скрытое использование пальмового масла.

Необычный рецепт самого вкусного сала

Наверное в каждой семье, есть свои рецепты приготовления и заготовки продуктов. Если Вы любите сало, то советую взять на заметку этот простой и доступный рецепт вкусного сала, который Вы легко сможете приготовить к ужину или на закуску. Попробуйте - не пожалеете! Закусочка получается невероятно вкусная, сметают влёт.

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

Распространенные приправы, их полезные свойства для здоровья

Используя приправы и специи многие хозяйки знают, что благодаря им любое блюдо можно сделать значительно ароматнее и вкуснее. Однако стоит отметить, что некоторые растения, используемые в приправах обладают также полезными свойствами для нашего здоровья. Употребление в пищу их регулярно и понемногу способствует укреплению нашего иммунитета, очищает организм от вредных токсинов и шлаков, способно уменьшить воспалительные процессы в клетках. Наверняка у Вас на кухне есть такие распространенные приправы:

Орегано (душица)

Без орегано просто невозможно представить себе итальянскую кухню. Однако помимо своего неповторимого вкуса эта приправа обладает еще и уникальными целебными свойствами.

Далее>>>

Свекла в народных рецептах для здоровья

Масса полезных питательных веществ для здоровья человека содержит в себе свекла. Сырая, вареная, в любом виде, даже как квас, а также в борще и салате свекла однозначно хороша и полезна. Для лечения берется свекла бордового цвета. Желательно со своего огорода.

Народные рецепты со свеклой:

1. Перхоть.
В 3-х литровую банку налить 1,5 л холодной воды и положить нарезанную, очищенную свеклу.

Далее>>>

Котлеты из брокколи

Посмотрите этот рецепт, если еще не успели сделать брокколи частью своей жизни
 
Берем ингредиенты:

брокколи (соцветия)  - 350 грамм
репчатого лука (или 1 маленькая луковица шалот, продается в супермаркете)-  1/4 головки
сыра- 50 грамм
панировочных сухарей- 50 грамм
яйца– 2 штуки
соль, перец

Готовим: Духовку разогреваем до 200 С, стелим бумагу для выпекания. На пару минут опускаем брокколи в кипящую воду, вытаскиваем  и нарезаем на маленькие кусочки. Берем миску и в ней соединяем нарезанную брокколи с остальными ингредиентами до более менее однородной массы. Массу зачерпываем столовой ложкой и формируем вытянутую котлетку. И так далее.
Выпекайте в течение 20 минут. Кушаем котлеты из брюкколи горячими.

 

Эффективные и простые рецепты с тыквой и корицей для похудения

Довольно много есть продуктов, которые способствуют очищению организма и расщеплению жира. Однако нужно помнить, что без вашего участия лишний жир с бедер и талии они не уберут. Среди таких продуктов стоить отметить тыкву и корицу – это натуральные действенные средства. Рассмотрим эффективные и простые рецепты с тыквой и корицей для похудения.

Тыква

Этот овощ - настоящая находка для желающих снизить вес. Вот чем тыква полезна для похудения: оранжевая мякоть малокалорийна, содержит клетчатку, поэтому отлично очищает кишечник, способствует похудению и оздоровлению организма.

Далее>>>

ТВОРОЖНОЕ МОРОЖЕНОЕ ЗА 7 МИНУТ

1.

Читать далее...

МЕНЮ ПРАВИЛЬНОГО ПИТАНИЯ НА ДЕНЬ

1.

Читать далее...

Творожно-банановый мусс для худеющих

1.

Читать далее...

ПОЧЕМУ НЕЛЬЗЯ СМЕШИВАТЬ В САЛАТЕ ОГУРЦЫ И ПОМИДОРЫ

ЧЕМ ПОЛЕЗНА МАЙСКАЯ КРАПИВА?

Всех полезных свойств молодой майской крапивы не перечесть, поэтому я остановлюсь лишь на некоторых:

• Крапива - лучшее средство для остановки крови, кровоостанавливающий эффект крапивы связан с высоким содержанием витамина К.

• Крапива - трава с активным мочегонным и желчегонным эффектом.
• Крапива – помогает при воспалительных заболеваниях суставов, ревматизме, подагре и различных артритах.
• Крапива - улучшает кроветворение и устраняет анемии, поскольку содержат быстро усваиваемый комплекс железа с протеином.
• Также крапива – обладает способностью к регенерации кожи и слизистых оболочек.

Крапива – настоящий кладезь витаминов и уникальная целебными свойствами трава. Крапива растёт прямо под нашими ногами, но среди большинства россиян почему-то привычно считается сорняком. Хотя, говорят, есть на свете страны, где к молодой крапиве относятся с великим уважением, считая её продуктом незаменимым и питательным. Там крапиву даже на овощных рынках продают – рядом с петрушкой, салатом, шпинатом и другой полезной зеленью.

Из личного опыта применения крапивы в качестве кровоостанавливающего и кроветворного средства я могу утверждать, что отвар из крапивы исключительно неприятная на вкус штука.

И наоборот, молодая майская крапива, использованная с умением в кулинарии, очень вкусна. Супы из майской крапивы не только полезны. Крапива придаёт супам едва заметную кислинку и ненавязчивый тончайший аромат с лёгким миндальным оттенком.

Однако месяц май бывает всего раз в году)) Как же тогда круглых год готовить блюда с добавлением майской крапивы?

Оказалось всё просто)) Для своих кулинарных целей молодую майскую крапиву я замораживаю на зиму много лет подряд. Замороженных порций крапивы мне хватает до следующей весны. Крапиву я использую не только для приготовления супов, она хороша и в пирогах – в сочетании с луком, сыром и разнообразными специями.

Салат «Зеленый»
Горсть листьев одуванчика, щавеля, подорожника, крапивы и зеленого лука хорошо промыть и просушить. Мелко нарезать. Добавить резаный редис и 3 вареных яйца. Посолить по вкусу, заправить сметаной.

Закуска «Крапива с орехами»
Большую горсть листьев крапивы сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Измельчить 100 гр. грецких орехов, смешать с остывшей крапивой, добавить мелко нарезанный репчатый лук, посолить, хорошо растереть. Добавить кинзу, укроп или петрушку. Подавать с гренками.

Суп с крапивой
На два литра воды- 2 картофелины, горсть риса, половина обжаренной луковицы.
За 15 минут до окончания варки добавить большую горсть мелко нарезанных листьев молодой крапивы, посолить и поперчить по вкусу. Подавать с зеленью укропа, в каждую тарелку добавить половинку сваренного яйца и столовую ложку сметаны.

Вареники с крапивой
Замесить обычное пельменное тесто.
Для начинки 300 гр. мелко нарезанных листиков молодой крапивы и половину луковицы пожарить на сковороде на сливочном масле, посолить и поперчить по вкусу.
Отваривать как обычно, подавать со сметаной или полить сливочным маслом, посыпать измельченными орехами.

Зеленое молоко
Горсть очень мелко порезанной зелени крапивы, петрушки, укропа, зеленого лука, а также листьев одуванчика и шпината смешать с 3-4 стаканами холодного кефира и тщательно взбить в блендере. Посолить по вкусу. Подавать холодным.

Приятного аппетита!

ЗАПЕЧЁННЫЕ КАЛЬМАРЫ "ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ".

                                                            Кальмары замороженные - 1500 гр.
Сливки - 250 мл. (10 или 20%)
Сыр твёрдый - 100 гр.
Соль,перец.

Кальмары очистить от плёнок и внутренностей под проточной водой,порезать кольцами (или соломкой).
Выложить подготовленные кальмары в форму для запекания,залить сливками,сверху посыпать натёртым на средней тёрке сыром.

Запекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке на среднем уровне 20 минут,потом мощность увеличить до 250 градусов и запекать до зарумянивания (7-10 минут).