Рецепт классического супа-гуляш, национального блюда Венгрии. В Венгрии самый вкусный гуляш готовят в пабе “For Sale”, который находится на противоположной стороне от центрального рынка Будапешта, недалеко от известной пешеходной улицы Ваци.
Достаточно долгий процесс готовки компенсируется необыкновенным вкусом. Венгры едят гуляш круглый год независимо от погоды, времени года и половой принадлежности и любят его также как итальянцы пасту, а португальцы жареные сардины.
Лагман - популярное среднеазиатское национальное блюдо, а если точнее, то просто густой суп. Его главными составляющими являются мясо, лапша и овощи. Приготовьте обязательно, равнодушных не останется!
Купила я, значит, 2 кабачка. И думала, что бы с ними сделать? Придумался суп :). Составляющие можно смело менять-добавлять на свой вкус ;). Даешь творчество на кухне!!!
Голландская кухня имеет несколько всемирно известных продуктов. Сыр Гауда, молодая слабосоленая сельдь и Snert (или гороховый суп). Как и все традиционные рецепты, Голландский гороховый суп готовят по-разному. Это идеальное блюдо для большого количества едоков, кроме того можно приготовить его впрок и заморозить (он хорошо поддается заморозке), а потом разогревать по одной-две порции. Настоящий голландский гороховый суп готовится со свининой, хотя конечно существуют и постные версии этого блюда.
В кастрюле растопите масло, добавьте измельчённый чеснок, лук и лавровый лист. Варите на слабом огне 20 минут. Добавьте бульон, доведите до кипения, добавьте картофель, нарезанный небольшими кубиками, варите 15 минут. Добавьте вино и выньте лавровый лист. В блендере измельчите суп до состояния пюре, влейте обратно в кастрюлю, добавьте сливки и прогрейте, не доводя до кипения.Подавайте с сухариками.
- 400 гр. земляники;
- 1 ст. ложка муки;
- ½ стакана сметаны;
- соль, сахар по вкусу.
Способ приготовления:
Ягоды промыть, оторвать всё зелёное, разварить в воде, вынуть, протереть через сито, смешать с отваром, добавить соль, сахар, муку, размешанную со сметаной, довести до кипения и покипятить минут 5.
Суп подают горячим к отдельно отваренному рису.
небольшой круглый хлеб — 1 шт
яйца — 2 шт
картофель — 5 шт
бульон — 1 л
свежие шампиньоны — 300 г
репчатый лук — 1 шт
мука — 50 г
сметана — 200 мл
зелень укропа — по вкусу
соль — по вкусу
черный молотый перец — по вкусу
Способ приготовления
Картофель почистить, помыть и нарезать небольшими брусочками. Лук почистить и помыть. Затем картофель и лук выложить в кастрюлю, влить бульон и поставить на огонь.
Мук соединить со сметаной и хорошенько перемешать. Грибы помыть и нарезать небольшими кусочками. Добавить грибы, сметанную смесь, соль и перец в кастрюлю. Варить до готовности картофеля.
С круглого хлеба аккуратно срезать верх и достать всю мякоть. Хлеб снаружи завернуть в фольгу и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 5 минут.
Подсушенный хлебный горшочек достать из духовки. Яйца взбить в пену и смазать стенки горшочка изнутри яичной массой. Затем поставить в разогретую духовку на 3 минуты.
По истечении времени в готовый хлебный горшочек влить суп, выложить суп в хлебе на блюдо и подать на стол.
500 г нарезанных цуккини
2 нарезанные очищенные картофелины
3 чашки куриного бульона
1/2 чашки свежих листьев базилика
1/3 чашки сливок
Морская соль
Перец
2 ст. ложки сметаны для подачи
2 ст. ложки нарубленных жареных орехов
Тертая лимонная корка
Листья базилика для подачи
Как приготовить кабачковый суп-пюре:
1. Положите в кастрюлю цуккини, картофель куриный бульона. Доведите до кипения, варите в течение 8-10 минут или пока овощи не станут мягкими. Добавьте базилик и перемешайте суп.
2. В пищевом комбайне разбейте овощи до состояния пюре. Верните овощное пюре в кастрюлю, добавьте сливки, морскую соль и перец. Варите кабачковый суп-пюре в течение 5 минут. Подавайте суп-пюре со сметаной, жареными лесными орехами, натертой лимонной коркой и листьями базилика.
Ингредиенты
На 400 гр. кабачков - 300 гр. грибов, 200 гр. картофеля, 100 гр. помидоров, 1 морковка, 1 луковица, 100 гр. сметаны, 50 мл. растительного масла, соль, зеленый лук, перец
Приготовление
Овощи, грибы и зелень вымыть. Грибы почистить, опустить в кипящую воду и варить 30 минут. Морковь и лук нарезать, обжарить до золотистого цвета. В кипящий бульон добавить поджарку, нарезанные кубиками картофель, кабачки и помидоры. Посолить, поперчить, варить до готовности картофеля. Подавать со сметаной и зеленым луком.
Ах, луковый суп! Легенда французской кухни и мечта любого туриста, посещающего Париж! Как ни странно, по сути это блюдо представляет собой скорее простую деревенскую, нежели утончённую "высокую" кухню. Согласно некоторым источникам, в суп добавляют белое вино, согласно другим - коньяк, а третьи дают безалкогольный вариант. Легенд возникновения этого супа тоже несколько, но оставим это дело историкам. Наше дело кулинарное - приготовить, испробовать и выставить на суд общественности. Что мы и делаем.
Давно собирался выставить рецепт так широко рекламируемого лукового супа, хоть на самом деле этих рецептов великое множество, я постараюсь выставить наиболее правильный рецепт, дожедший до нас от лучших кулинаров Франции. . Луковый суп очень полезен, он помогает пищеварению, сжигает лишние жиры в организме, способствует похудению, если три раза в неделю употреблять такой суп, то через 2-3 месяца вы удивитесь посмотрев на себя в зеркало. Ко всему этому этот суп очень вкусный.
Ингредиенты:
10 - 12 луковиц (около 2 кг)
оливковое масло
100 гр сливочного масла
3 зубчика чеснока (раздавить)
1 ч ложка сахара
1,5 л наваристого куриного или говяжьего бульона
300 мл виноградного белого вина
тимьян
белый перец
соль
2 ст. ложки муки
Для тостов :
В каждую тарелку на порцию лукового супа поместить на дно по 2 тоста, предварительно с 2 сторон обжаренных на оливковом масле до золотистого цвета, осушенных от лишнего масла на бумажной салфетке и посыпанных сверху натертым ферментным сыром, далее запеченными в духовке или микроволновке.
батон или форменный белый хлеб со срезанной коркой
оливковое масло (для жарки)
1-2 зубчика чеснока
Способ приготовления:
Заранее отварить куриный или говяхий наваристый бульон, так как вкус супа непосредственно зависит от бульона, в этом случае кубики просто не годятся. (Хотя есть рецепты лукового супа на простой воде)
Еще один рецептик этого вкуснейшего супчика...Луковый суп по-французски я открыла для себя совсем недавно, но просто влюбилась в него! И, несмотря на то, что у моих домочадцев главной ассоциацией с названием супа возникает фраза: «Одна луковица на ведро воды», суп буквально исчез :)
Рекомендую попробовать...