5 вкусных домашних соусов |
5 вариантов разных соусов
1. Сметана + несколько долек чеснока + измельченный укроп + соль и черный молотый перец.
Все перемешиваем. Сметану больше 15% лучше не брать или немного развести густую сметану молоком. Такой соус отлично подойдет к голубцам, драникам, овощным котлетам и печеному картофелю.
2. Лук + зелень + любимые специи. Все взбиваем в блендере с добавлением небольшого количества воды. Подойдет для маринования курицы, запекания картофеля или просто к овощам.
|
Делаем вкусный майонез за 3 минуты. Мастер-класс |
На фото справа основные составляющие, слева – используемые, но не являющиеся необходимыми, а только для разнообразия вкуса, чередующиеся или все вместе…
<<
|
Соус из хрена со сметаной |
Нам потребуется:
Корень хрена - 200 г,
Сметана густая - 1 ст.,
Чеснок - от нескольких долек до 1 головки,
Вода примерно - 2-3ст. л.,
Сахар щепотка,
Соль щепотка.
Приготовление:
Корни хрена очистить от шкурки и повреждённых частей. Затем измельчить на терке или при помощи мясорубки. Тут же сложить натертый хрен в емкость, желательно с крышкой.
В воде растворить сахар и соль, добавить в натертый хрен, доводя его до густого кашеобразного состояния. Чеснок очистить, измельчить на тёрке или при помощи чесночного пресса. Соединить хрен, чеснок, сметану и хорошо перемешать. Готовый хрен разложить по баночкам с крышками и хранить в холодильнике.
Соус подают к рыбе, холодцу. Можно облегчить приготовление данного соуса, воспользовавшись готовым хреном.
http://food.passion.ru/prostye-retsepty-s-foto/pro...-retseptov-sousov.htm?page=0,1
|
Спагетти под грибным соусом |
Если возникла необходимость сразить гостей наповал вкусным блюдом, а времени в обрез, смело готовь спагетти под грибным соусом.
Ингредиенты:
300 г спагетти или макарон,
250 г мясного фарша,
100 г томатной пасты,
1 стакан красного вина,
1 морковь,
1 луковица,
5-6 зубчиков чеснока,
100 г мелко нарезанных свежих грибов,
по 2 ст. ложки сливочного и растительного масла,
100 г тертого сыра,
соль и специи по вкусу.
Приготовление
1. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, чеснок измельчить.
2. Поджарить лук, чеснок, морковь и грибы в хорошо разогретом растительном масле.
3. Добавить томат-пасту и мясной фарш. Все хорошо обжарить и залить слегка разведенным водой вином.
4. Довести до кипения, долить немного кипятка, добавить соль, специи и тушить около 30 минут.
5. Отварить спагетти в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и заправить горячим сливочным маслом.
6. Разложить спагетти по тарелкам, полить грибным соусом и посыпать тертым сыром.
По материалам книги рецептов "Готовим вкусно для всей семьи" С. Лагутина, Л. Лагутина, издательство «Эксмо».
Источник
|
Томатно - баклажанный соус «Дымок» |
Для приготовления соуса подготовьте:
- баклажаны - 5 кг
- помидор ы красные, очень спелые - 8-9 кг ;
- соль - 1,5 ст . ложки.
У вымытых баклажан срезаю плодоножку, нанизываю их вдоль на шампуры и запекаю на костре (да - да, на костре!) до почернения кожицы.
>>>>>>
|
Соус "Цацики" - соус-закуска из йогурта, свежего огурца и чеснока |
|
Домашний майонез |
|
СОУСЫ НА ВСЕ ВКУСЫ |
|
Орехово-чесночный соус |
Ореховый соус с чесноком
Возьмите 3/4 стакана грецких орехов, естественно очищенных. Измельчите орехи. Отдельно измельчите чеснок по вкусу. Соедините орехи, чеснок, 1 чайную ложку кориандра. По вкусу добавьте винный уксус и молотый красный острый перец для придания соусу пикантности и острых ощущений. Ну и, конечно же, соль добавляется тоже по вкусу и вашему усмотрению. Разведите охлажденной водой (примерно 1 стакан). Остро, вкусно, полезно!
Ореховым соусом с чесноком можно приправлять вторые блюда, придавая им изюминку вкуса и аромата. попробуйте, это вкусно! Остроту регулируйте по собственному желанию., но не переборщите, чтобы употребление соуса не превратилось в жгучую трапезу. Хотя, среди моих друзей есть любители острых соусов, да таких, что от одного запаха все жжет.
|
МАЙОНЕЗ ДОМАШНИЙ |
Я обещала показать и рассказать, как я делаю майонез.
Так вот: начинаю с того, что рафинированное растительное масло ложу в морозильное отделение холодильника на 3 - 24 часа. А пусть там лежит сколько угодно, если майонез делаете часто.
Если нужно около 0,5 литра соуса,- то взбиваем минуту 2 желтка и 1 чайную ложку готовой горчицы (её делаю тоже сама).
Начинаю вводить остуженное масло, вначале каплями потом тонкой струйкой. Используем 350-400гр масла.
Когда соус уже густой добавить 0,5 чайной ложки соли, неполную столовую ложку сахара и 2 столовых ложки винного уксуса.
Продолжаем взбивать ещё пару минут. Ну вот и готов вкусный и безвредный соус.
Количество соли, сахара и уксуса подбирайте по своему вкусу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
|
СОУСЫ НА ВСЕ ВКУСЫ |
|
|
ОРЕХОВО - ЧЕСНОЧНЫЙ СОУС |
ОРЕХОВО - ЧЕСНОЧНЫЙ СОУС
ОЧЕНЬ ПРОСТ И НЕОБЫЧАЙНО ВКУСЕН.
РЕЦЕПТ : 1/2 СТАКАНА ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ,
1 ЗУБОК ЧЕСНОКА,
1 СТОЛ. Л. РАСТ. МАСЛА.
ОРЕХИ ПРОПУСТИТЬ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ, ЧЕСНОК НА ЧЕСНОЧНИЦЕ И ВСЕ СМЕШАТЬ.
|
Готовим домашний майонез |
1 чай. ложки – сухой горчицы, можно использовать и готовую
3-5 шт. – яичного желтка
2-3 чай. ложки – лимонного сока
300 мл. – оливкового масла
1 ½ чай. ложки – сахарной пудры
соль
Читать дальше...
|
Кавказские соусы и приправы |
КАВКАЗСКИЕ СОУСЫ И ПРИПРАВЫ
Самые вкусные соусы кавказской кухни.
Кавказскую кухню сложно представить без соусов,именно они придают ей тот неповторимый колорит,сочность и изысканный вкус
Приправа из ягод смородины
Стакан ягод красной смородины пропускается через мясорубку вместе с двумя-тремя дольками чеснока, соль и сахар добавить по вкусу.
Это прекрасная приправа к рыбным и мясным блюдам, ее также можно есть, просто намазав на черный хлеб.
|
Соус песто |
|
СОУС ДЛЯ ПИЦЦЫ |
|
Домашний загуститель соусов |
|
Какой соус я изобрела |
Девчата! Вчера намешала соус-хотелось чего-нибудь эдакого..
Короче:
1 ст л домашнего майонеза
1 сл л горчицы
1 ст л мёда
Приправы молотые:
1 ч л карри
1 ч л паприки
1 ч л имбиря
на кончике чл -кайнеского перца
Усё смешать в однородную массу
курочку вымыть
ручки вымыть
окунуть их в соус
и СДЕЛАТЬ МАССАЖ КУРОЧКЕ
СНАРУЖИ И ВНУТРИ
в аэрогриль на решетку 230 гр на 20 мин с каждой стороны
или в духовку
МОИ МАЛЬЧИШКИ ХОТЕЛИ И КОСТОЧКИ СЪЕСТЬ!!!!
|
Постный майонез |
Наконец-то я собралась с духом приготовить постный майонез - отыскала давний рецепт (кстати в Интернете не так уж и много рецептов, в основном все используют готовый покупной постный майонез), подготовила нужные продукты и уложила детей спать Готовить майонез не долго, но нужно в определенный момент приложить усилия. В результате получается очень вкусный соус с ярким ореховым вкусом, который можно добавлять в овощные салаты, постные супы. Этот соус хорошо пойдет и тем, кто не может по состоянию здоровья есть молочные продукты и яйца.
Для его приготовления нам потребуется совсем немного продуктов: 1 стакан грецких орехов, 0,5-1 стакан растительного масла, соль, сахар, горчица, уксус, вода.
Автор рецепта пишет, что такой соус можно делать с другими орехами: арахисом или фундуком, при этом майонез будет иметь вкус тех орехов, которые используются.
|
Очень вкусные СОУСЫ на любой вкус! + домашний майонез без яиц |
|
Страницы: | [2] 1 |