Это тесто подходит буквально для любой выпечки и любой начинки, только больше или меньше нужно добавлять сахара.Опробовано годами.

250 г маргарина растереть с 500 г муки до мелкой крошки, добавить сахар (по вкусу), 3-4 ст. ложки сметаны, 1/2 ч. ложки соды, 3 яйца + желток (белок оставить для смазки поверхности пирога или пирожков).

Замесить тесто. Оно должно быть таким, чтобы его можно было раскатать (если нужно, то добавляйте муку). Пока готовите начинку, тесто пусть полежит в холодильнике.

Разделите тесто на две части: нижнюю – немного больше, верхнюю – поменьше. Поместите нижнюю лепешку на противень, положите начинку, сверху – меньшую лепешку. Осталось защипать края и смазать верх взбитым белком. Можно проколоть вилкой или ножом в верхней лепешке дырочки для выхода воздуха.

Начинка – любая: 1. Яблоки свежие с лимонной цедрой и сахаром, можно добавить изюм. 2. Капуста свежая обжаренная с рубленным вареным яйцом. 3. 2 лимона ошпарить кипятком, пропустить через мясорубку, добавить сахар. 4. Свежая рыба, обжаренная, с жареным же луком. 5. Можно сформировать шарики, раскатать их, на каждый кружочек положить творог, растертый с сахаром и яйцом, завернуть, не защипывая края, получите чудесные сочники. 6. А летом этот пирог можно испечь с любыми ягодами.

http://vk.com/btymir?w=wall-48659720_4095

Слоёное тесто быстрого приготовления

Пресное слоёное тесто или пресная слойка.

Полуслоёное тесто на сметане

Пирожковое несладкое тесто на соде

Песочное тесто со сметаной

Песочное тесто

Несладкое песочное дрожжевое тесто

Миндальное тесто с марципаном

Заварное тесто

Дрожжевое слоёное тесто для круассанов

Дрожжевое опарное тесто для пончиков