Я не понимаю, почему у некоторых садоводов смородина дает скудные урожаи. У меня, например, даже старые «неплодовитые» сорта отдают по максимуму. А все потому, что ухаживаю я за ней как за ребенком малым. Вот, к примеру, ситуация – посадили вы весной молодые, сортовые, здоровые саженцы. Следующим летом на них уже…    читать далее

Если еще буквально десяток лет назад мало кто был знаком с сельдереем, не говоря уже о его повседневном использовании в меню, то сегодня, практически, в каждом супермаркете круглогодично можно приобрести сельдерей в виде корнеплодов, черешков или свежей зелени. Но мы, садоводы – огородники, как натуры увлекающиеся, не упустим возможности вырастить такой замечательный овощ на своих грядках.

Читать далее:

Журнал «Вкуснятина» расскажет и покажет, как из недорогих продуктов создавать кулинарные шедевры и тратить на это минимум усилий и времени: множество новых рецептов, советов по выбору, хранению, заготовке продуктов; обзоры новинок кухонной утвари и их применение; кулинарные секреты, приёмы и хитрости знаменитых шеф-поваров.

Сегодня буду немногословной... Без всяких предисловий, расскажу, как я готовлю помидоры на зиму "По-корейски"! Очень даже вкусная закуска получается из помидор... Особенно под водочку!

/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/40663/pub_5b992976ef22f400aa2d197b_5b992a14307d5800aadb81aa/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/40663/p...a14307d5800aadb81aa/scale_1200 2x" />

Для приготовления берём 2 крупных болгарских перца, 1 стручок острого перца, 6-7 зубчиков чеснока и прокручиваем их вместе, через мясорубку. 1 крупную морковь нужно натереть на терке, которая предназначена для приготовления моркови по-корейски, то есть получается такая тонкая соломка.

Далее понадобится свежая зелень — укроп, петрушка, зеленый лук... У меня, муж очень любит кинзу, поэтому я добавляю и ее. Всю зелень необходимо мелко покрошить.

Теперь всё это — смесь из перцев, зелень, морковь складываем в одну миску. Добавляем 1 ст. л. (с горкой) соли, 1 ст. л. (с горкой) сахара, вливаем 80 мл растительного масла и перемешиваем.

 

/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1101877/pub_5b992976ef22f400aa2d197b_5b992a4036233e00ad87ab7d/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1101877...a4036233e00ad87ab7d/scale_1200 2x" />

Потом вливаем 70 мл 9% уксуса, еще раз перемешиваем и убираем пока в сторонку, тем временем будем заниматься помидорами...

 

/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/18497/pub_5b992976ef22f400aa2d197b_5b992a4eaa006a00ac5b6823/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/18497/p...a4eaa006a00ac5b6823/scale_1200 2x" />

Помидоры лучше взять маленького размера, и разрезать их наполовину, или четыре части. Можно конечно взять и большие помидоры, но, они почему-то у меня не держат форму... Разваливаются, и всё! И, последние года для приготовления такой закуски всегда использую только маленькие помидорки.

 

/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1101877/pub_5b992976ef22f400aa2d197b_5b992a5b8f916100a9fd3396/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1101877...a5b8f916100a9fd3396/scale_1200 2x" />

Теперь берем пастеризованные банки и начинаем в них закладывать помидоры и заливку из перцев и моркови слоями... Последовательность, не имеет значения...

 

/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/149044/pub_5b992976ef22f400aa2d197b_5b992a691c6ec800aebb16ba/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/149044/...a691c6ec800aebb16ba/scale_1200 2x" />

Заполненные банки прикрываем\Не закручиваем!!! железными крышками и ставим в кастрюлю для стерилизации, на дно кастрюли нужно положить какой-нибудь полотенце или салфетку, чтобы банки в процессе не треснули. Заливаем в кастрюлю холодную воду, она должна достигать плечиков банок и включаем огонь.

 

/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/30229/pub_5b992976ef22f400aa2d197b_5b992a7d307d5800aadb81b1/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/30229/p...a7d307d5800aadb81b1/scale_1200 2x" />

С момента закипания воды, стерилизуем банки в течение 15 минут, потом вытаскиваем, плотно закручиваем крышки и переворачиваем. Укутываем в одеяло и оставляем в такое виде на сутки, а потом убираем в погреб или подвал, или ещё куда-нибудь, где у вас хранятся все заготовки на зиму.

Если Вам понравился рецепт, поставьте лайк, и не забудьте подписаться. Поддержите автора! Впереди вас ждёт ещё много классных рецептов.

Борщевая заправка на зиму от Елены Пузыревой

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Очень удобно и быстро приготовить такую заправку в рассольник или солянку. Зимой открыв такую баночку с заправкой - супчик получается очень ароматным и  к тому же, экономим своё время на  приготовление.

Салат из огурцов с болгарским перцем в томатной заливке. Пошаговый рецепт Натальи Карпушенковой

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Делайте сразу тройную порцию! 

Овощи по-корейски на зиму от Алены Дреер

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Готовимся к зиме!

Спаржевая фасоль с морковью впрок - это тоже один из видов заготовок зимних салатов. Очень вкусный и красивый на вид. Можно подать его в качестве отдельного блюда или на гарнир.

Да-да, вот такой я кетчуп наварила в этом году, объедение! Все кетчупы "Балтимор" - просто бормотуха по сравнению с моим, а "Хайнс" или как его там - ГМО чистейшей воды. Короче, барышни, вот рецептик: 

3 кг помидор
0.5 кг яблок
0.25 кг лука
Все нарезать и варить, пока лук не станет мягкий. Измельчить блендером и варить до желаемой густоты, я варила минут 50.
До окончания варки добавить соль 1.5 ст. л., 1,5 стакана сахара, не забываем помешивать, а то пригорит, перец красный, черный молотый по вкусу, 50 г яблочного уксуса, снять с огня разлить по баночкам и закатать. 

Ну и пофантазировать можно, я в первый раз варила со сладкими яблоками - получился "Краснодарский" соус из моего детства, если бы еще помидоры от кожуры очистила, то вообще не отличить, но мне было лень.

Второй раз с кислыми яблоками - натуральный "Хайнс".
В третий я уж душеньку отвела, добавила 1 головку чеснока, положила смесь перцев черного, красного, белого и розового, еле у мужа ложку отобрала, слопал бы всю кастрюлю. Мы уже литра 3 съели, чувствую до зимы не доживут мои баночки.

Автор: Краса длинная коса 

  Рецепт "Гавайская смесь для заморозки"

Ингредиенты для "Гавайская смесь для заморозки"

Кабачок (средний не перезрелый) — 1 шт

Перец болгарский — 5 шт

Морковь (сырая) — 2-3 шт

Лук репчатый — 1 шт

Горох (консервированный) — 1 бан.

Кукуруза (вареная) — 2 шт

Рис (вареный) — 1 стак.

Рецепт "Гавайская смесь для заморозки"

Рецепт рассчитан на 3 пакета для заморозки. Кабачок, лук, перец, морковь порезать кубиками, кукурузу вылущить из початков. С консервированного горошка слить жидкость. Все ингредиенты перемешать аккуратно, разложить по пакетам для заморозки и заморозить. Зимой останется только обжарить смесь в масле, и готово прекрасное и вкусное блюдо. Заранее извиняюсь, если такой рецепт уже есть - я не нашла здесь.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "**Помидоры":
Часть 1 - Маринованные помидоры сладко-острые
Часть 2 - Квашеные (соленые) помидоры с горчицей
...
Часть 39 - Консервирование помидор с малиновыми листьями
Часть 40 - Помидоры "Ум отъешь"
Часть 41 - Помидоры по-польски
Часть 42 - Помидоры в собственном соку!рецепт на века!
Часть 43 - Консервированные помидоры "Семейные"
...
Часть 45 - АДЖИКА На Зиму В Лучших Деревенских Традициях.
Часть 46 - ПРАЗДНИЧНЫЙ САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ
Часть 47 - Помидоры "От мамочки"

 

Рыбные консервы некоторое время назад пользовались популярностью в каждой семье. Но в последние годы  магазинную консервацию из рыбы есть просто невозможно. Очень редко попадаются достойные продукты и среди кильки в томате.
 
Эти консервы, естественно, можно приготовить в домашних условиях.
 
Время приготовления:  55 минут.
 
Сложность: минимальная.
 
Чтобы приготовить кильку в томате, нам понадобятся:
 
1)   500 г свежей или замороженной кильки
2)   300 мл томатного сока
3)   1 крупная луковица
4)   1 небольшая морковь
5)   растительное масло
6)   соль, душистый перец горошком, лавровый лист
7)   1 столовая ложка пшеничной муки
8)   1 столовая ложка сахара
 
Охлажденную кильку размораживаем.


 
Очищаем рыбку от головы и внутренностей.
 
На толстодонную сковороду наливаем пару столовых ложек растительного масла.
 
Луковицу очищаем, промываем под проточной водой и острым ножом нарезаем на мелкие кусочки.
 
Отправляем лук обжариваться в растительном масле на сковороде.
 
Снимаем верхний слой моркови с помощью овощечистки и тщательно промываем ее.
 
Измельчаем овощ, наполненный каротинами, на крупной терке.

 
 
Отправляем натертую морковь к луковице.
 
Рыбку тщательно промываем, и сливаем лишнюю жидкость.

 
 
Кильку добавляем к тушеным овощам, посыпаем солью, сахаром,  приправляем лавровым листиком и парой горошин душистого перца.
 
Заливаем рыбку с луком и морковкой домашним томатным соком.

 
 
Если вы не делаете такие заготовки, то можете развести водой приготовленный заранее кетчуп.

 
 
К соку следует предварительно добавить столовую ложку пшеничной муки (для густоты соуса) и хорошенько перемешать венчиком.
 
Проследите, чтобы томат не только полностью покрыл кильку, но и проник между рыбинками.
 
 
 
Тушить их необходимо на самом маленьком огне около 30-ти минут. Затем добавить столовую ложку уксуса (если не планируете съесть кильку в ближайшее время) и потушить еще 5-ть минут. После ее можно уложить в подготовленные баночки и закатать крышками.
 
http://dom-ozhag.mirtesen.ru/blog/43658837533/Doma...p;domain=mirtesen.ru&pad=1 

Серия сообщений "блюда из рыбы":

Часть 1 - Скумбрия сделанная под домашнюю..
Часть 2 - ДОМАШНЯЯ КИЛЬКА В ТОМАТНОМ СОУСЕ...
...
Часть 18 - Кляр: секреты приготовления..
Часть 19 - Салат а ля Табаков с сельдью.
Часть 20 - Домашняя килька в томате...
Часть 21 - Пирог-рыбник...
Часть 22 - Горбуша, засоленная под семгу - превращаем горбушу в благородную семгу!
...
Часть 28 - Домашняя селёдка по голландски.
Часть 29 - Маринование рыбы "а ля селедка " ...
Часть 30 - ЗАКУСКА "АНАНАС" С КРАСНОЙ РЫБОЙ И ИКРОЙ .