Супер меню на Новый год 2021: готовлю 7 блюд. Торжество вкусов на новогодний стол.



Навигация по видео:

00:00 Мой новогодний стол
00:18 Как я готовлю балык из скумбрии
01:40 Мозаичный салат с селёдкой
03:03 Готовлю Зимний пирог-торт с фруктами
04:44 Как я варю кальмары
04:58 Рецепт закуски «Кальмар & Икра»
05:23 Горячее на праздничный стол “Улитки из курицы”
07:53 Пару слов о салате Оливье
08:07 Финальная сервировка Праздничного стола

РЕЦЕПТЫ

Салаты:

Мозаичный салат с селёдкой

*Сельдь сл/с (филе) 200 г
*Свёкла запечённая 300 г
*Морковь запечённая 150 г
*Картофель запечённый 350 г
*Сыр 80 г
*Лук репчатый 70 г
*Майонез домашний 60 г
*Растительное масло 15 г
*Лимонный сок 15 г
*Соль
*Укроп 5 г
На 100 г 134,2 кКал. 6/7,4/10,6
Выход 1235 г

Салат с кальмарами и курицей

*Кальмары замороженные 550 г
*Филе куриного бедра запечённое (отварное) 180 г
*Яблоко Симеренко 150 г
*Помидоры 250 г
*Салат Фриллис (любые салатные листья) 50 г
*Майонез домашний 50 г
*Соль
*Перец
На 100 г 138,5 кКал 14,9/7,1/2,9
Выход 910 г

Салат «А’ля Оливье с пекинской капустой»
https://youtu.be/cMmanD4gj1E

Майонез домашний классический на яйце
https://youtu.be/a7FVS5NhEdM

Закуски:

Балык из скумбрии

*Скумбрия (филе) 530 г
*Соль 18 г
*Мёд (сахар) 20 г
*Горчица дижонская 15 г
*Перец чёрный горошек 8-10 шт
*Перец душистый горошек 3-4 шт
*Сок лимона 20 г
На 100 г 299,2 кКал 26,7/19,4/4,4
Выход 360 г

Канапе «Кальмар & Икра»

*Кальмары замороженные 450 г
*Огурец 150 г
*Икра красная 75 г
*Творожный сливочный сыр 60 г
*Укроп
На 100 г 162,9 кКал. 22,7/6,6/1,2
Выход 485 г (25 шт, 1 шт ~ 31,6 кКал)

Горячее блюдо:

Улитки из курицы

*Филе куриной грудки 600 г
*Фарш из бедра индейки 350 г
*Сок лимона 15 г
*Сушеный чеснок 1/2 ч л
*Паприка 1 ч л
*Кориандр молотый 1 ч л
*Соль
*Перец
На 100 г 173,9 кКал 27,8/5,4/0,6

Десерт:

Зимний пирог-торт с фруктами

*Яйцо СО 3 шт
*Рисовая Мука 190 г
*Сахар коричневый тростниковый (кокосовый сахар, сахар, любой подсластитель) 100 г
*Разрыхлитель 3 г
*Яблоки 230 г
*Виноград киш-миш 150 г
*Апельсин (мякоть) 190 г
*Апельсиновый сок 100 г
*Сахарная пудра 2 г
На 100 г 177,6 кКал 4,4/2,4/34,6
Выход 940 г

ИСТОЧНИК: YouTube канал "ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ"