источник

Безумно люблю этот вид выпечки, как только их не готовила. Сегодня один из рецептов, очень вкусно, рекомендую!

Ингредиенты на 16шт.:
Тесто:
Сметана — 100г.
Мука — 200г.
Сливочное масло — 100г.
Сода — 0,3ч.л.
Щепотка соли
Начинка:
Чернослив — 180г.
Фундук подсушенный на сковороде — 100г.
Сахарная пудра для присыпки

Приготовление:
1. Муку перетереть руками с холодным маслом в крошку, затем смешать со сметаной, содой и солью. Замесить тесто и отправить в морозилку на 20-30 мин.
2. Залить кипятком чернослив на 15 мин., слить воду и промокнуть бумажным полотенцем. В блендере измельчить орехи, добавить нарезанный чернослив и измельчить до однородной массы.
3. Тесто раскатать в круг и нарезать на 16 треугольников. Начинку скатать в овал, положить на широкий край треугольника и сформировать рогалики. Запекать 20 мин. при 180 градусах.
4. Присыпать сахарной пудрой и остудить на решётке.
Приятного аппетита!

источник

Этот пирог имеет свой необычный, но очень приятный  вкус. Сочетания кислого и сладкого делает этот пирог особенно интересным. Если вы ждете гостей и не знаете, что приготовить к чаю, то лимонный пирог именно то, что вам нужно.

Ингредиенты:

• мука — 2 стакана;
• сливочное масло — 300 грамм;
• сахар — 400 грамм;
• яйца — 3 штуки;
• сода — 1/2 чайной ложки;
• лимон — 1 штука.

. Пошаговый рецепт

1. Для приготовления нашего лимонного пирога для начала просейте муку. Очень важно, чтобы мука насытилась кислородом. Это влияет на вкус и качество выпечки.
2. Масло растопите на водяной бане, охладите.
3. В яйца добавляем сахар и взбиваем.
4. После чего добавляем остывшее сливочное масло. Снова все перемешиваем.
5. Лимон очистите от косточек и перекрутите через мясорубку.
6. В масляно-яичную массу добавляем лимон и соду.  Все перемешиваем.
7. Постепенно вводим муку. Замешиваем тесто
8. Форму смазываем маслом и выкладываем наше тесто.

Выпекаем полчаса при температуре 180 градусов. Духовку предварительно нагреваем.

Приятного аппетита! Готовый пирог по желанию можно посыпать сахарной пудрой.

источник

Ингредиенты: (для формы 20 см диаметров)
Для коржей:
1. мука пшеничная в/с - 2 стакана (250 г)
сахар - 0,75 стакана (140 г)
сода - 1/2 ст.л. с горкой (7-8 г)
какао - 4 ст.л. (45 г)
2. яйцо куриное - 2 шт.
сахар - 1 ст. (200 г)
лимонная кислота - 1/2 ст.л.
пол-бутылки кефира (250 мл)
Для пропитки коржей:
ликёрное вино "Чёрный лекарь" от Фанагории - 80-100 мл
Для крема:
сметана жирностью 60% - 650 г
сахарная пудра - 70 г
вишнёвый сироп - 2 ст.л.
ликёрное вино - 2 ст.л.

Процесс:
Готовим коржи.
Смешать все ингредиенты из списка 1. Просеять.

В глубокой миске яйца с сахаром взбить в пену. Добавить остальные ингредиенты из списка 2, смешать до однородности. Всыпать в смесь сухие ингредиенты списка 1. Быстро вымесить гладкое тесто.

Разделить тесто на 3 равные части. Выпекать коржи в хорошо прогретой духовке при 190С 15-20 мин до сухой спички.
Коржи остудить. Срезать неровности (коржи немножко выгнутые получаются).

Коржи хорошо пропитать ликёрным вином. Его яркий вишнёвый вкус с оттенками черноплодной рябины как нельзя лучше подходит к шоколадным коржам.

Очень вкусный пирог из минимума продуктов. Вместо семян чиа можно использовать изюм или орехи, а можно и вообще обойтись без наполнителя.

Состав:

2 банана
100 гр. сахара
120 мл. растительного масла
2 ст.л.семян чиа
200 гр. муки
0,5 ч.л. молотой корицы
1 ч.л. разрыхлителя
0,3 ч.л соды

Приготовление:

Духовку разогреть до 180*С.
Форму застелить пергаментом.
Бананы размять в пюре.
Добавить сахар, растительное масло и семена чиа.
Добавить просеянные муку, корицу, разрыхлитель и соду.
Хорошо перемешать, выложить тесто в форму.
Выпечь пирог до готовности (30-35 мин.)
Приятного аппетита!

источник

Скажу что это вкусный пирог. Сочный, сладкий,непередаваемое ощущение вкуса. Советую попробовать. 


 

 

5-6 яблок 
200-250 грамм фиников 
стакан 250 мл горячей воды 
150 грамм маргарина 
1 чайная ложка соды 
1 стакан 250 мл сахара 
2 яйца 
мука (примерно полтора стакана) 

для заливки пирога: 
масло 50-60 грамм 
100 грамм сахара 
100 мл молока 
кокосовая стружка белая 

 

Из фиников удалить косточки и разорвать на две части. Положить в чашку и залить горячей водой. 
Яблоки очистить и нарезать на крупные кусочки, положить к финикам. 
Пусть постоят в воде, пока готовим тесто. 
Включить духовку на 200 град. Разъемную форму смазать р.маслом. 

Ингредиенты:

(на 16 булочек)

• 400 г творога;
• 1 яйцо;
• 2 столовые ложки меда;
• 2 столовые ложки манки;
• 2 столовые ложки сметаны;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• половина чайной ложки соды;
• примерно 270 г муки.

Приготовление творожных пышек

Растереть в миске творог с яйцом. Добавить мед, манку, растительное масло и перемешать. В сметану всыпать соду, размешать и добавить в приготовленную творожную смесь. Добавить просеянную муку и вымесить крутое тесто: сначала в миске, а затем на разделочной доске.

Разделить тесто на 16 равных частей. Сформовать круглые пышки и уложить их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Бумагу смазать маслом.

Выпекать пышки в духовке при температуре 180 градусов Цельсия до подрумянивания.

источник

Ингредиенты:
Мука — 300гр.
Сода — 1ч.л.
Соль — 0,5ч.л.
Корица — 1ч.л.
Мускатный орех молотый и молотый имбирь — по щедрой щепотке
Грецкие орехи(подсущенные в духовке, так лучше вкус и аромат) — 1/2ст.
Кефир(у меня 3,2%) — 250мл.
Сахар — 0,5ст.
Ванильный экстракт — 1ч.л.
Тыква(натереть на мелкую терку) — 1,5ст. слегка утрамбованых
Растительное масло без запаха — 100мл.
Для подачи сахарная пудра и хурма(шарон)
Разъёмная форма диаметром 19см

Приготовление:
1. В одной миске смешиваем муку, соль, соду, орехи(слегка измельчить) и специи. В другой смешиваем натертую тыкву с сахаром, кефиром, ванильным экстрактом и подсолнечным маслом.
2. Жидкую смесь отправляем к сухой и тщательно перемешиваем ложкой, чтобы не осталось комочков. Тесто должно быть по густоте примерно как на оладьи, не гуще.
3. Форму для выпекания смазываем подсолнечным маслом и посыпать мукой (у меня пекарская бумага). Переливаем тесто в форму, разравниваем и ставим в разогретую до 180ºС духовку. Выпекать 10-15 минут при высокой температуре, чтобы пирог поднялся. Затем уменьшаем огонь до 160 ºС и выпекаем еще в течение 35-40 минут. Пирог достаем из формы, даем немного остыть и подаем украсив на свой вкус.
Я пирог перевернула, присыпала пудрой и украсила хурмой, с ней кстати получился у тыквы прекрасный тандем.
P.S. Знаю, что многие не любят вкус тыквы. Здесь вкус присутствует, но даже те кто её не любит пирог очень оценили!
Приятного аппетита!

источник

Рецепт бисквита Андрея Рудькова.
Бисквит действительно прекрасный-нежный, влажный и без лишних заморочек. 
Надо:
Из этого количества теста получилось 3 коржа 18 х 18.
Мука - 250 гр.
Сода - 1,5 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Какао - 55 гр.
Сахар - 300 гр.
Яйца - 2 шт.
Сливочное масло - 60 гр.
Оливковое масло - 60 гр.
Ванильный экстракт - 2 ч.л.
Молоко - 280 мл.
Винный уксус - 1 ст.л. 
 Крем сливочно-творожный.
500 г сливок 35%
250 рикотты
сахарная пудра по вкусу
2 ст. л апельсиновой настойки (домашней)
6-8г желатина (замочить в апельсиновой настойке)
Ванильная паста
Пропитка (можно без нее)
70 г эспрессо + 3-4 ст.л апельсиновая настойка 

Как готовить:
Бисквит.
1. Смешать сухие ингредиенты, перемешать.
Взвить масло с сахаром, добавить яйца, растительное масло, молоко и дальше по списку. Вмешать частями сухие ингредиенты.
!!! Винный уксус влить в последнюю очередь!!
Разлить тесто по формам и выпекать при 180-200 С минут 20 или до сухой зубочистки.

Что нужно: выход 17-18 шт.

Для кексов:
Арахисовая паста – 100 гр.,
Сливочное масло – 115 гр.,
Шоколад 70% - 170 гр.,
Мука – 120 гр.,
Сода пищевая – 0,5 ч.л.,
Разрыхлитель – 1 ч.л.,
Какао порошок – 40 гр.,
Соль – 0,5 ч.л.,
Яйцо (среднее) – 3 шт.,
Сахар – 200 гр.,
Ванильный сахар – 1 пакетик,
Молоко – 120 мл.,
Вода горячая – 120 мл.

Для крема:
Арахисовая паста – 230 гр.,
Масло сливочное (комнатной температуры) – 250 гр.,
Сахарная пудра – 200 гр.,
Ванильный сахар – 1 пакетик,
Соль – ¼ ч.л.,
Молоко – 3-4 ст.л.

Как готовим:
1. Духовку разогреть до 180 гр.
В чашку положить арахисовую пасту, сливочное масло, поломанный шоколад. Растопить всё в микроволновке (нагрев с шагом в 30 сек., перемешиваем всё между нагревом)
Или можно растопить на очень маленьком огне в сотейнике, постоянно помешивая.
Размешать всё лопаточкой до гладкого крема и убрать в сторону остывать.
2. Когда полностью остынет масляно-шоколадная масса, в большой чашке взбить миксером яйца, сахар и ванильный сахар. Взбиваем до пышной массы и полного растворения сахара.
Вливаем туда остывшую шоколадно-масляную смесь и взбиваем до однородной массы.
3. В отдельную чашку просеять муку, соду пищевую, разрыхлитель, какао, соль, всё перемешать.
В яично-шоколадную массу добавить половину смеси муки, затем половину молока, опять половину муки, остаток молока (ничего пока не мешаем!), вливаем горячую воду, и вот тут быстро перемешиваем лопаточкой до однородного теста. Здесь важно долго не мешать, перемешали всё, и достаточно, тесто готово!

Для теста:

600 гр муки

3 яйца

30 гр какао в порошке

150 гр сахара

150 гр мёда

150 гр сливочного масла

1 ч. ложка соды

Для крема:

1200 гр греческого йогурта (у меня обезжиренный Fage 0%)

2 банки варёной сгущёнки (по 370 гр)

Для коржей просеять муку с какао.

Сливочное масло растопить и остудить.

Яйца взбить с сахаром.

Поставить на огонь мёд и нагреть до первых пузырьков. Добавить в мёд соду и взбить венчиком. Мёд посветлеет и запенится.

Во взбитые с сахаром яйца добавить растопленное масло, взбивая венчиком.

Продолжая взбивать, понемногу ввести мёд.

Теперь, по частям добавляя муку с какао, мешая сначала ложкой, а потом руками, замесить тесто. Оно получается мягкое, эластичное. В конце замеса уже на рабочей поверхности, при необходимости, можно добавить еще муки.

Разделить тесто на 13 частей. 11 коржей пойдут на сборку торта, а 2 на присыпку.

Раскатать каждый кусочек в тонкий пласт, около 2 мм, вырезать корж в 20 см в диаметре, накалоть вилкой и выпекать при 180° около 7 минут. Я выпекаю сразу по три на трёх ярусах в режиме конвекции.

Пока все готовые коржи остывают, приготовить крем. Смешать йогурт со сгущёнкой. Лучше это делать вручную. Миксеры разжижают крем.

Теперь можно собрать торт. Т.к. крем не скользит и не течёт, собирать можно без разъёмного кольца. Смазать все коржи кремом, смазать кремом верх и бока.

Измельчить в блендере оставшиеся 2 коржа и присыпать торт.

Убрать в холодильник минимум на ночь.

источник

Очень вкусный,влажный и ароматный яблочный кекс.

200 г мягкое сливочное масло
150 г сахара
3 яйца среднего размера(комнатной температуры)
250 пшеничной муки
0.5 ч.л соды
1 ч.л разрыхлитель
щепотка соли
1 ч.л корицы
5-6 яблок среднего размера
100 г орехи пекан

Приготовление:
В миске смешать муку,соль,соду,разрыхлитель.
В другой миске взбить сливочное масло и сахар,по одному добавить яйца.
Добавить муку в два приема.
Яблоки натереть на терке.сбрызнуть лимонным соком и добавить в тесто.
Добавить орехи порезанные на кусочки и хорошо перемешать.
Форму диаметром 24 смазать сливочным маслом и присыпать мукой.
распределить по форме.
Выпекать в разогретой до 180 ° С в духовке на среднем уровне в течение 45-50 минут.
Оставить кекс в форме на 10 минут, затем достать и полностью остудить на решетке.

Посыпать сахарной пудрой.

источник

источник

Ингредиенты:
Мука — 2 стакана
Кефир — 1 стакан
Масло растительное — 1/2 стакана
Сахар — 3/4 стакана
Сода — 0.5 ч.л.
Разрыхлитель — 1ч.л.
Ванильный сахар(у меня экстракт ванили) — 1ч.л.
Груша(у меня «бере боск») — 2 шт
Сахарная пудра для присыпки
Подсушенные миндальные лепестки для подачи
Форма разъемная диаметр 27см( у меня 22см)
Стакан 250 мл

Приготовление:
1. Муку просеиваем, добавляем разрыхлитель, соду и сахар, тщательно перемешиваем. Делаем углубление, вливаем кефир, масло и ванильный экстракт. С помощью ложки замешиваем нежное тесто.
2. Одну грушу очищаем на нарезаем средними кубиками, аккуратно вмешиваем в тесто. Вторую грушу разрезаем пополам(не очищая), удаляем сердцевину и хвостик, нарезаем дольками.
3. Дно разъемной формы застелаем пергаментом и смазываем маслом. Выкладываем дольки груши по кругу, сверху добавляем тесто и разравниваем ложкой.
4. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течении 40-45 минут. Т.к. у меня форма немного меньше в диаметре я держала около часа. Через 30 мин. накрыла пергаментом, чтобы тесто не пригорело.
5. Готовый пирог достаем из духовки, даем немного остыть. Снимаем разъемные бока формы, переворачиваем на тарелку и снимаем пергаментный лист.
6. Присыпаем пудрой и лепестками миндаля, приятного аппетита!

/evadaren.com/wp-content/uploads/2017/10/edsc_0763-300x199.jpg" target="_blank">https://evadaren.com/wp-content/uploads/2017/10/edsc_0763-300x199.jpg 300w, https://evadaren.com/wp-content/uploads/2017/10/edsc_0763-768x509.jpg 768w, https://evadaren.com/wp-content/uploads/2017/10/edsc_0763-1024x678.jpg 1024w, https://evadaren.com/wp-content/uploads/2017/10/edsc_0763-900x596.jpg 900w, https://evadaren.com/wp-content/uploads/2017/10/edsc_0763-400x265.jpg 400w" style="box-sizing: border-box; border: 0px; font-style: italic; max-width: 100%; height: auto; margin: 0px auto;" title="Пирог с грушей" width="1200" />

источник

Рогалики,это такие штучки,которые быстро исчезают,сколько-бы ты не испек…Пожалуй,это самое точное описание.

источник

Очень вкусное печенье по рецепту Линды Ломелино из книги "Искусство десерта и фотографии"
 

Тесто для печенья:
150 г горького шоколада 
150 г молочного шоколада
150 г сливочного масла
1 яйцо
1 желток
150 г коричневого сахара 
90 г сахара( я не добавляла)
315 г пшеничной муки
1\2 ч.л соды
0.5 ч.л морской соли

Приготовление:
Сливочное масло растопить и остудить.
Порубить крупно шоколад.
В миску просеять муку,добавить соду и соль перемешать.
В миске соединить сливочное масло коричневый сахар и ваниль.
Добавить яйцо и желток продолжая соединять вместе.
Добавить сухие продукты и шоколад.
Тесто завернуть в пищевую пленку и в холодильник на 2 часа(можно оставить на ночь).

Духовку нагреть до 160.
Из теста сформировать шарики и выкладываем на противень покрытый бумагой.
выпекать на среднем уровне в течении 12 минут.

источник

Этот пирог за счет подсолнечного масла долго остается мягким,а морковка внутри совсем не чувствуется. Структура пирога получается влажноватая, мы как раз такую и любим =) Всегда с опаской относилась к сладким пирогам с морковкой,  но этот пирог меня окончательно покорил! 

 

Ингредиенты:

175 г светлого сахара
175 мл (~165 г) подсолнечного масла
3 больших яйца
140 г морковки (~ 3 средних морковки)
100 изюма
цедра 1 большого апельсина
175 г самовосходящей муки
1 ч.л. соды
1 ч.л. молотой корицы
0,5 ч.л. молотого мускатного ореха

Для фростинга:
175 г сахарной пудры
1,5-2 ст.л. свежевыжатого апельсинового сока

1. Бока и дно квадратной формы для выпечки 18*18 см застелить пекарским пергаментом, смазать бумагу подсолнечным маслом. Духовку разогреть до 180°C/4 газ.
2. Морковку вымыть и натереть на мелкой терке. Изюм промыть проточной водой.
3. В емкости подходящего размера смешать вместе сахар, подсолнечное масло и яйца. Смесь слегка перемешать деревянной ложкой.
4. Добавить тертую морковку, изюм, цедру апельсина и перемешать.
5. Смешать просеянную муку с пищевой содой и специями. Добавить сухую смесь к влажной и слегка перемешать только чтобы ингредиенты схватились.
6. Переложить полученное тесто в подготовленную форму и выпекать 40-45 минут до тех пор пока серединка пирога не будет уверенно пружинить при нажатии в центр (ну или до сухой лучинки).
7. Охладить пирог 5 минут в форме, затем вытащить, удалить весь пекарский пергамент и оставить на решетке до полного охлаждения.
8. Для фростинга необходимо смешать сахарную пудру и апельсиновый сок, поставить смесь на водяную баню и при перемешивании получить однородный крем. Пирог выложить на сервировочное блюдо и при помощи кулинарного мешка или других приспособлений нанести рисунок или полностью залить поверхность пирога.

Дать фростингу полностью застыть и только после этого разрезать пирог на порционный кусочки =)

Комментарии:
1 ст самовосходящей муки = 1 ст обычной муки + 1 ч.л. разрыхлителя

 

источник