О классическом рецепте салата оливье спорят до сих пор. Сейчас этот салат имеет несколько названий: столичный, зимний, но многие его все равно называют «Оливье».

В качестве мясной составляющей можно использовать как куриное филе, отварную говядину или постную свинину, крабовое мясо, кальмары, отварной язык, так и всем привычную вареную колбасу.

Огурцы могут быть как соленые, так и свежие. Кто-то любит добавить для пикантности свежее яблоко.

Ингредиенты:

• 3-4 средние картошки
• 2 средние морковки
• 3-4 яйца
• 1 маленькая луковица
• 1 небольшая банка зеленого горошка
• 400 г отварной говядины или свинины
• 2 небольших соленых огурца и 1 свежий огурец
• Майонез
• Соль, черный перец

Чтобы вкус был ярче, советую добавить немного зеленого лука.

Приготовление салата:

1. Картофель и морковь отвариваем в мундире. Также отдельно отвариваем яйца. 
2. Чтобы мясо было сочным и вкусным, его надо заливать кипятком и варить на медленном огне. Солить за 10 минут до готовности.
3. Овощи и яйца остудить и очистить. Порезать все ингредиенты небольшими кубиками. Мясо также нарезать поперек волокон кубиками.
4. Зеленый горошек откинуть на сито, чтобы стекла вся жидкость. Салат посолить и поперчить.
5. Заправлять и добавлять свежие огурцы лучше за час до подачи, чтобы хорошо пропитался, но не стал водянистым.

Перед подачей посыпать зеленым луком и украсить по желанию.