ИНГРЕДИЕНТЫ:

варенье-250-300 гр

мука 250 гр

сахар 200 гр

масло сливочное 130 гр(растопленное)

яйца 2-3 шт

сахар ванильный

кокосовая стружка 3-4 ст.л.

разрыхлитель  10 гр

соль 1 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• 1 Разделяем белки и желтки. К желткам добавляем сахар, половину соли. Перемешиваем. Добавляем растопленное сливочное масло, ванильный сахар. Муку смешать с разрыхлителем и замесить тесто.
• 2 Тесто делим на 2 части и раскатываем в диаметре 26 см, для формы 24 см. Раскатываем на пергаменте, сверху прикрыв еще одним листом пергамента. Выкладываем в форму, сняв верхний пергамент.
• 3 Смазываем вареньем, затем кладем еще один слой теста. Взбиваем белки в оставшейся солью и постепенно добавляем сахар, взбиваем до устойчивых пиков. Наносим сверху на пирог.
• 4 Из варенья делаем полосочки сначала вдоль,а потом поперек, как бы протягивая по белку.
• 5 Запекаем при 180 ° около 30-35 минут. Если верх подгорает накройте фольгой. Затем края пирога смазываем вареньем и обсыпаем стружкой из кокоса. Даем пирогу полностью остыть. Видео рецепт более подробный смотрите ниже.