Торт "Медовик" |
Для теста:
600 гр муки
3 яйца
30 гр какао в порошке
150 гр сахара
150 гр мёда
150 гр сливочного масла
1 ч. ложка соды
Для крема:
1200 гр греческого йогурта (у меня обезжиренный Fage 0%)
2 банки варёной сгущёнки (по 370 гр)
Для коржей просеять муку с какао.
Сливочное масло растопить и остудить.
Яйца взбить с сахаром.
Поставить на огонь мёд и нагреть до первых пузырьков. Добавить в мёд соду и взбить венчиком. Мёд посветлеет и запенится.
Во взбитые с сахаром яйца добавить растопленное масло, взбивая венчиком.
Продолжая взбивать, понемногу ввести мёд.
Теперь, по частям добавляя муку с какао, мешая сначала ложкой, а потом руками, замесить тесто. Оно получается мягкое, эластичное. В конце замеса уже на рабочей поверхности, при необходимости, можно добавить еще муки.
Разделить тесто на 13 частей. 11 коржей пойдут на сборку торта, а 2 на присыпку.
Раскатать каждый кусочек в тонкий пласт, около 2 мм, вырезать корж в 20 см в диаметре, накалоть вилкой и выпекать при 180° около 7 минут. Я выпекаю сразу по три на трёх ярусах в режиме конвекции.
Пока все готовые коржи остывают, приготовить крем. Смешать йогурт со сгущёнкой. Лучше это делать вручную. Миксеры разжижают крем.
Теперь можно собрать торт. Т.к. крем не скользит и не течёт, собирать можно без разъёмного кольца. Смазать все коржи кремом, смазать кремом верх и бока.
Измельчить в блендере оставшиеся 2 коржа и присыпать торт.
Убрать в холодильник минимум на ночь.
Рубрики: | торты |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |