Очень интересный и вкусный овощной пирог, то ли запеканка, так сразу и не скажешь))) Выглядит очень эффектно, а на вкус скажу я вам еще лучше! Очень нежная овощная основа, и потрясающе сочная начинка. Ну очень вкусно!!! С мукой для основы можно поэкспериментировать, например взяв цельнозерновую, тем самый сделав киш более полезным и диетическим))) Начинку для киша тоже думаю можно поменять по вашему усмотрению. Попробуйте, думаю многие оценят это блюдо!!!

Для основы:

• 
  

  
  2 стакана натертых на мелкой терке кабачков (утрамбовать как следует)

  
  


• 
  

  
  1 стакан тертой моркови (утрамбовать)

  
  


• 
  

  
  3-4 ст.л. растительного масла (можно использовать и растопленное сливочное масло, либо напополам сливочное и растительное)

  
  


• 
  

  
  3/4-1/2 стакана муки

  
  


• 
  

  
  1 ч.л. соли

  
  

Для начинки:

• 
  

  
  100-120 гр. тертого твердого сыра (можно так же взять моцареллу, сулугуни или брынзу)

  
  


• 
  

  
  2-3 помидора (крепких и неводянистых)

  
  


• 
  

  
  2-3 яйца (в зависимости от величины)

  
  


• 
  

  
  150-200 мл. молока (или сливок 5-10%)

  
  


• 
  

  
  свежая или сухая зелень по вкусу (у меня сухой базилик, тимян, орегано и эстрагон)

  
  


• 
  

  
  соль и черный молотый перец по вкусу

  
  

Приготовление:

Кабачки натереть на мелкой терке, посолить и оставить на 10 минут, после чего как следует отжать от жидкости.

Морковь также натереть на мелкой терке и хорошенько отжать.



Смешать кабачки с морковью, маслом и мукой, перемешать.



Форму для запекания смазать маслом, выложить в нее овощную массу, разровнять по дну и сделать бортики.



Я использовала разъемную форму d=20 см, киш получился очень высоким и его было не очень удобно резать, поэтому я бы посоветовала использовать форму d=22-24 см)))

Выпекать основу при температуре 190 градусов примерно 20 минут.



Пока основа будет запекатся нужно подготовить начику.

Для этого, помидоры нарезать кружками и обжарить на оливковом масле с обеих сторон. Буквально по минутке на сторону, на небольшом огне)))

Яйца взбить с молоком (сливками), посолить и поперчить по вкусу.



Основу достать из духовки, на дно выложить тертый сыр, сверху разложить кружки помидоров.

Посолить, поперчить, посыпать сухими травами, или мелко рубленной свежей зеленью, и залить яично-молочной смесью.

Запекать киш еще примерно 25-30 минут при температуре 180 градусов.



Готовому кишу дать остыть и можно угощаться!!!



Приятного вам аппетита!!!

источник