Бывают продукты, которым мы не придаем особого значения, но без которых, тем не менее, не получается по-настоящему вкусного застолья, а вкус главных блюд просто меркнет и теряет свою изюминку.

Именно к таким ингредиентам относится лук. Вкусно и правильно замаринованный лук уже сам по себе – чудесная закуска. Но также он подчеркнет яркость салата, а поданный к шашлыку – как оправа к драгоценному камню, выделит все его достоинства и даже скроет случайные недостатки.

Маринованный лук – быстрый рецепт

Самый, пожалуй, простой и быстрый способ, как "укротить" даже самый ядреный и слезоточивый лук – это ошпарить его кипятком, чтобы ушла вся горечь и "злость". А затем добавить уксус, сахар и соль по вкусу. Такой маринованный лучок будет готов в течение 5 минут.

Ингредиенты:

• 
  2 луковицы,


• 
  1-2 ст. ложки 9% уксуса,


• 
  1 ч. ложка сахара,


• 
  щепотка соли,


• 
  1 стакан воды.

Приготовление:

1. 
   Перед тем, как замариновать лук, порежь его тонкими кольцами.


2. 
   Вскипяти воду, залей лук кипятком и оставь на 2 минуты.


3. 
   Затем сцеди воду, а в лук добавь уксус, сахар и соль.


4. 
   Перемешай и можно подавать – маринованный лук готов.

Маринованный лук с лимоном и пряностями

Немного усложним рецепт и приготовим горячим способом душистый пряный маринованный лук. Не жалей специй, а в качестве кислоты используй лимон.

Ингредиенты:

• 
  2 луковицы,


• 
  1 лимон,


• 
  ч. ложка растительного масла,


• 
  1 звездочка бадьяна,


• 
  3 горошины душистого перца,


• 
  5 горошин черного перца,


• 
  щепотка тимьяна,


• 
  ч. ложка сахара,


• 
  ч. ложка соли,


• 
  100 мл воды.

Приготовление:

1. 
   Лук порежь тонкими кольцами или полукольцами.


2. 
   Из лимона выдави сок.


3. 
   Вскипяти воду, добавь в нее сахар, соль, все специи и провари 3 минуты.


4. 
   Слегка остуди маринад, добавь в него лимонный сок, растительное масло, перемешай и вылей в лук.


5. 
   Оставь лук мариноваться на 20-30 минут.


6. 
   Процеди маринованный лук и можешь использовать его для подачи или салатов.

Маринованный лук с укропом

Маринованный лук с ароматом весны, свежести и зелени прекрасно подойдет для мяса, а также овощных и рыбных блюд. Маринуем лук холодным способом.

Ингредиенты:

• 
  2-3 луковицы,


• 
  1 пучок укропа,


• 
  4 ст. ложки 9% уксуса,


• 
  1 ст. ложка сахара,


• 
  1 ст. ложка соли,


• 
  1 стакан воды.

Приготовление:

1. 
   Лук порежь тонкими полукольцами. Измельчи укроп. Смешай их в миске.


2. 
   Приготовь маринад. Для этого соедини воду, уксус, соль и сахар и перемешай до растворения. Нагревать не надо.


3. 
   Залей маринадом лук, перемешай, накрой крышкой и оставь на 20-30 минут.


4. 
   Слей маринад. Маринованный лук готов.

Приятного аппетита!