Записи Друзья Комментарии
Valy-Valentina
Аватар Valy-Valentina

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Valy-Valentina

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 01.12.2012
Записей: 242
Комментариев: 5
Написано: 248

Серия сообщений "Рыбные блюда":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
Часть 3 - Без заголовка
Часть 4 - Без заголовка

Выбрана рубрика Рыбные блюда.


Соседние рубрики: Холодные блюда и закуски(3), Супы(14), Салаты(17), Рыбные блюда(2), Пироги, торты, пироженые(55), Низкоколарийные блюда(8), мясные блюда(19), Блюда из овощей(5), блюда из курицы(6), Блины, оладьи(6)

Другие рубрики в этом дневнике: шитье(11), ритуалы(26), кулинария(141), здоровье(35), вязание(10), (0)
Комментарии (0)
Нравится

Без заголовка
Вторник, 04 Февраля 2014 г. 21:01 + в цитатник
Это цитата сообщения просто-_Галина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

соление рыбы

 

Шпроты из салаки

 16.11.2012 |  Автор: 

Оказывается, шпроты в домашних условиях сделать нетрудно. Более того, шпроты в домашних условиях получаются вкуснее, чем магазинные. Вкусные и экономные бутерброды со шпротами всегда уместная закуска на вашем столе. По этому рецепту можно приготовить шпроты из кильки, мойвы, салаки и даже путассу.

 

Читать далее »

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Как быстро засолить скумбрию

 07.11.2012 |  Автор: 

Когда нужно быстро засолить скумбрию -  я пользуюсь проверенным рецептом. Засолить скумбрию по этому рецепту можно за 3,5 часа.

Скумбрия очень вкусная жирненькая рыбка, и иногда захочется ее с вареной или печеной картошечкой съесть - просто удовольствие. А по этому рецепту она получается малосоленой, очень вкусной.  Читать далее »

 
 Опубликовано в рубрике Соление рыбы |  18 комментариев »
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Рыба, засоленная под семгу

 04.02.2012 |  Автор: 

К празднику можно засолить рыбу, например, форель или семгу. Засолить рыбу самой обойдется намного дешевле, чем купить готовую в магазине. В супермаркетах можно найти хорошую форельку не очень дорого.

Читать далее »

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Скумбрия, маринованная с маслом и горчицей

 04.02.2012 |  Автор: 

Подготовленную   скумбрию очистить от кожи и костей. Нарезать рыбу на тонкие ломтики, держа нож наискосок. На дно эмалированного лотка или кастрюли уложить кусочки рыбы, густо пересыпая их мелко нарезанным укропом.

Приготовить маринад:  смешать соль, сахар, горчицу, уксус и растительное масло, хорошо все размешать.

Залить рыбу приготовленным маринадом. Поставить лоток с рыбой на холод на 3-4 часа. Подавать к столу в маринаде.

Ингредиенты:  на 2-3 мороженые скумбрии: 2 ст. л. мелко нарезанного укропа.
Для маринада: 1/2 ст. раст. масла, 1/2 ст. л. соли, 1/2 ст. л. сахара, 2-3 ст. л. 3%-ного уксуса, 1/2-1 ч. л. готовой горчицы.

 

Смотрите также

 

 
 Опубликовано в рубрике Соление рыбы |  Комментариев нет »
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Скумбрия-быстрюшка

 04.02.2012 |  Автор: 

Рыбу разморозить, очистить, нарезать на куски шириной 1-1,5 см.

Сначала уложить слой лука, порезанного полукольцами, сверху уложить слой рыбы.  Хорошо Сбрызнуть скумбрию растительным маслом, хорошо посолить, немного посыпать сахаром, перцем, сбрызнуть уксусом. Повторить укладывать слоями, пока не кончится рыба.

Через три часа рыба готова к употреблению (в холодильник ставить не нужно).

Ингредиенты: на 1 кг замороженной скумбрии: 2 луковицы, 5 ст. л. раст. масла, 3 ст. л. 9%-ного уксуса, сахар, перец, соль.

 
Комментарии (0)
Нравится

Без заголовка
Воскресенье, 09 Февраля 2014 г. 19:19 + в цитатник
Это цитата сообщения sharm [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рыбный салат Лакомка от http://videoculinary.ru




Комментарии (0)
Нравится

Без заголовка
Воскресенье, 09 Февраля 2014 г. 20:38 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Обжаренные и фаршированные крабовые палочки.

408297 (575x431, 103Kb)

Такие крабовые палочки, я делала с такой начинкой, но за закусочные и без обжарки. А тут попался рецепт ещё и с обжаркой  , запанированных в кукурузной муке. Мне рецепт понравился, взяла в свою копилочку , обязательно попробую. Присоединяйтесь.

Состав:
крабовые палочки 4 шт
яйцо 1 шт
сыр 40 г
чеснок 1 зубок
майонез 30 г
мука кукурузная для панировки
масло оливковое для жарки
Приготовление по материалам сайта: vkusnodoma.com/blog/horzak/1477.html
Яйцо нужно отварить в крутую. Почистить. Чеснок почистить. Крабовые палочки выбираем внимательно, есть такие, что и не разворачиваются. Смотрим. Готовим начинку: яйцо на мелкую терку, добавляем сыр тертый, чеснок через пресс и майонез. Много майонеза не нужно, иначе начинка будет слишком жидкой, будет сложно дальше. Теперь крабовую палочку разворачиваем, смазываем начинкой и заворачиваем рулетиком.

Теперь обмазываем майонезом рулетик, и панируем в кукурузной муке. Обжариваем на оливковом масле со всех четырех сторон. Подаем к столу остывшей. 
 

интересные находки от Шрека Лесного
Комментарии (0)
Нравится

Без заголовка
Воскресенье, 09 Февраля 2014 г. 21:20 + в цитатник
Это цитата сообщения be-ll [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как засолить скумбрию дома.

Как засолить скумбрию дома


Скумбрия- это рыба жирного семейства, она полезна тем, кто страдает нарушениями в работе сердечно- сосудистой системы и восстанавливает затраченные силы организма после продолжительной болезни. Иногда так хочется соленой рыбки, особенно вместе с картошечкой.
Чтобы засолить скумбрию в домашних условиях, потребуется совсем немного времени и средств.
Скумбрию можно засаливать с добавлением уксуса или же без него. Обычно она маринуется в течение двенадцати часов при комнатной температуре в стеклянной банке.
Как засолить скумбрию в рассоле
Чтобы приготовить скумбрию в рассоле, Вам потребуется двухлитровая банка, эмалированная кастрюля и следующий продукты:

— 1 литр холодной воды;
— 3 крупные свежемороженые скумбрии;
— 2 лавровых листика;
— 5 истолченных горошин душистого перца;
— 4 столовые ложки каменной соли без горки;
— 2 столовые ложки без горки сахарного песка;
— 3 шт. истолченных сушеных почек пряной гвоздики;
— 2 столовые ложки девяти процентного уксуса;
— Ваше хорошее настроение.

Способ приготовления скумбрии в рассоле:

— Размораживаете скумбрию при комнатной температуре. Не следует подгонять процесс термообработкой, чтобы рыба не растратила полезные микроэлементы.
— Срезаете хвосты и головы, удаляете плавники и потрошите рыбу. Хорошенько промываете под струей теплой воды. Головы можете использовать для приготовления супа.
— Нарезаете скумбрию на порционные куски. Кладете в тарелку.
— Для приготовления рассола берете четыре полных стакана холодной воды. Выливаете в эмалированную кастрюлю.
— Добавляете соль, сахарный песок, толченный перец и гвоздику, а также лавровый лист.
— Доводите до кипения на среднем огне.
— Пусть рассол покипит на слабом огне в течение пяти минут.
— Когда рассол остынет, вливаете уксус. Хорошенько перемешиваете.
— Достаете чистую двухлитровую банку и наполняете ее рассолом.
— В рассол опускаете скумбрию.
— Накрываете банку стеклянной крышкой и оставляете засаливаться при комнатной температуре около двенадцати часов. Снимаете первую пробу.
— Готовую рыбу можно хранить на средней полке холодильника прямо в рассоле не более трех суток.
В процессе засаливания Вас не должны смущать белесые отслоения внутри банки. Это происходит в результате взаимодействия уксуса с рыбьим жиром. Рассол мутнеет.
Многие хозяйки сначала кладут на дно банки скумбрию, затем заливают ее приготовленным рассолом. Я делаю все наоборот. Если Вы тщательно утрамбуете куски скумбрии внутри банки, то есть вероятность того, что рассол не проникнет между ними и рыба засолится неравномерно.

На здоровье,дорогие мои!!!!


be-ll

 Страницы: [1]

О проекте