Поребрина свина з братури.
О вкусных свиных ребрышках столько всего сказано, что и добавить нечего.
Поэтому только рецепт нежных ребрышек.



1.

Ребра подобрать не особо жирные, с минимальными прослойками сала.
Посолить, посыпать перцем и пусть они маринуются ночку в холодильнике.



1.


2.

Далее ребра надо проварить в подсоленной воде 20 мин. под крышкой. Воды дать столько, чтобы она покрыла не более половины ребер.


1.

Приготовить смесь для намазывания ребер.
Смеси приготовить из расчета 100г на 1 кг мяса

1 ст. л. меда
1 ст. л. горчица готовая крепкая
0,5 ч. л. паприка
1 ст. л. смеси трав для свинины
3 ст.л. растительного масла

Ребра вынуть и охладить слегка. Обмазать их со всех сторон смесью. 1/3 смеси отложить на после.



1.

Поместить ребра в нагретую до 160 оС духовку на 20 мин.


1.


2.

Достать, обмазать ребра еще раз и перевернуть. Дать зарумянится со всех сторон, переворачивая их с боку на бок.


1.

Следить за ребрышками и если они у вас приобрели румянец со всех сторон подавать на стол!

Сайт автора

Серия сообщений "Закарпатье":
Часть 1 - Бограч (Закарпатская кухня)
Часть 2 - ШПОНДЕР СВИНОЙ НА СКОВОРОДКЕ (Закарпатская кухня)
Часть 3 - ДРАНИКИ КАРПАТСКИЕ (Закарпатская кухня)
Часть 4 - КРУЧЕНИКИ (Закарпатская кухня)
Часть 5 - СВИНЫЕ РЕБРА ИЗ ДУХОВКИ (Закарпатская кухня)
Часть 6 - Закуска из брынзы (Закарпатская кухня)
Часть 7 - ФОРЕЛЬ И ЗЕЛЁНЫЕ ПОМИДОРЫ (Закарпатская кухня)
Часть 8 - КУРИЦА И ЗЕЛЁНЫЕ ПОМИДОРЫ (Закарпатская кухня)
Часть 9 - Домашняя кухня Карпат