Ингредиенты:

• Кусок свинины (800-900г)
• 2-3 ч. л. соли
• 2-3 зуб. чеснока
• 2 шт. лаврового листа
• 1 л воды

Приготовление:

В кипящую воду добавляем соль, перец, специи и лавровый лист. Хорошо размешать и полностью охладить. Кладем в нее мясо, накрываем пленкой, ставим в холодильник на 4-5 часов, лучше на ночь. Промаринованное мясо обсушить, еще раз поперчить, посолить, приправить специями.

Делаем надрезы, которые заполняем чесноком. Духовку разогреть до 190 градусов. Мясо поместить в рукав для запекания, сверху положить лавровый лист из маринада. Рукав запечатать, сделать в нем несколько надрезов. Выпекать около 1 часа. Через час можно срезать верхушку рукава, чтобы буженина зарумянилась.