Вкуснятина-аджика из красной смородины |
Все мы знаем, что в этой ягоде очень много витаминов и микроэлементов, а также пектина. Поэтому эта аджика помимо того, что безумно вкусная, так и очень полезная. Она очень долго хранится, поэтому можете сразу заготавливать побольше.
Метки: аджика заготовка смородина |
Заготовка острого перца на зиму |
Существуют различные способы заготовки острого перца на зиму, поэтому спешу поделиться с вами еще одним очень интересных рецептом. Гарантирую, что любители остренького его оценят. Для этого рецепта можно взять самый острый, жгучий перчик, который превратится в настоящую деликатесную закуску, на радость всем гурманам и не только.
Метки: перец заготовки |
ВРЕМЯ ВЯЛИТЬ ПОМИДОРЫ! |
Метки: помидоры вяление заготовки |
Зелёные помидоры дольками |
Ещё один вариант консервирования зелёных помидор. Отличная закуска !
Метки: зеленые помидоры заготовки |
Заготовки.. |
Помидор (свежий) — 1 кг
Перец болгарский — 1 кг
Капуста белокочанная — 1 кг
Морковь — 1 кг
Лук репчатый — 0.5 кг
Соль — 1 ст. л.
Уксус (столовый) — 1 ч. л.
Масло растительное — 1 стак.
Метки: заготовки |
Невероятно быстрый маринованный салат! Простота рецепта поражает! |
Метки: салаты маринад |
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ : ВЫращивание Классного урожая и его консервирование |
Метки: огородные советы |
приправа из крыжовника. |
Крыжовник – одна из самых любимых ягод наших садов. Сладковато-кислый освежающий вкус и изумительный аромат делают его популярным и среди детей, и среди взрослых, как в свежем виде, так и в виде различных заготовок. Но не все пробовали и готовили на зиму такую изумительную добавку к мясным блюдам, как приправа из крыжовника. Посмотрим, что она из себя представляет.
Крыжовенная приправа
Содержание:
Метки: приправа крыжовник заготовки |
СОУС ИЗ ЗЕЛЕНОГО КРЫЖОВНИКА С ЧЕСНОКОМ |
Крыжовник 1 кг, чеснок 1 головка, укроп 1 большой пучок гр.100, песок сахарный 1 ст.л., соль 1 чайная л.
Крыжовник прокрутить на мясорубке, чеснок тоже, укроп мелко нарезать, все смешать, варить минут 25-30.
Разложить или разлить по стерилизованным баночкам, бутылочкам, остудить, я ставлю в холодильник, но если закатать, то можно и в погреб.
Я использую бутылочки из под детских соков с крышечками.
Приятного аппетита! другой рецепт.400 гр крыжовника,200 гр укропа,100 гр чеснока.Все обдать кипятком и подержать 10 мин.Слить воду.Подсушить и провернуть блендером или мясорубкой.Я делаю без соли,но можно добавить соль по вкусу.Разложить по небольшим стерилизованным баночкам а поставить в холодильник.Очень острая и вкусная приправа.Хорошо хранится до Нового года
Метки: соус крыжовник заготовки |
Чатни из крыжовника |
1,5 кг крыжовника кислых сортов
0,5 кг лука
0,5 кг сахара
50 г тертого имбиря
0,25 ч.л. красного сушеного перца чили
1 головка чеснока
0,5 л 6%-го яблочного уксуса
Соль
Крыжовник перебрать, удалить плодоножки, промыть. Лук и чеснок очистить, мелко порезать.
Положить крыжовник и лук в глубокую кастрюлю, засыпать сахаром, добавить корень имбиря, чили, уксус и чеснок. Посолить по вкусу. Варить на слабом огне 2,5 часа, пока масса
Метки: чатни крыжовник приправа |
Помидоры на зиму по рецепту дедушки |
Помидоры обладают ярким и неповторимым вкусом. И пусть это будет свежий помидор или консервированный или засоленный в бочках – все равно вкусовой ценности не уменьшиться. Нужно только представить, как, проколов кожицу маринованного помидора, из него вытекает кисло — сладкий и в тоже время соленый сок, вкус которого зависит от ингредиентов, входящих в состав маринада.
Сегодня я предлагаю рецепт засолки помидоров, который в нашей семье уже много поколений переходит из рук в руки.
Метки: помидоры заготовки |
Малосольные баклажаны с укропом и чесноком |
650-700 грамм баклажанов;
4-5 столовых ложек свежего укропа;
4 средних зубочка чеснока;
4-5 столовых ложек нерафинированного растительного масла;
3-4 столовые ложки лимонного сока;
рассол:
2 литра воды;
1,5-2 столовые ложки соли(не йодированной!);
Метки: баклажаны |
Удивительный рокамболь |
Много лет назад знакомая подарила мне огромную однозубку какого-то огородного растения, которую ей прислала дочь из Сибири. Посадил я ее осенью, а весной, как только растаял снег, из земли показались мощные листья шириной 5–6 см и длиной 20–25 см. Они были похожи на листья чеснока или лука порея, и вкус у них на пробу оказался луково-чесночный.
Метки: чеснолук рокомболь заготовки |
Салат из антоновки, и другие рецепты заготовок на зим |
С этим салатом я познакомилась неделю назад. Салат моим домочадцам понравился и я сегодня сварила ещё одну варку и в закрома поставила 11 пол-литровых баночек. Чем привлёк? Отсутствием уксуса и очень приятным вкусом. "Остренький", с кислинкой, но не кислый, великолепно дополнит мясные блюда, да и просто с хлебушком неплохо.
Состав:3 кг помидор, по 1 кг лук репчатый, морковь, перец болгарский, яблоки Антоновка, 200 г сахара, 2 ст. ложки соли, 1 чайная ложка молотого чёрного перца, по 300 г чеснока и зелени петрушки, 200 г подсолнечного масла.
Метки: салат яблоки заготовки помидоры |
Заготовки из капусты - Заготовки на зиму из капусты |
Какие приготовить заготовки из капусты на зиму. Рецепты заготовок из капусты и советы как приготовить. Всё про заготовки на зиму.
Метки: капуста заготовки |
Быстрая вкуснотища из овощей.Заготовочки |
Серия сообщений "консервирование":
Часть 1 - ТОП - СУПЕР ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ
Часть 2 - Без заголовка
Метки: овощи огуицы помидоры малосольные заготовки |
заготовки на зиму из помидор |
ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ ИЗ ПОМИДОР
Черри вкусненькие Помидоры помыть,банки простерилизовать,крышки прокипятить 5-10 минут.
Мамины помидорчики
Помидоры без уксуса В расчете на 3х литровую банку:
Помидоры-однодневки «Мечта» Делаются они быстро, просто, а результат потрясающий. Помидоры бланшируются, очищаются от кожицы и укладываются в кастрюлю, затем на них посыпается слой нарезанного укропа и выдавливается чеснок.
Помидоры по-грузински На дно трех литровой банке кладем нарезанную кольцами морковь,2 стручка болгарского перца,3 небольших зубчика чеснока,укроп,петрушку.Укладываем помидоры.Заливаем на 5 минут кипятком,сливаем,добавляем в вду 100гр.сахара, 100гр. 9%-го уксуса, 1 столовую ложку соли,прокипятить и залить помидоры,закатать.
Помидоры с капустой На 3 х литровую банку - 1 ст. л соли
Помидоры с луком «Пальчики оближешь» На дно чистой банки нарезать одну луковицу колечками. Затем уложить помидоры (у меня были черри красные и желтые).
«Помидорный концентрат» Помидоры моете, срезаете с них всё лишнее, если таковое имеется.
Вяленые помидоры Помидоры помыть, порезать на половинки.
Помидоры консервированные острые НЕОБХОДИМО: крепкие мясистые помидоры, лучше не очень крупные
Помидоры в желе В 1 л банку укладываем до середины помидоры, разрезанные на 4 части, перец болгарский (кружочками), лук репчатый (кольцами), 1 ст. ложку желатина и далее до верха помидоры, перец, лук.
Помидоры в собственном соку Мелкие помидоры плотно укладываем в стерилизованные банки. Готовим заливку: крупные, мягкие, немножко не товарного вида помидоры прокручиваем через мясорубку. На 3 литра полученного сока с мякотью нужно добавить 5 ст.ложек соли, 6 ст.ложек сахарного песка, 5 горошин душистого перца, 6 штук лаврового листа. (Можно добавить 3 гвоздички и 3 ч.ложки корицы). Приготовленные банки с помидорами заливам кипящей водой, прикрываем крышками, закрываем махровым полотенцем. Так помидорки стоят, пока закипает помидорный сок со специями. После закипания снимаем пену с сока и кипятим, пока не перестанет появляться пенка. Обычно это занимает минут 15. Когда сок прокипел, выливаем воду из банок и заливаем кипящим помидорным соком, закатываем банки, переворачиваем, закутываем и оставляем до полного остывания.
Для маринадной заливки Вымытые помидоры разрезать поперёк не до конца.Чеснок почистить и порезать тонкими пластинками,зелень вымыть дать стечь воде,каждый помидор начинить аккуратно чтобы он не развалился, 2-мя пластинками чеснока и по 1 веточке зелени укропа и петрушки.
Маринованные помидоры за 3 дня Маринад:
Затем, готовим маринад из расчета на 1 литр:
Ачучук на зиму Помидоры режутся произвольно. Закрываете крышкой.
Ставите на огонь, как только закипит, раскладываете в стерильные банки и закатываете.
Зимой открываете банку, к помидорам добавляете лук, нарезанный полукольцами, соль, красный перец. Если есть, зелень!
К плову то, что надо!
Эту же заготовку можно использовать и в борщ, и в зажарку, и яишницу с помидорами, на что хватит фантазии!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! Источник: http://forum.say7.info/ |
Метки: помидоры заготовки |
Помидоры сахарные. |
Метки: помидоры заготовки |
Заметки сушильщика |
Ну вот скажите, какой грибник не знает как сушить грибы? Конечно же все знают, помыли почистили, порезали и в меру технической оснащенности: на солнышко, над газом, особые везунчики – в русской печке. Где я сушу грибы – думаю рассказывать не надо, в электросушилке для овощей и фруктов. |
Есть такая известная и уже поднадоевшая шутка, что любая девочка с персиками со временем превращается в бабушку с курагой. Шутка шуткой, но я решила превратить имеющиеся дома персики, вернее абрикосы, в курагу и при этом остаться девочкой, про девочку – это немного лести в собственный адрес. |
Метки: сушкс |
Сушеные томаты,баклажаны |
Спасибо Марина_Вишневская за ссылки на чудесные рецепты для сушки!
Сушеные томаты:
В прошлом году помидоров было на много больше, но то, что я насушила было так вкусно, что и в этом году не могу отказаться от этого удовольствия. Беру небольшие, режу на толстые дольки, мариную просто в соли и оливковом масле несколько часов. Сушаться 12 часов при 40 градусах. Иногда добавляю паприки.
источник: http://rawinrussian.livejournal.com/102104.html#cutid1
Сушеные баклажаны:
В новой книге это было подано как имитация бекона. На самом деле просто очень вкусный рецепт для баклажанов и отличная закуска. Не все баклажаны вкусны в сыром виде, а для этого рецепта можно использовать почти любые, которые не слишком горькие. (Не сомневаюсь, что некоторые немые созерцатели сего блога крайне взволнуются при виде этого произведения. Советую им принять валерианки и пожаловаться маме - очень помогает.)
4 маленьких или 2 обычных баклажана
1/2 стакана оливкового масла
1/3 стакана яблочного уксуса
1/3 стакана соевого соуса
1 ч.л. паприки (молотого красного перца)
1/4 ч.л. кайенского перца
2 с.л. агаве или мёда
Это тоненькие японские баклажаны
Баклажаны надо почистить
Я нарезала их чистилкой для овощей т.к. они были достаточно узкими. Их можно просто тонко нарезать острым ножом или на овощерезке. Или крупные баклажаны разрезать вдоль пополам и тоже резать чистилкой или сыро-резкой.
Теперь смешиваю всё остальное вместе в маринад и заливаю баклажаны
Маринуется это часа 2
После мариновки, кладется в сушилку и сушится почти сутки при 40 градусах
В итоге получаются остренькие хрустящие полосочки. Отлично идут на бутерброд с помидором и салатом, классический американский BLT (Bacon, Lettuce, and Tomato)
источник: http://rawinrussian.livejournal.com/113725.html#cutid1
Метки: помидоры баклажаны заготовки |