Цитата сообщения Yana_Kalashnikova Торт заварной «Дамские пальчики»


Этот торт, думаю, знаком и любим многими еще с советских времен. У него очень много вариаций, ведь слои можно пересыпать любыми сухофруктами, орехами, кокосовой или шоколадной стружкой, либо перекладывать консервированными фруктами.

Ингредиенты:
Для теста:

1 стакан муки
1 стакан воды
100 г сливочного масла
4 яйца
Щепотка соли
Для крема:

500 г жирной сметаны
3 столовые ложки вареной сгущенки
½ стакана сахара
Ваниль по вкусу

Воду вскипятить с солью и сливочным маслом:

Всыпать муку и быстро перемешать ложкой до однородности массы. Остудить:

По одному ввести в тесто все яйца, тщательно размешивая:

С помощью кулька выкладывать тесто на смазанный противень в виде полосок длиной 7 см:

Выпекать до легкого золотистого оттенка 5-7 минут при 200 градусах:

В это время соединить сметану, сгущенку, сахар и ваниль:

Тщательно взбить до однородности массы:

Получается вот такая гора «пальчиков»:

Каждый пальчик окунуть в крем:

Выкладывать слоями плотно друг к другу (лучше в разъемную форму):

Я слои слегка пересыпала орехами:

Поместить в холодильник на 3-4 часа. Освободить от формы: