Российский рубль недооценен по отношению к доллару на 43%. Такой вывод можно сделать из Big Mac Index, ежегодно публикуемого журналом The Economist. Судя по этому индексу, наиболее конкурентоспособны по валютному курсу азиатские страны, а вот в континентальной Европе все наоборот. Хуже всего Норвегии, где Big Mac стоит $6,15.

Британский журнал The Economist каждый год публикует Big Mac Index, дающий возможность оценить, какие валюты переоценены, а какие - недооценены, с помощью всего одного показателя - цены на всемирно известный гамбургер Big Mac из ресторана быстрого питания.

Согласно данным журнала, в России Big Mac стоит порядка $2,04 по сравнению с $3,57 на родине этого гамбургера - в США. Таким образом, если следовать логике этого индекса (в идеале идентичный продукт должен стоить одинаково в разных странах), российский рубль недооценен по отношению к доллару на 43%.

Год назад этот бутерброд стоил в России $2,54 против все тех же $3,57 в Америке. Поскольку в долларовом выражении за последний год Big Mac у нас подешевел, можно говорить, что Россия стала более конкурентоспособной благодаря ослаблению валюты. В этом выводе нет ничего удивительного - ведь "мягкая девальвация", проводившаяся в России в конце 2008 - начале 2009 года, как раз и была направлена на стимулирование экспорта и импортозамещения.

Как отмечает The Economist, при низком спросе и росте безработицы никто не должен радоваться сильной валюте. Страна с неконкурентоспособным обменным курсом будет иметь большие трудности с экспортом товаров за границу, а также уступит свой национальный рынок иностранным фирмам, поскольку удешевит импорт. Слабый обменный курс, наоборот, поощряет потребителей переключаться от дорогого импорта на более дешевые товары внутреннего производства.

Big Mac Index дает возможность в упрощенной форме оценить, какие из валют являются недооцененными, а какие - переоцененными. Он основан на теории паритета покупательной способности (ППС), которая говорит, что обменные курсы должны уравнять цену потребительской корзины в каждой стране. Всю корзину в данном случае заменяет один Big Mac, продающийся во всем мире. Точкой отсчета для оценки валют является стоимость этого гамбургера в США.

Очень дешево в долларах стоит эта булочка с начинкой в Азии. Так, в Китае Big Mac продается за 12,5 юаней, или около 1,83$, то есть примерно в два раза дешевле, чем в Америке. Другие азиатские валюты, такие как малазийский ринггит и тайский бат (Big Mac в этих странах стоит $1,88 и $1,89 соответственно), выглядят также недооцененными.

Рекордно низко Big Mac стоит в Гонконге - $1,72, далее идут Шри Ланка и Украина, где гамбургер стоит столько же, сколько и в Китае - $1,83.

В континентальной Европе дела обстоят наоборот. Швейцарский франк остается одной из самых дорогих валют в мире - в пересчете на доллары в этой стране гамбургер стоит $5,98. Евро переоценен почти на 30%, если исходить из цены Big Mac - $4,62. Дания и Швеция выглядят еще менее конкурентоспособными - там стоимость этой булочки с начинкой составляет $5,53 и $4,93. Но впереди планеты всей - Норвегия, где Big Mac стоит $6,15.

Big Mac Index - наглядный и быстрый способ выяснения недооцененности и перецененности валют, но делать выводы из соотношения цен на фаст фуд нужно с осторожностью, предупреждает журнал. Дело в том, что цена гамбургера во многом зависит от местных издержек, таких как стоимость аренды и заработная плата персонала, которые заметно отличаются в разных странах и имеют тенденцию быть ниже в более бедных государствах.

Источник: Интерфакс

P. S. Хоть тут Америку мы сделали!

Первый фестиваль ресторанов Лондона (London Restaurant Festival) пройдет с 8 по 13 октября и станет, как ожидается, одним из самых масштабных событий гастрономической жизни британской столицы.

Главная задача фестиваля – показать разнообразие кафе, пабов и ресторанов Лондона и наглядно продемонстрировать, что вкусная еда в теплой дружеской компании является для жителей города такой же жизненной необходимостью, как здравоохранение, образование и транспортная система.

Во время фестиваля будут организованы различные экскурсионные маршруты, так называемые Одиссеи Гурмана (Gourmet Odysseys), которые будут проходить на традиционных лондонских автобусах. Вы можете стать участником уличного фестиваль вьетнамского фаст-фуда или посетить испытания для начинающих рестораторов в Dragon’s Den В рамках London Restaurant Festival также запланированы состязания между известными шеф-поварами из Лондона и Нью-Йорка и фестиваль фильмов о еде (Eat Film), на котором расскажут историю появления определенных ресторанов в разных фильмах. Рестораны и кафе, участвующие в проекте, предложат своим гостям специальное фестивальное меню.

7 октября в ресторане Quaglino’s при поддержке журнала Vanity Fair состоится вечеринка, посвященная открытию фестиваля. 13 октября фестиваль завершится праздничным гала-ужином, где свои кулинарные шедевры представят лучшие шеф-повара Лондона.

«В Лондоне более 6000 кафе и ресторанов мирового уровня, - отмечает мэр Лондона Борис Джонсон. – Широкий ассортимент блюд и разнообразие кулинарных традиций как нельзя лучше отражают многонациональный колорит британской столицы. Трудно переоценить ту значимость, которую представляют кафе и рестораны для экономики города: они не только создают рабочие места и удовлетворяют гастрономические запросы жителей столицы, но и привлекают в Лондон путешественников со всего мира».

Голод: аппетит, обостренный настолько, что им можно убить других.

 

Я был, есть, и буду есть!

 

Правильное пиво пили ребята, - птицы оглохли от громкого мата.
 

26.05.2009
Для настоящих гурманов истинное удовольствие состоит не столько в еде, сколько в обстановке ресторана, его истории, встрече с культовым шеф-поваром и уже как следствие - уникальной возможности попробовать лучшие блюда. Такие люди просто обязаны знать самые престижные рестораны планеты: топ-10 тех, где заказать столик сложнее и приятнее всего.

Расположенный в Лос-Анджелесе ресторан Urasawa назван в честь его шеф-повара японца Хиро Урасава. Владеет и руководит этим крохотным местом на 10 человек он сам, при этом он же готовит основные блюда в ресторане и, как утверждают посетители, преподносит гостям лучшие суши во всей Америке. Все ингредиенты, которые использует повар в своих творениях, привезены прямо из Японии, что является одним из залогов их знатного вкуса.

Шеф повар Пьер Ганьер, основатель так называемой fusion-кухни, свои лучшие рецепты воплощает в ресторане Pierre Gagnaire во Франции. Описывая свое мастерство как "стремление к будущему и уважение к прошлому", маэстро создает поистине удивительные вещи, на первый взгляд, абсолютно несовместимые друг с другом. Цена на блюда в этом заведении может доходить до сотен долларов, так что вечер в Pierre Gagnaire могут себе позволить лишь обеспеченные лакомки.

Датский мастер Рене Редзепи (Rene Redzepi), проработавший во многих престижных ресторанах мира с тремя звездами Мишлен, в конце концов открыл собственный ресторан под названием noma. Название заведения соединяет в себе первые две буквы датских слов, означающих "скандинавский" и "еда". Прекрасная обстановка, кулинарные навыки шеф-повара и его команды сделали noma одним из лучших ресторанов во всем мире, уступающим разве что The Fat Duck и El Bulli.

Камерный ресторанчик Tempura Fukamachi вмещает в себе всего два стола и 10 сидячих мест у суши-бара. Однако именно там готовят лучший тэмпур в Токио, который не прошел мимо внимания судей из гида Мишлен. Бронируя столик, заранее спросите о шеф-поваре, так как в разное время на кухне Fukamachi работают разные мастера.

Ресторан The Ivy, находящийся в Лондоне, считается самым любимым рестораном celebrities в силу высокого сервиса, отличных рецептов шеф-повара Алана Берда и полной безопасности. Театральный интерьер заведения создает домашний уют, в котором отлично проходят душевные разговоры мировых звезд, оказывающихся в английской столице.

Запрятанный на одной из улочек Сиднея ресторан Tetsuya's - одно из мест категории must-go. Иммигрировавший из Японии шеф-повар Тэцуя Вакуда (Tetsuya Wakuda) превратил его, по мнению критиков, в лучший ресторан во всей Австралии. Впрочем, из почетного списка лучших ресторанов мира он тоже не выпадает, во многом благодаря изысканному меню, основанному на смешению западной и восточной кухни.

Главная звезда французского ресторана Alain Ducasse au Plaza Athenee - именитый повар Ален Дюкасс ( Alain Ducasse), которому первому среди своих коллег удалось принести сразу трем ресторанам в разных городах три звезды Мишлен. Уже за это многие готовы признать его лучшим поваром на Земле. В своем именном ресторане звезда кулинарии предлагает гостям возможность создать свое собственное меню из сезонных блюд, благодаря чему цены в ресторане взлетают еще выше.

Зарезервировать столик в The French Laundry, стоящем в городе Йоунтвилле (США) непросто и недешево, а за дегустационное меню из трех блюд придется выложить не менее 240 долларов с человека. Впрочем, посетители, уходившие из этого места, еще никогда не жалели об оставленных деньгах, так как шеф-повар ресторана Томас Келлер (Thomas Keller) знает, как сделать визит в легендарный ресторан незабываемым.

В подобном списке нельзя не упомянуть знаменитый The Fat Duck. Английская притча во языцех недавно расстроила своих клиентов, попав в антисанитарный скандал. Однако репутацию удалось восстановить, невиновность доказать, так что знаменитое место, где орудует молекулярный гений Хестон Блюменталь (Heston Blumenthal) рано списывать со счетов. Чтобы оказаться внутри, нужно подумать об этом заранее. Лучше всего за три месяца - именно столько обычно длится ожидание в очереди на столик, состоящей из богатых и знаменитых клиентов.

Однако самой высокой оценки по всем параметрам заслуживает El Bulli. Ферран Адриа (Ferran Adri), еще один гуру молекулярной кухни, создает такие блюда, которые стоят того, чтобы приехать хотя бы на один вечер в Испанию. Ресторан работает всего 6 месяцев в году, из-за чего возможность заказать столик оказывается еще меньше, чем в случае со всеми выше перечисленными заведениями. И тем не менее это стоит того - в таких местах, как El Bulli, нужно побыть хотя бы раз в жизни.