Ингредиенты 350 г свеклы, 1 луковица, 70 мл уксуса, 100 мл воды, 30 г коричневого сахара, по щепотке молотых кориандра и гвоздики и сушеного базилика, черный молотый перец, соль

Приготовление

Свеклу запечь в фольге при 180 градусах в течение 1,5 -2 часов. Свеклу нарезать кубиками. положить в кастрюлю, налить воду, уксус, сахар и нарезанный лук. Готовить 20 - 25 минут. Поместить это в блендер. добавить все специи смешать до однородности. Если соус слишком густой, добавьте немного воды и еще раз прокипятите.

Источник

Постный свекольный кекс с вишней | Кулинарные заметки (cookzametki.com)

Очень вкусный, нежный, сочный кекс, со вкусом шоколада и миндаля. Рекомендую — приготовьте! Никто из ваших знакомых не догадается, что он приготовлен из свеклы.

На 4-6 порций.

Ингредиенты: 1 большой пучок листьев мангольда, оливковое масло, 4 зубчика чеснока, 1 стол. л. сладкой или острой паприки, 1 ч. л. куркумы, 1 стол. л. томатной пасты или нарезанных помидоров. соль по вкусу, можно добавить ч. л. шалфея, 4 стол. л. лимонного сока. 

Приготовление: Листья свеклы хорошо вымыть, можно подержать в содовом растворе минут 7-10, потом сполоснуть. Листья со стеблями нарезать, положить их в нагретую сковороду с оливковым маслом и поставить тушить. когда объем массы на сковороде уменьшится, добавить паприку, куркуму и томатную пасту. Перемешать. Добавить соль по вкусу и шалфей или хариссу, по желанию. Тушить листья до мягкости. в конце готовки добавить заранее натертый на терке чеснок, за минуту до выключения, добавить кумин.. Выложить в салатник, полить лимонным соком.

Ешьте на здоровье!