Вафли толстые — венские, бельгийские

Необходимо:

• Сливочное масло или маргарин — 200 г
• Сахар — 150 г
• Мука — 200 г
• Крахмал — 20 г (1 ст.л. с горкой) по желанию, для большей рассыпчатости
• Яйца — 3 шт
• Соль — 1/3 ч.л.
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Ванилин — по желанию

Приготовление:

Читать далее...

Апельсиновые вафли

Автор: GEETA

 

 

 

Описание: Сочные апельсиновые вафли мне попались на кулинарном сайте Марты Стюарт и я не смогла пройти мимо)) Вафли получились восхитительные! Хрустящие, чуть влажные внутри с легкой кислинкой и ароматный соусом... Ммммм... Это нужно попробовать!

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 1,5 стак.
• Сахар (+1/4 ст.для соуса) — 2 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
• Сода — 1/2 ч. л.
• Соль (+щепочка в соус) — 1/2 ч. л.
• Яйцо куриное (крупное) — 1 шт
• Пахта (кефир,сыворотка) — 1/2 стак.
• Сок апельсиновый (+3/4 ст.в соус) — 1/2 стак.
• Сметана — 1/3 стак.
• Масло сливочное (растопленное) — 5 ст. л.
• Апельсин — 1,5 шт
• Крахмал кукурузный — 2 ч. л.
• Корица — 1 щепот.
• Цедра апельсина — 2 ч. л.

Приготовление

В миске смешиваем просеянную муку, соду, разрыхлитель, сахар и соль. Добавляем цедру апельсина.

 

Отдельно слегка взбиваем пахту, яйцо, сметану, сок.

 

Добавляем растопленное масло и тщательно размешиваем.

 

Смешиваем жидкие и сухие ингредиенты и хорошо размешиваем.

 

Апельсины очищаем от кожуры, семечек и режем небольшими кусочками.

 

Добавляем апельсины в тесто и хорошенько размешиваем.

 

Печем вафли в электровафельнице согласно инструкции. Или выпекаем в формочках в духовке при 180С 45 минут.

 

Пока пекутся вафли, готовим соус. В небольшой кастрюле смешиваем сахар, крахмал, корицу и соль.

 

Добавляем сок, тщательно размешивая. Ставим на плиту, доводим до кипения на среднем огне, помешивая, и сразу снимаем с огня. Соус готов!

Готовые вафли подаем, полив соусом и присыпав тертой цедрой.
Приятного аппетита!

Норвежские вафли



И снова я к Вам с вафлями. Рецепт простецкий, но очень вкусный! Главная изюминка рецепта-кардамон. Он придаёт вафлям тонкий, интересный вкус и аромат. Вафли получаются хрустящими снаружи и мягонькими внутри. Вкуснота!

Сырные вафли

Солёненькие с перчиком просто идеальны к пиву, но и без него они так и притягивают к себе т.к. очень ароматные и руки сами тянутся за вафельками.

Состав: 2 яйца, 500 мл кефира, 1 ч.л. соды, 1 ст.л. уксуса, 2 ч.л. соли, ¼ ч.л. молотого чёрного перца, 250 г маргарина, 150г твёрдого сыра, 700-800г муки.
Приготовление: Взбить яйцо с солью и перцем. Добавить кефир, растопленный маргарин, натёртый на мелкой тёрке сыр. Вымешать и добавить соду, гашённую уксусом. Постепенно всыпать муку. Тесто должно быть густоты сметаны. Выпекать в вафельнице до золотистого цвета.

Хрустящие вафли

Хрустящие вафли

Смотрим дальше

апельсиновые маффины с маком

апельсиновые маффины с маком

Ингредиенты:

3 ст.л. апельсинового сока или апельсинового ликера (я использовала сок,так как маффины будут кушать дети)

2/3 чашки растительного масла

1/4 чашки мака

Для крема:

250 гр. сливочного сыра

25 гр. сливочного масла

1/2 чашки сахарной пудры

2 ст.л. апельсинового сока

Приготовление:

1.Разогрейте духовку до 180 гр.

2.Смажьте маслом дно формочек для кексов или выложите их бумажными формочками.

3. Смешайте  сухие ингредиенты (просеянную муку,разрыхлитель,сахарную пудру,мак )

4. Отдельно смешайте яйца,сметану,растительное масло,цедру апельсина и апельсиновый сок

5.Влейте жидкую смесь к сухой,тщательно перемешайте,но не вымешивайте долго!

5.Наполните тестом бумажные формочки для кексов на 2/3 и выпекайте примерно 20-25 мин или до тех пор пока деревянная лучинка не выходит чистой.

6. Взбейте в течении нескольких минут при помощи миксера все компоненты для крема.Украсьте кремом при помощи кондитерского мешка (насадка звездочка),а также украсьте крем сверху по вашему вкусу (разноцветная присыпка,натертый шоколад,цедра апельсина и пр)

Луковые вафли с сыром и беконом

Луковые вафли с сыром и беконом

• Мука 1,5 стакана
• Разрыхлитель для теста 1,5 чайные ложки
• Сахар 1 чайная ложка
• Сода 0,5 чайной ложки
• Соль 0,5 чайной ложки
• Перец молотый 0,25 чайной ложки
• Масло сливочное 75 г
• Яйца 2 штуки
• Молоко кислое 1,5 стакана
• Зеленый лук 3 столовые ложки
• Петрушка 2 столовые ложки
• Бекон 4 ломтика (можно и больше, тогда вкус будет более соленым и мясным)
• Сыр тертый 1 стакан

1. Обжарить бекон и выложить его на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира.
2. В это время смешать муку с разрыхлителем, содой, сахаром и солью, просеять.
3. В отдельной кастрюльке взбить миксером или венчиком яйца, добавить размягченное при комнатной температуре сливочное масло (не прекращая взбивать), затем кислое молоко. Постоянно взбивая, ввести сухие ингредиенты. Мелко нарубить лук, петрушку, также мелко порезать бекон. Все эти ингредиенты добавить в тесто и хорошо перемешать.
4. Обжарить вафли согласно инструкции на вафельнице.

Серия сообщений "Вафли":
Часть 1 - Вафли
Часть 2 - Вафельные трубочки
...
Часть 21 - Сырно-луковые вафли.
Часть 22 - Тесто для вафель
Часть 23 - Луковые вафли с сыром и беконом

Сырно-луковые вафли.

Хотите побаловать своих домочадцев вкусным завтраком? Если у Вас есть вафельница, то приготовить сырно-луковые вафли можете прямо сейчас. Очень простой рецепт с интересными, но доступными ингредиентами. Готовится быстро. Получается очень вкусно!

Читать далее...

Хрустящие вафли

Хрустящие вафли

Смотрим дальше

Вафли с луком и сыром

Читать далее...

Как приготовить вафельные трубочки

Как приготовить вафельные трубочки

Ингредиенты:

- масло сливочное или маргарин 150 г
- сахар 150 г
- яйца 4 шт.
- крахмал картофельный 50 г
- мука 150 г
- вода или молоко 1/2 стакана

Приготовление:

1. Размягченное масло взбейте с сахаром, затем, продолжая взбивать, по одному добавьте яичные желтки, подмешивая крахмал, муку и воду.
2. Яичные белки взбейте в крепкую пену и добавьте в тесто, аккуратно перемешивая. Тесто получится не густым (как кефир). Выпекайте вафельные трубочки сразу же.
3. Вафельницу хорошо разогрейте, откройте и на середину нижней половины налейте теста (если потолще, то 1 ст. ложку или на глаз). Закройте, легко прижмите и выпекайте около 2-х мин. Время выпекания определяйте по цвету вафель (вафельные трубочки должны быть светло-коричневыми, золотистыми).
4. Готовые вафли аккуратно снимайте с вафельницы (лопаткой или ножом) и горячими (осторожно, но очень быстро) сразу же сворачивайте в трубочку. Затвердевшие трубочки аккуратно перекладывайте на блюдо.
5. Когда вафельные трубочки полностью остынут, их можно начинить любым кремом.