Клубнично-кокосовое мороженое


Выход: 700 мл.

Для запеченной клубники:
250 г клубники, срезать хвостики и разрезать на 4 части,
1 ст. л. бальзамического уксуса,
1 ст. л. сахара.

Для мороженого:
400 мл кокосового молока,
120 мл соевого или миндального молока (или коровьего молока 2% жирности),
50 г сахара,
1 ч. л. ванильного экстракта.

Клубника:Разогреть духовку до 190°C. В миске перемешать клубнику, уксус и сахар. Выложить ровным слоем на противень. Выпекать 20-25 мин., или пока ягодный сок загустеет. Вытащить из духовки и дать немного остыть. Затем поставить в холодильник, чтоб полностью охладить. Порезать ягоды более мелкими кусочками.

Мороженое:В миске среднего размера взбить все ингредиенты. Охладить в холодильнике. Затем приготовить ванильное мороженое с помощью мороженицы согласно инструкции производителя. Когда мороженое почти готовое добавить ягодную массу, чтоб она равномерно распределилась. Переложить мороженое в герметический контейнер. Поставить в морозилку на 2-3 часа.

http://cookingzone.net/

Мороженое с кленовым сиропом и хрустящими орешками


Вы любите мороженое и все необычное? Цените творческий подход? Тогда Мороженое с кленовым сиропом и хрустящими орешками точно для вас! Нежное мороженое тает во рту, а орешки добавляют этому вкусу пикантности.

100 г порубленных грецких орехов
50 г масла
2 ст. л. кленового сиропа
2 ст. л. коричневого сахара
375 мл сливок
375 мл молока

Мелко порубленные грецкие орехи выложите на сковороду с растопленным сливочным маслом, обжаривайте их в течение 2-3 минут, затем обсыпьте орешки сахаром и продолжайте обжарку на медленном огне в течение 3-4 минут, пока они не покроются хрустящей корочкой. Дайте орехам остыть. Тем временем возьмите маленькую кастрюлю и влейте в нее молоко и сливки, всыпьте орехи, поставьте смесь на плиту и нагревайте ее на небольшом огне. Затем, не прекращая помешивать влейте кленовый сироп и дайте составу остыть, потом поместите ее в морозилку. Мороженое готово.

http://eatbest.ru/

Кокосово-манговое мороженое


Выход: 10 шт.

Для мангового пюре:
3/4 спелого манго, порезать кубиками,
60 мл апельсинового сока.

Для кокосового молока с манго:
250 мл кокосового молока,
1 ст. л. сахара,
1/4 спелого манго, порезать маленькими кубиками.

Для мороженого:
250 мл апельсинового сока,
манговое пюре,
кокосовое молоко с манго.

Манговое пюре:С помощью блендера перемолоть манго и апельсиновый сок до однородной консистенции.

Кокосовое молоко с манго:Взбить кокосовое молоко с сахаром. Добавить кусочки манго и перемешать.

Мороженое:Перелить в формочки для мороженого несколько ложек мангового пюре, кокосового молока с кубиками манго или апельсинового сока. Поставить на час в морозилку. Затем добавить еще несколько ложек другой начинки. Поставить в морозилку на 30-60 мин. Повторять, чередуя начинки, пока формочки будут наполнены.

http://cookingzone.net/

Низкокаллорийное ванильное мороженое


Молоко - 900 мл
Молоко сухое обезжиренное - 30 мл
Эссенция ванильная - 10 мл
Желток яичный - 3 штуки
Сахар - 75 мл

Налейте в кастрюлю молоко, сухое молоко, ванильную эссенцию, хорошо перемешайте и доведите до кипения. Взбейте яйца с сахаром и медленно, постоянно взбивая, вылейте молочную смесь. Верните на огонь и доведите до кипения на медленном огне, затем варите 10 минут. Охладите. Переложите остывшую смесь в контейнер и поставьте на 1 час в морозилку, пока по краям не образуется лед. Хорошо перемешайте и верните в морозилку. Повторите то же самое еще 2 раза, через каждые 2 часа, пока смесь не загустеет. Затем оставьте еще на 2 часа до полноо застывания.

http://receptimira.com

Клубнично-банановое йогуртовое мороженое


Клубника замороженная 2 стакана
Бананы 1 штука
Йогурт клубничный 1 стакан
Сок гранатовый ½ стакана
Сироп кленовый 1 столовая ложка

В блендере смешайте клубнику, очищенный и нарезанный банан, йогурт, гранатовый сок и кленовый сироп. Взбейте до однородной массы.Разложите смесь по формочкам, вставьте палочки и заморозьте.

http://eda.ru/

Ореховое мороженое


Популярный ореховый аромат очень хорошо сочетается с шариками ванильного или шоколадного мороженого.

4-6 порций
75 г (1/2 стакана) фундука
75 г (6 ст. ложек) сахарного песка
475 мл (2 стакана) молока
10 см (4 шт.) ванильных стручков
4 яичных желтка

Рассыпьте орехи по противню и поставьте под горячий гриль на 5 минут, встряхивая время от времени, чтобы перевернуть орехи. Снимите с огня и дайте слегка остыть. Поместите орехи в чистую посуду и порубите их вместе с кожурой, чтобы удалить их темную кожицу. Порубите их совсем мелко или измельчите с сахаром в кухонном комбайне.Сделайте крем. Нагрейте молоко с ванильным стручком в маленькой кастрюле. Снимите с огня, как только появятся маленькие пузырьки на поверхности.Взбейте яичные желтки веничком или электромиксером. Постепенно добавляйте оставшийся сахар и продолжайте взбивать, пока смесь не приобретет светло-палевый цвет. Удалите стручок ванили и, постоянно помешивая, постепенно добавляйте молоко, вливая его через дуршлаг.Поставьте смесь на водяную баню или на кастрюлю с кипящей на умеренном огне водой. Добавьте рубленые орехи. Помешивайте, пока крем не начнет густеть и прилипать к ложке. Снимите с огня и дайте остыть.Замораживайте в мороженице или переложите смесь в контейнер для заморозки и замораживайте 5-6 часов. Во время заморозки дважды взбейте вилкой, электромиксером или в кухонном комбайне до однородной массы. Подавайте в виде шариков.

http://www.dessert-recipe.ru/

Мороженое с грецким орехом и кленовым сиропом


Молоко 3,5%-ное 300 г
Сливки 20%-ные 300 г
Сахар 2 столовые ложки
Желток яичный 4 штуки
Сироп кленовый 3/4 стакана
Орехи грецкие жареные 1 стакан
Соль 1 щепотка

В большом сотейнике смешайте молоко, сливки. Нагревайте на среднем огне, помешивая, пока молочная смесь не закипит. Снимите с огня.В отдельной посуде взбейте желтки, 2 столовые ложки сахара и щепотку соли. Взбивайте, пока масса не приобретет кремообразную текстуру и бледно-желтый цвет.Постепенно введите горячую молочную смесь во взбитые яичные желтки, постоянно перемешивая. Влейте массу обратно в сотейник, поставьте на средний огонь и постоянно перемешивайте, захватывая края и середину дна кастрюли. Перемешивайте вплоть до загустения, но не допускайте кипения крема. Как только крем достигнет консистенции жидкой сметаны, снимите с огня.Вмешайте в крем кленовый сироп. Поставьте крем на холодную водяную баню. Для этого наполовину наполните большую миску очень холодной водой и кубиками льда. Поверх нее поставьте сотейник с кремом. Время от времени перемешивайте крем в течение 30–40 минут, пока он не остынет. Такое перемешивание предотвратит кристализацию мороженого.Снимите сотейник с мороженым с водяной бани, плотно закройте сотейник крышкой и отправьте в холодильник на 4–5 часов для дальнейшего охлаждения.Достаньте мороженое из холодильника и перелейте его в фризер для мороженого и прокрутите в течение 20–40 минут. В последнюю минуту прокручивания добавьте жареные грецкие орехи. Наполните получившейся массой контейнер и отправьте в морозилку на 3–4 часа до окончательного застывания.Если мороженицы нет, сразу перелейте мороженую массу в контейнер, вмешайте орехи и отправьте в морозильную камеру. Доставайте контейнер и перемешивайте содержимое каждые полчаса до застывания.При желании готовое мороженое можно украсить прослойкой из кленового сиропа.http://smaku.net/

Итальянское персиковое мороженое (Gelato)


Молоко 6 стаканов
Сахар 1 стакан
Желток яичный 12 штук
Персики 8 штук

В блендере измельчите очищенные от кожуры персики до состояния пюре.В большой кастрюле смешайте слегка взбитые желтки, 3 стакана молока и сахар. Поставьте на очень маленький огонь и, взбивая, нагревайте, пока масса не загустеет. Снимите с огня добавьте 2 стакана персикового пюре. Перемешайте и медленно введите оставшееся молоко.Охладите, затем заморозьте, иногда перемешивая.

http://smaku.net/

Банановое мороженое с кремом сабайон


Сливки 40%-ные 300 мл
Желток яичный 3 штуки
Сахар 100 г
Бананы 3 штуки
Сок лимонный 20 мл
Марсала 4 столовые ложки

Чтобы сделать сабайон, нужно поставить огнеупорную миску на кастрюлю с кипящей водой так, чтобы дно формы находилось довольно далеко от воды. Добавить в миску желтки и сахар. Электрическим миксером взбивать смесь около 8 минут до образования густотой пенистой смеси и пока она не удвоится в объеме. Снять с огня и дать полностью остыть. Затем добавить взбитые сливки.Взбить бананы с лимонным соком и марсалой в кухонном комбайне и добавить в крем сабайон.Либо переложить в мороженицу, либо перелить в контейнер для морозилки и заморозить, перемешивая каждый час. Оставить на ночь. Подавать сразу из морозилки.

http://smaku.net/

Десерт из мороженного с гуавой под ирисочным соусом


400 гр. сливочного мороженного
200 гр. грецких орехов
400 гр. консервированной гуавы
ирисочный соус
200 гр. сахара
200 мл. сливок 10%
щепотка ванилина

В сковороду насыпать сахар и на среднем огне дать ему расплавиться.Влить в сахар горячие сливки.Довести соус до кипения и на слабом огне проварить соус в течение пяти минут. Добавить ванилин.В креманки выложить кусочки гуавы.Сверху разложить шарики мороженного.Полить десерт теплым соусом.Украсить десерт измельченными грецкими орехами.

http://zametkipovara.ru/

Мороженое с тирамису


Молоко 250 мл
Желток яичный 5 штук
Сахар 100 г
Марсала 6 столовых ложек
Сыр маскарпоне 250 г
Кофе черный 4 столовые ложки
Шоколад горький 50 г

Взбить яйца, сахар и вино в огнеупорной миске. Довести до кипения молоко и взбить яйца. Поставить миску на кастрюлю с медленно кипящей водой и довести смесь, помешивая, до консистенции жирных сливок.Снять миску с огня и добавить вареного кофе и маскарпоне, перемешав до однородной массы.Полностью охладить, перелить смесь в мороженицу и готовить мороженое в ней. Если мороженицы нет, перелить смесь в контейнер с низкими бортиками, накрыть и заморозить на 3 часа, взбив 2–3 раза за это время.Перед тем как подавать, дать немного остыть. Положить по паре шариков в бокалы или розетки и подавать с печеньем, посыпав тертым шоколадом.

http://smaku.net/

Мороженое из зеленого чая с жасмином


Чай зеленый жасминовый 500 мл
Сахар 150 г
Корица 1 г
Ром 50 г
Белок яичный 4 штуки

Заварить некрепкий чай с жасмином в 500 мл воды и охладить.Чай процедить, добавить сахар, корицу и довести до кипения. Снова процедить.Белки взбить в крепкую пену, осторожно смешать с чаем и добавить ром.Массу выложить в глубокую форму и поставить в морозилку для застывания.Когда мороженое наполовину застынет, вынуть его из морозилки, хорошо взбить, затем снова поставить в морозилку.

http://smaku.net/

Мороженое из сыра пармезан


Впервые этот рецепт был опубликован в кулинарной книге Джозефа Белла (Joseph Bell) Трактат о кондитерском искусстве (Treatise On Confectionery) в 1817 году. Это мороженое - очень необычный гарнир для тушеной спаржи. Количество продуктов дает примерно 750 мл мороженого

Сливки 40%-ные 500 мл
Сахар желтый 110 г
Сыр пармезан тертый 110 г

В сотейнике на медленном огне, постоянно помешивая, довести сливки с сахаром до кипения, но не кипятить. Как только сливки дойдут до точки кипения, немедленно снять с огня, добавить тертый пармезан и продолжать размешивать до тех пор, пока сыр не расплавится. Остудить до комнатной температуры.Оставить на ночь в холодильнике. К утру смесь загустеет достаточно для дальнейшей заморозки. Переложить в плотно закрывающийся контейнер для морозильной камеры, тщательно перемешать, выровнять и укрыть поверхность мороженого вощеной бумагой или полиэтиленовой пленкой. Закрыть крышкой и заморозить не менее 6 часов.

http://smaku.net/

Клубничное мороженое с миндальной крошкой


Для мороженого:
Клубника – 200 г
Молоко – 500 мл
Сахар – 60 г
Желток – 3 шт
Ванилин – 1 чайная ложка
Маскарпоне – 125 г

Для крошки:
Мука – 50 г
Миндаль – 50 г
Сахар – 25 г
Сливочное масло – 35 г

Присыпьте нарезанную клубнику сахаром и выпекайте 10-15 минут в разогретой до
180°C градусов духовке. Для мороженого доведите мороженое до кипения, а в это время взбейте желтки с сахаром, добавьте ванилин. Добавьте горячее молоко в яйца и взбейте, чтобы яйца не скрутились. Верните всю смесь на огонь и нагрейте пока смесь не достигнет 85°C. Остудите и добавьте маскарпоне. Для крошки взбейте все ингредиенты в кухонном комбайне. Выпекайте крошку при 200°C 5-7 минут до слегка коричневатого цвета. Выложите основную молочную массу в мороженщицу. Смешайте готовое мороженое с крошкой и испеченной клубникой и заморозьте на 20-30 минут. Подавайте с дополнительной порцией крошки.

http://recepti.kz/

Домашний крем-сыр

 

Читать далее...

Фруктово-ягодное мороженое по 7 копеек. Мастер-класс

Ингредиенты:

300 г замороженной ежевики
100 г замороженной клюквы
150 г готового яблочного пюре
150 г сахара
500 мл воды
20 г кукурузного крахмала

1) Ягоды окатите кипятком (этот способ подходит к замороженным ягодам).
Если у вас есть свежие ягоды, например смородина, черника, это ещё лучше, используйте их (достаточно помыть под проточной водой).

Читать далее...

Торт-мороженое "Аляска" (Baked Alaska)




Читать далее...

Мороженое Tutti Frutti

Читать далее...

Сливочное мороженое со смородиной и орехами

Просто отличное мороженое с насыщенным вкусом и готовить его достаточно просто. Вместо грильяжа можно использовать и просто поджаренные орехи.

Ингредиенты для мороженого:

Читать далее...

Домашнее мороженое без мороженицы

Оказывается, приготовить  мороженое в домашних условиях достаточно просто.

 Перепробовав с десяток, я остановилась на двух. Оба эти рецепта – без участия яиц.

Один – очень прост в приготовлении, в основе получается сливочное ванильное мороженое. Очень нравится за  легкость и бесконечное количество вкусных вариаций.

Второй вариант – с фруктами, при этом можно использовать все, что есть под рукой. Соответственно и название  мороженого будет меняться: -сегодня персиковое, завтра клубничное, потом черничное или микс из нескольких фруктов. Можно использовать замороженные  ягоды .

Еще одно обязательное условие приготовления – наличие хороших сливок, в идеале домашних, в крайнем случае, подойдут магазинные, жирностью более 30%.

Рецепт домашнего мороженого №1 (сливочное ,ванильное)

Я даю основу, а варианты – на ваш вкус и цвет.

Нам потребуется:

• Сливки (домашние или магазинные 33-35% жирности)
• Сгущенное молоко (обычное, не вареное желательно проверенного производителя, я пользуюсь первомайским молоком) – 200-220 г. (больше половины жестяной банки или чуть больше половины стакана я выдавила из тубы)

Читать далее...

Банановое мороженое

Ингредиенты для "Банановое мороженое"
Банан (очень спелый) — 4 шт Масло арахисовое — 2 шт Какао-порошок — 2-3 ст. л.
Рецепт "Банановое мороженое"
1. Бананы очистить и нарезать на кусочки = 2 см. Отправить в морозилку на 1-2 часа. Морозить их стоит в один слой. 2. Замороженные бананы поставить в комбайне или блендере, если у вас блендер не очень сильный, то надо будет добавить 2 ст. л. молока.

Читать далее...

Домашнее бананово-клубничное мороженое

Жареное мороженое

 

Ингредиенты: мороженое, кокос, крахмал и слегка взбитый яичный белок.
Рецепт:
1. Достаньте замороженные шарики мороженого и обмакните сначала в крахмал, потом в белок, затем в кокос.
2. Отправьте его на 15-20 мин в морозилку.
3. Кладем в разогретое масло (масло не жалейте) на 30 секунд.
4. Наслаждаемся блюдом. Можно подавать горячим, можно убрать в холодильник на 10-15 минут, а затем подавать к столу.http://cook.mypage.ru

Мороженое с нутеллой

 

Нутелла	120 г	Жирные сливки	2 ст.
Сахар	180 г	Соль	1 щеп.
Молоко	1 ст.	Ванильный экстракт	0,5 ч. л.

Читать далее...

5 рецептов домашнего мороженого

Читать далее...

Мороженое с фруктами

Читать далее...

Творожно-ягодное мороженое

 

	Еще один вкусный рецепт к началу ягодного сезона.
	Ингредиенты: 450 г мягкого творога 300 мл сливок 33-35% 225 г сахара 200 г любых ягод 1 пакетик ванили
Ягоды перебрать, вымыть. Добавить половину сахара и пюрировать любым доступным способом:

Читать далее...

Домашнее мороженое

Жареное мороженое

ингредиенты: мороженое кокосовая стружка панировочные сухари яйца - 3 шт. Настроим морозильную камеру на самую низкую температуру. Задача заморозить мороженое можно сильнее, практически до каменного состояния. Перед тем как достать мороженое из морозилки готовим панировку: кокосовую стружку, взбитые яйца и сухари. Достаем мороженое и режем порциями Быстро панируем мороженое: первый слой - кокосовая стружка, второй - опускаем в яйцо, третий - обваливаем в сухарях.

Читать далее...

Клубничное мороженое на сгущенке

 

 Без мороженницы. Готовится на раз-два. Простор   для экспериментов тоже есть - заменяйте клубнику любым другим ягодным   или фруктовым пюре в аналогичном количестве. Хорошо подходит черника,   дыня, вишня, малина и многое другое.
  
  Ингредиенты на 1 кг мороженого:
  1 банка (400 г) сладкого сгущенного молока
  400 мл сливок жирностью 30-35%
  200 г клубники (можно использовать ягоды из заморозки)
  

Читать далее...

Рецепты мороженого

Мороженое для Вас
 

Ягодный торт-мороженое	Мороженое с йогуртом
Ванильное мороженое	Мороженое с абрикосовым соусом
Фруктово-ягодное мороженое	Фруктово-ореховое мороженое
Мороженое «Наполеон»	Мороженое шоколадное
Мороженое с овсяными слоями	Торт-мороженое с лаймом
Мороженое с мятным желе	Мороженое ассорти с фруктами
Мороженое «Домашнее»	Десерт «Мороженое со сливками»
Мороженое со сгущенным молоком и персиком	Мороженое с коньячным соусом
Мороженое по-гречески	Мороженое по-французски
Шоколадно-апельсиновое мороженое <3span>	Мороженое с медом и корицей
Мороженое с розовым перцем	Мороженое с дыней

Творожный торт-мороженое

Ингредиенты:

 

1

Творог пропускаем через мясорубку, добавляем сгущенку, сахар и ваниль и взбиваем миксером. Берем форму, застилаем пищевой пленкой, кладем ложкой слой приготовленной массы, слой нарезанных фруктов, и так по очередности, пока масса не закончится. Затем тортик убираем в морозилку на 6 часов. Перед подачей можно украсить сливками из баллончика и разными фруктами, можно залить желе.http://recipe-photo.ru

Мороженое с консервированными грушами и орехами

На 4 порции - 400 г. консервированных груш, корица, 12 раздробленных миндальных печений, 6 ст. л. шоколадного соуса, 400 мл. ванильного мороженого, 30 г. обжаренных и порезанных орехов, взбитые сливки, тертый шоколад. В высокие бокалы уложите слоями: - нарезанные дольками груши, посыпанные корицей; - раздробленные миндальные печенья, политые шоколадным соусом; - ванильное мороженое, обсыпанное орехами; - взбитые сливки и тертый шоколад. Хозяюшке на заметку: этот рецепт - повод пофантазировать и поэкспериментировать, пробуя разные виды консервированных и свежих фруктов, сорта печенья, мороженого, виды заливок.

 

Шоколадное мороженое

 

Читать далее...

Шоколадный пломбир

Шоколадный пломбир

Ингредиенты:
3 больших банана (нарежьте и заморозьте)
Какао-порошок – 3 столовых ложки
Арахисовое масло – 3 столовых ложки
Молочный шоколад – 310 г
Молоко – 1,5 столовых ложки (в оригинале - кокосовое)

Приготовление:

1.Смешайте нарезанный замороженный банан с какао и сливочным маслом в блендере. Взбейте до однородной массы. Выложите эту смесь в форму для мороженого, вставьте палочку и заморозьте в течение 4 часов до твердого состояния.
2. Молоко с кусочками шоколада растопите в микроволновке около минуты. Перемешайте и верните еще на 30 секунд в микроволновку. Перемешайте до однородной массы.
3.Достаньте по одному брикетику за раз и обжарьте шоколадной массой. Выложите мороженое в глазури на вощеную бумагу, чтобы схватился шоколад, или верните в формочку для мороженого. Храните в морозилке.

Творожное мороженое

Творожное мороженое

Сотни рецептов мороженого

Вот и пришла пятница! Давайте  готовить мороженое, ведь впереди выходные и можно наслаждаться великолепием вкуса и прохладой!

 

Мороженое - 332 рецепта

Читать далее

Шоколадное мороженое

Шоколадное мороженое

	Ингредиенты: 300 г сливок жирностью не менее 30 % 1 плитка шоколада ½ стакана молока (воды) 3-4 столовые ложки сахарной пудры (сахара)
В молоке растворить сахар, добавить разломанную плитку шоколада и растворить на небольшом огне, помешивая. Остудить:
Охлажденные сливки взбить до загустения:
Добавить шоколадную массу и хорошо перемешать:
Разложить по лоткам и поместить в морозилку на 8 часов:
У меня обычно столько не выдерживают (если только не готовить тайно на ночь). На фото мороженое через 4 часа:

Мороженое с огоньком

Читать далее...

10 рецептов мороженого

10 рецептов мороженого

Если вам захотелось мороженого, вы можете легко приготовить его в домашних условиях. Все ингредиенты для приготовления вкусного десерта вы сможете найти у себя дома. Сегодня мы хотим предложить сладкоежкам лучшие рецепты приготовления вкусного и ароматного мороженого.

1. Пломбир с ананасами
Обязательно попробуйте приготовить вкусный пломбир с ананасами. Его можно подать в качестве десерта к праздничному столу.

Продукты по рецепту:
Ананас – 1 шт.;
Сахарный песок – 1,5 стакана;
Сливочный пломбир – 1 кг;
Сахарная пудра – 50г.

Рецепт приготовления:
Очищаем ананас и режем его тонкими кружочками. Кладем его в глубокую тарелку и присыпаем сахаром. Оставьте ананас в холодильнике на один час. Возьмем большую чашу и присыпаем ее сахарной пудрой, затем на дно кладем ананасы (один слой) – укладывайте его плотно.

Читать далее...

Пломбир. Ягодное мороженое.

 Пломбир. Ягодное мороженое.

Пломбир.

Полстакана молока, 100 – 150 г сахара, 3 яичных желтка, 300 г сливок 30%.

Молоко доведите до кипения и остудите. Добавьте желтки и сахар. Поставьте емкость с молоком на водяную баню. Варите, помешивая, до загустения (масса должна стать похожа на сгущенку), затем остудите.

Сливки взбейте до плотной пены и аккуратно добавьте к молоку. Переложите массу в большой контейнер, закройте крышкой и уберите в морозилку на час.

Достаньте мороженое и перемешайте блендером (на низкой скорости). Вновь уберите в морозилку. Через час снова взбейте и уберите в морозилку до полного застывания. 

Читать далее...

Торт-мороженое "Искушение"

Торт-мороженое "Искушение"

Ингредиенты:

Сливки для взбивания (33%) - 500 мл

Вареное сгущ.молоко - 0,5 банки

Горький шоколад - 100 гр

Изюм - 100-150 гр

Безе

Пиготовление:

1. Плитку шоколада поломать на кусочки, влить немного молока и поставить на водяную баню.

2. Сливки взбить до устойчивой пены. Как только всливки приобрели нужную консистенцию, добавляем по одной ложке сгущенку.

3. Во взбитые сливки добавить изюм.

4. Разъемную форму застелить пищевой пленкой, выложить на дно безе (можно целое, можно слегка раскрошить. Я выкладывала целыми).

5. На безе выложить чуть больше пловины приготовленного крема с изюмом. Разровнять ложкой.

6. Растопленным шоколадом наносим капельный рисунок(или какой хотите).

7. Сверху посыпать раскрошенным безе, выложить оставшийся крем и разровнять его ложкой,делая узор. Поверхность не должна быть ровной, а наоборот, как-бы с бугорками.

8. Сверху можно посыпать миндальными лепестками, а можно украсить растопленным шоколадом.

9. Форму накрыть пищевой пленкой и убрать в морозилку на 5-6 часов.

101 рецепт мороженого!!!

 

Десять простых рецептов великолепного мороженого!!! (даже если нет мороженицы)

Огромная благодарность автору: dolphy-tv



Среди нас много сладкоежек, которые и дня не могут прожить без сладостей. Но в летнюю жару хочется ещe чего-нибудь освежающего... Итак, в жаркие денечки тема мороженого видится мне как нельзя более актуальной. Мороженое я очень люблю и с удовольствием его готовлю, пробую новые рецепты и, конечно же, буду делиться ими с вами. Я являюсь счастливым обладателем мроженицы, но совершенно точно знаю, что любое мороженое можно приготовить и без нее, т.к. когда-то мороженицы у меня не было, а мороженое получалось замечательно!!!

Начнем с шоколадного мороженого с карамельными кусочками...
читать рецепт

МОРОЖЕНОЕ “ПРОЩЕ НЕ БЫВАЕТ”



1 банка сгущённого молока (400 г)
600-800 мл сливок (жирность 33%) 1
ваниль или другой ароматизатор по вкусу и желанию

Добавки в мороженое.
тёртое печенье (”Мария”, “Юбилейное”)
шоколад (тертый на терке или мелко рубленный ножом)
изюм или любые сухофрукты вымоченные в алкоголе
любимый джем (лучше кисло-сладкий и негустой, почти жидкий)
Взбиваем сливки со сгущенным молоком в пышную массу. По желанию вмешиваем добавки и выкладываем в форму. Отправляем форму на ночь в морозилку.

Теперь о добавках к мороженому.
Печенье трём на тёрке и просто посыпаем им поверхность мороженного.
Шоколад и сухофрукты вмешиваем в массу.
Из джема делаем прослойку: выкладываем часть мороженного, сверху тоненький слой джема, потом остальное мороженное. Если джем очень густой, можно его немного подогреть и, если нужно, добавить немного воды.

Сливками регулируется сладость мороженого. Возьмете больше - мороженое выйдет менее сладким, меньше - более сладким. Не берите сливки с жирностью выше 35% иначе будет ощущение замороженного сливочного масла, а не пломбира.

с вишнёвым вареньем


с кусочками шоколада

хорошо поджаренные орешки (миндаль, фундук; пластинками или мелко рубленные)
источник

Домашнее мороженное



Читать далее

Сказать "СПАСИБО"

Рецепты мороженого на любой вкус

Рецепты мороженого на любой вкус

Как ни странно, но этот легкомысленный продукт богат многими полезными веществами: в его состав входят кальций, фосфор, железо, лактоза - молочный сахар, - а также витамины С, А, В1, В2, Е. Мороженое - это источник белка, который легко усваивается. Достаточно съесть порцию этого холодного лакомства, добавив туда фрукты, печенье или варенье, - и вы будете сыты. В мороженое обязательно добавляют стабилизаторы, которые делают его вязким и однородным.Помните детскую песенку про волшебника, который «подарит пятьсот эскимо», и это будет праздник? Так вот, песню сложили не зря - мороженое действительно вызывает прилив радости, поднимает настроение, потому что триптофан, эффективный природный транквилизатор, который успокаивает нервную систему и дарит прилив радости. Впрочем, относится это лишь к тем сортам мороженого, которые приготовлены на основе молока или сливок, а не растительных жиров. Для закаливания: Что касается самых распространенных претензий к мороженому – якобы от него болят зубы и горло, - то и тут за него вступаются медики. Зубы от мороженого ломит, только если они нездоровы. А тем, у кого слабое горло, нужно просто есть слегка подтаявшее мороженое. Кстати, это отличное средство закаливания.

Читать далее...

Мороженое "Тысяча и одна ночь" :))

Если в составе блюда много разных вкусных и разноцветных ингредиентов,то название ему - "тысяча и одна ночь", не иначе...

Рецепт: