В приготовлении домашних конфет сложного ничего нет, но это занятие может растянуться на несколько часов. Зато вы будете в полной уверенности, что  едите действительно полезное лакомство, в котором нет ни красителей, ни подсластителей, ни других сомнительных компонентов. Для тыквенных конфет понадобится пюре из тыквы ( запечь тыкву и размять в пюре), специи, орехи и сахар. Вкуса тыквы в готовых конфетах нет, они скорее напоминают мягкую карамель с орехами или загустевший мед с легким ореховым послевкусием и ароматом пряностей.
1 рецепт
http://every-holiday.ru/944/Domashnie_konfety_iz_tykvy/     

2 рецепт
http://www.edimdoma.ru/retsepty/7746-konfety-iz-tykvy

3 рецепт

На  тыкву грамм 500-600 берут 2 стакана сахара.
Тыква чистится и режется кубиками.
Сложить кубики в кастрюлю, налить четверть стакана воды, всыпать сахар, добавить чуть чуть лимона, прямо с кожурой, порезанного, или апельсина, или и того и другого.
Варить как варенье - как закипит, подержать еще минут 10 и убрать, остудить, часов через 5  или больше - повторить. А потом ещё раз. Если хотите, то можно и 3. В последний раз можно добавить корицу и/или ваниль.
Остудить, вывалить в дуршлаг, дать стечь сиропу.
А кусочки потом подсушить в духовке часа 2.
Подробнее: http://www.happy-giraffe.ru/community/8/forum/post/57496/