В прошлый Новый год я так объелась майонезными салатами, что уже к полуночи было тяжело пошевелиться. В тот момент корила себя за несдержанность и обещала себе самой через год накрыть совсем другой стол. Мой выбор упал на корейские салаты, в которых нет ни грамма майонеза.

Блюда этой кухни совмещают в себе много овощей, приготовленных непривычным для нас путем. К тому же всё продуманно, ярко и красиво. Мой праздничный стол будет действительно запоминающимся! А закуски будут именно закусками, а не тяжелыми блюдами. Делюсь лучшими рецептами корейских салатов!

Как приготовить корейские салаты:

Капуста по-азиатски



Ингредиенты

*0,5 шт. молодой капусты
*1 морковь
*2 огурца
*1 красный болгарский перец
*5 зуб. чеснока
*80 мл растительного масла
*0,5 ч. л. томатной пасты
*1 ч. л. кунжута
*0,5 ч. л. паприки
*1 ст. л. уксуса
*30 мл соевого соуса
*1 ст. л. приправы к корейской моркови
*соль по вкусу
*перец по вкусу

Приготовление

1. Крупно нарежьте капусту, присолите и перемешайте.

2. Натрите морковь на корейской терке, огурцы нарежьте кусочками, а перец — дольками. Чеснок нарежьте тонкими пластинами.



3. Разогрейте растительное масло и обжаривайте чеснок несколько секунд. Добавьте томатную пасту, перемешайте.

4. Всыпьте на сковороду морковь, обжаривайте ее 1–2 минуты. Добавьте перец, паприку, кунжут, соевый соус и приправу к корейской моркови, перемешайте.

5. Всыпьте нарезанные огурцы и перец, перемешайте и обжаривайте 1 минуту.

6. Сразу же добавьте ингредиенты к капусте, посолите по вкусу, влейте уксус и перемешайте.

Овощное корейское ассорти



Ингредиенты

*1 красный лук
*550 г капусты
*1 огурец
*0,5 шт. красного болгарского перца
*1 редька
*4 зуб. чеснока
*1 морковь
*черный перец по вкусу
*1 ч. л. кориандра
*80 мл растительного масла
*1 ч. л. паприки
*30 г зеленого лука
*соль по вкусу
*1 ст. л. уксуса
*сахар по вкусу

Приготовление

1. Натрите капусту и морковь на корейскую терку, огурец, перец, редьку и лук нарежьте тонкими ломтиками.



2. Смешайте все овощи, добавьте измельченный чеснок, кориандр и паприку.

3. Разогрейте растительное масло, залейте им овощи, добавьте зеленый лук, сахар, уксус и посолите. Перемешайте все ингредиенты.

Морковь по-корейски



Ингредиенты

*1,5 кг моркови
*1 ст. л. соли
*5 зуб. чеснока
*1 ч. л. кориандра
*перец по вкусу
*1 ч. л. паприки
*0,5 ч. л. острого перца
*1 ст. л. уксуса
*50 мл растительного масла
*1 луковица

Приготовление

1. Натрите морковь на корейской терке. Посолите, перемешайте и оставьте на полчаса. После этого слейте лишнюю жидкость.

2. Порубите чеснок, добавьте его к моркови вместе с кориандром, острым перцем, паприкой и перцем.



3. Разогрейте растительное масло с репчатым луком. Достаньте лук и влейте масло к моркови, перемешайте. Добавьте уксус и снова перемешайте. Уберите в холодильник на несколько часов.

Огурцы по-корейски



Ингредиенты

*1 морковь
*соль по вкусу
*1 ст. л. приправы к корейской моркови
*500 г огурцов
*1 красный болгарский перец
*5 зуб. чеснока
*1 ст. л. соевого соуса
*20 г укропа
*1 ч. л. кунжута
*50 мл растительного масла
*1 ч. л. томатной пасты
*0,5 ст. л. уксуса
*1 ч. л. кориандра
*1 ч. л. паприки

Приготовление

1. Натрите морковь на корейскую терку, посолите и перемешайте.

2. Огурцы нарежьте толстыми брусками, а перец — тонкими пластинами. Порубите укроп и чеснок.



3. Разогрейте растительное масло и обжарьте чеснок на большом огне. Добавьте томатную пасту, кунжут и перемешайте.

4. Отправьте на сковороду огурцы с соевым соусом, перемешайте и готовьте их пару минут. Посолите по вкусу.

5. Всыпьте болгарский перец, обжаривайте еще 1 минуту. Добавьте приправу к корейской моркови, паприку и кориандр. Перемешайте и снимите с огня.

6. Пересыпьте горячие ингредиенты к моркови, добавьте уксус и укроп, перемешайте.

Корейские салаты без майонеза оценят все гости! И их уж точно не придется доедать еще три дня после праздника. Я вот уже набила руку и быстренько готовлю такие для перекуса на работе. Попробуйте и вы, а затем поделитесь впечатлениями!

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/